உப்பு ஹெர்ரிங் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, இது வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வெட்டப்பட்ட ஒரு பசியின்மையாக மேஜையில் வழங்கப்படலாம். மேலும் பல்வேறு சாலட்களிலும் சேர்க்கவும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலும் வாங்கிய ஹெர்ரிங் அதிகமாக உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, எனவே அதை ஊறவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- நீர்
- பால்
- வலுவான தேநீர்.
வழிமுறை கையேடு
1
நீங்கள் ஒரு கொழுப்பு சடலத்தை மென்மையான கூழ் கொண்டு கையாளுகிறீர்கள் என்றால், அதை புதிதாக காய்ச்சிய கருப்பு தேநீரில் ஊறவைக்கலாம். அவர் மீன் அடர்த்தியைக் கொடுப்பார், டானின்களுக்கு நன்றி, அதிகப்படியான உப்பையும் அகற்றுவார். தேயிலை ஒரு வலுவான உட்செலுத்தலைத் தயார் செய்து, குளிர்ந்து, முன்பு வெட்டப்பட்ட ஹெர்ரிங், பால் மற்றும் கேவியர் ஆகியவற்றை வைக்கவும். தேயிலை சிறிது இனிப்பு செய்யலாம், பின்னர் மீனின் சுவை சிறப்பாக மாறும்.
2
அதிக உப்பு ஹெர்ரிங், கூடுதலாக, உலர்ந்த சதை கொண்டு, தண்ணீரில் ஊறவைத்து, ஒவ்வொரு 3 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை மாற்றும். உப்பின் அளவைப் பொறுத்து, இது 2 நாட்கள் வரை ஆகலாம். முடிந்தால், மீன்களை பல மணி நேரம் ஓடும் நீரின் கீழ் வைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் குடல் ஹெர்ரிங் வைத்து, ஒரு சுமை கொண்டு அழுத்தி, ஒரு மடுவில் போட்டு தண்ணீரை காலி செய்யுங்கள்.
3
தண்ணீரில் ஊறவைத்த சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, வலுவான உப்பிட்ட ஹெர்ரிங் பாலில் பிடிக்கவும். இது மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் மாறும். ஆனால் முதலில் மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது ஃபில்லெட்டுகளாக பிரிக்கவும், முதுகெலும்பு மற்றும் தலையை அகற்றவும். பாலில், தண்ணீருக்கு பூர்வாங்க வெளிப்பாடு இல்லாமல் அதிக உப்பு இல்லாத ஹெர்ரிங் ஊறவைக்க முடியும். 1 கிலோ ஹெர்ரிங் 250 மில்லி திரவத்திற்கு முழு அல்லது நீர்த்த பாலுடன் மீனை ஊற்றவும். குறைந்தது 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
ஊறவைத்த ஹெர்ரிங் விரைவாக மோசமடைகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே உடனடியாக அதை சமைக்க பயன்படுத்தவும்.
மீன்களை ஊறவைப்பதற்கான நீர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், 12 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஹெர்ரிங் உடன் சாலட்களை சேமிக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
குளிர்ந்த நீர் மற்றும் சோப்புடன் உணவுகள், கத்திகள் மற்றும் கட்டிங் போர்டை கழுவினால் மீன் வாசனையிலிருந்து விடுபடலாம். அதன் பிறகு, பலகையை கத்தியால் துடைத்து, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். மீன் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுக்கு தனி உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
ஒரு ஹெர்ரிங் வாங்கும்போது, அதில் "துரு" இல்லை என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள், இது நீடித்த சேமிப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனின் போது உருவாகிறது. அத்தகைய மீன் ஒரு கசப்பான பிந்தைய சுவை கொண்டது மற்றும் பல மணி நேரம் ஊறவைத்த பிறகும் அதை அகற்ற முடியாது.