புகைபிடித்த மீன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். புகைபிடித்த இறைச்சியின் வாசனை மூலப்பொருளின் ஆரம்ப மோசமான நிலையை மறைக்கக்கூடும், இது உணவு விஷத்தை உண்டாக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, தாவரவியல்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- புகைபிடித்த மீன்
வழிமுறை கையேடு
1
புகைபிடித்த மீனை வாங்குவதற்கு முன்பு அதை மணக்க மறக்காதீர்கள். ரசாயன வாசனை திரவியங்களின் சிறிதளவு குறிப்பை நீங்கள் உணர்ந்தால், உடனடியாக வாங்குவதை கைவிடுவது நல்லது. உயர்தர புகைபிடித்த மீன் மர புகை வாசனையை உருவாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் அது காஸ்டிக் அல்ல, மென்மையாக இருக்கக்கூடாது. மீன் வாசனை இல்லை என்றால், இது கவலைக்கு ஒரு காரணமாகும், பெரும்பாலும், வாசனை வானிலைக்கு நேரம் இருந்தது மற்றும் பொருட்கள் பழையவை.
2
மீனின் தோலை ஆராயுங்கள். புகைபிடிக்கும் வலையமைப்பிலிருந்து உள்தள்ளப்பட்ட கலங்களின் ஒரு விசித்திரமான வடிவத்தை நீங்கள் பார்த்திருந்தால் - இது ஒரு நல்ல அறிகுறி, ஏனென்றால் மூலப்பொருட்களின் செயலாக்கம் உயர் தரமானதாகவும், முடிந்தவரை இயற்கையாகவும் இருந்தது. இந்த கலங்களின் அளவு ஒரு பொருட்டல்ல. மேற்பரப்பு தொடுவதற்கு கடினமானதாக இருந்தால், நிறம் சீரற்றது, பெரும்பாலும் மீன் ரசாயன முகவர்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் அதை வாங்கக்கூடாது.
3
மீன் தோலுக்கு சேதம் ஏற்படுவதில் கவனம் செலுத்துங்கள்: கீறல்கள், பற்கள் போன்றவை இருப்பது. இவை அனைத்தும் நடந்தால், அது வெளிப்படையானது - மீனின் காலாவதியான அடுக்கு வாழ்க்கை. மீன்களின் பக்கங்களில் ஒளி கோடுகள் இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவை புகைபிடிக்கும் செயல்முறையின் தொழில்நுட்பத்தை மீறுவதைக் குறிக்கின்றன. இத்தகைய மீன்கள் போதுமான அளவு புகைபிடிக்கப்படாமல் தொற்று அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
4
நீங்கள் சூடான புகைபிடித்த மீன்களை வாங்கினால், அது எலும்புகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட வேண்டும் என்ற உண்மையை கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். குளிர்ந்த புகைபிடித்த மீன், மாறாக, அடர்த்தியான, உலர்ந்த மற்றும் மெலிந்ததாக இருக்க வேண்டும். அதன் மேற்பரப்பில் வெள்ளை தகட்டின் தடயங்கள் தோன்றினால் பீதி அடைய வேண்டாம்; விதிகளின்படி, அதில் அதிக அளவு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
5
தயாரிப்பு காலாவதி தேதியில் கவனம் செலுத்துங்கள். வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில், குளிர் புகைபிடிக்கும் முறையால் தயாரிக்கப்பட்ட மீன்கள் 90 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படுவதில்லை, சூடான புகைபிடித்தல் - 60 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. ஒரு சாதாரண குளிர்சாதன பெட்டியில், திறக்கப்படாத மீன் முறையே 14 மற்றும் 6 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது.