படலத்தில் அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுடுவது எப்படி

பிங்க் சால்மன் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் பயனுள்ள மீன்களாகவும் உள்ளது, இதில் ஒமேகா -3 அமிலங்கள் உள்ளன, இது இளைஞர்களை பராமரிக்கவும் வயதானதை குறைக்கவும் உதவுகிறது. பிங்க் சால்மன் நிறைய புரதங்களைக் கொண்டிருக்கும் மிகவும் திருப்திகரமான மீன். சுவையான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பெறப்படுகிறது, அடுப்பில் படலத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

படலத்தால் செய்யப்பட்ட சிறிய உறைகளில் சமைக்கப்படும் போது, ​​இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அதன் சொந்த சாற்றில் நடைமுறையில் பெறப்படுகிறது. கூடுதலாக, மீன் முதலில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும், இது இன்னும் சாறு சேர்க்கும்.

அடுப்பு படலத்தில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சமைத்தல்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- புதிய உறைந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 1 பிசி. (1.5 கிலோ);

- எலுமிச்சை - 1 பிசி.;

- புதிய அல்லது உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - 2 கிராம்;

- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l.;

- கருப்பு மிளகு, உப்பு - சுவைக்க;

- புதிய வெந்தயம் - விரும்பினால்.

நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை படலத்தில், முழு அல்லது தனித்தனி துண்டுகளாக சுடலாம், ஆனால் மெடாலியன்களாக வெட்டும்போது, ​​மீன் அதிக இறைச்சியை உறிஞ்சி, மிகவும் சுவையாகவும் ஜூஸியாகவும் மாறும்.

1 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் மீனைக் கரைத்து, பின்னர் அதை செதில்களால் சுத்தம் செய்து, துடுப்புகளையும் வால் வெட்டவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும், 3-3.5 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள பல குறுக்குவெட்டுகளில் வெட்டவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் சுமார் 6-7 பதக்கங்களைப் பெறுவீர்கள். மீனை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும், பின்னர் ரோஸ்மேரி சேர்க்கவும். இந்த கிண்ணத்தில் அழுத்தும் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும், நீங்கள் பால்சாமிக் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம், மீனை இறைச்சியுடன் கலந்து 15 நிமிடம் குளிரூட்டவும்.

இதற்கிடையில், படலத்தை செவ்வக துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், இதனால் ஒவ்வொன்றிலும் மீன்களுடன் ஒரு பதக்கம் போர்த்தப்படலாம். பின்னர் படலத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உறைகளில் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை மடிக்கவும். எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, அதில் மீன் வைக்கவும், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அடுப்பில் வைக்கவும், 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சுடவும்.