ரொட்டி சுடுவதற்கு மோர் மீது மாவை பிசைவது எப்படி

பேக்கரி தயாரிப்புகளுக்கு மோர் ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள். இது பேக்கிங் ஒரு பணக்கார, பணக்கார வெண்ணெய் சுவை அளிக்கிறது, ஆனால் பால் மற்றும் கிரீம் போலல்லாமல் கலோரிகளை சேர்க்காது. மோர் அமில பண்புகள் ஒரு சிறந்த நொறுக்கு அமைப்பு மற்றும் இருண்ட ரொட்டி மேலோடு அடைய முடியும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • ஐரிஷ் மோர் ரொட்டி
  • - வெற்று வெள்ளை மாவு 250 கிராம்;
  • - 250 கிராம் கரடுமுரடான மாவு;
  • - ஓட்ஸ் 100 கிராம்;
  • - சோடா 1 டீஸ்பூன்;
  • - 1 டீஸ்பூன் உப்பு;
  • - 25 கிராம் வெண்ணெய்;
  • - மோர் 500 மில்லி.
  • மோர் ஓட்ஸ் ரொட்டி
  • - 1 1/4 கப் ஓட்ஸ்;
  • - 1 கப் கொதிக்கும் நீர்;
  • - உலர் செயலில் ஈஸ்ட் 2 டீஸ்பூன்;
  • - 1/4 கப் வெதுவெதுப்பான நீர்;
  • - 1 1/2 கப் மோர்;
  • - 1/2 கப் தாவர எண்ணெய்;
  • - 1/2 கப் பழுப்பு சர்க்கரை; - 1 கப் முழுக்க முழுக்க மாவு;
  • - 4 கப் வெற்று கோதுமை வெள்ளை மாவு;
  • - 2 டீஸ்பூன் உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

மோர் மீது ஐரிஷ் சோடா ரொட்டி அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சிறிது பேக்கிங் தாளை மாவுடன் தெளிக்கவும்.

2

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், உலர்ந்த பொருட்களை கலக்கவும் - மாவு, சோடா, உப்பு, தானியங்கள். வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உலர்ந்த கலவையில் "தேய்க்கவும்". மோர் ஊற்றவும், மெதுவாக, உங்கள் விரல் நுனியில், மெதுவாக மாவை பிசையவும்.

3

20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு வட்ட ரொட்டியை உருவாக்குங்கள். ரொட்டியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு அதன் மீது குறுக்கு வடிவ ஆழமான கீறல் செய்யுங்கள். இது தேவதைகள் வெளியேறும் அறிகுறி என்று நம்பப்பட்டது. அது எப்படியிருந்தாலும், அத்தகைய கீறல் மாவை சுட உதவுகிறது.

4

30-35 நிமிடங்கள் ரொட்டி சுட வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ரொட்டியின் அடிப்பகுதியில் தட்டும்போது, ​​ரொட்டி உள்ளே சுடப்பட்டிருப்பதை தெளிவாகக் குறிக்கும் மஃப்ளட் ஒலியை நீங்கள் கேட்கவில்லை என்றால், ரொட்டியைத் திருப்பி மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

5

ரொட்டியை அகற்றி, ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், சுத்தமான துண்டுடன் மூடி குளிர்ந்து விடவும். அத்தகைய ரொட்டியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க வேண்டாம், இது குறிப்பாக புதியது.

6

ஓட்மீல் ஈஸ்ட் ரொட்டி மோர் மீது ஓட்மீலை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், உறிஞ்சும் வரை கொக்கினை ஒரு முனை கொண்டு கிளறவும்.

7

ஒரு கப் வெதுவெதுப்பான நீரில் (35-40 ° C) ஈஸ்ட் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் விடவும். ஈஸ்டில் காய்கறி எண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் மோர் சேர்க்கவும். ஓட்மீலுடன் மாவு கலந்து, மோர் ஈஸ்ட் மற்றும் குறைந்த வேகத்தில் ஊற்றவும், கொக்கி இணைக்கவும், மாவை மாற்றவும். குறைந்தது 15-20 நிமிடங்களுக்கு அதை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். இது மிகவும், மிகவும் ஒட்டும் தன்மையாக இருக்க வேண்டும் - அது நல்லது மற்றும் நல்லது. அதில் மாவு சேர்க்க வேண்டாம்!

8

காய்கறி எண்ணெயுடன் கிண்ணத்தை உயவூட்டு, அதில் மாவை வைக்கவும், நீங்கள் அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கலாம், ஆனால் மிகவும் வசதியாக - உணவு தர பிளாஸ்டிக் மடக்குடன். மாவை 1 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், மாவை இரட்டிப்பாகிறது.

9

மாவை ஒரு செவ்வகமாக உருட்டி, அதை பாதியாக வெட்டி, ஒவ்வொரு புதிய செவ்வகத்தையும் ஒரு மடிப்பாக மடியுங்கள் - பெரும்பாலானவை நடுத்தர மற்றும் இரண்டு இலைகளில். ஒவ்வொரு செவ்வகத்தையும் ஒரு ரோலில் உருட்டவும் - உங்களுக்கு இரண்டு அப்பங்கள் கிடைக்கும். அப்பங்களை அச்சுகளில் அல்லது மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், கீழே மடிக்கவும், மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் ரொட்டி உயரும். ரொட்டியின் மேற்பரப்பை தண்ணீரில் தெளிக்கவும் அல்லது தூரிகை மூலம் ஈரப்படுத்தவும், ஓட்மீல் தூவி அடுப்பில் வைக்கவும், 190 ° C க்கு முன்பே சூடேற்றவும். 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி, கத்தி கைப்பிடியால் அதைத் தட்டினால், ஒரு தனித்துவமான முணுமுணுப்பு ஒலிக்கிறது.

பயனுள்ள ஆலோசனை

பேக்கரி தயாரிப்புகளை தயாரிக்கும் போது, ​​தயிர், கேஃபிர், பால் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றிற்கு மோர் மாற்றலாம். மோர் பதிலாக கேஃபிர், தயிர் மற்றும் பால் எலுமிச்சை சாறுடன் அமிலப்படுத்தலாம்.