சில்வர் கார்ப் ஒரு சுவையான நதி மீன், சுவையில் இது ஹெர்ரிங் அல்லது கானாங்கெளுத்திக்கு குறைவாக இல்லை, குறிப்பாக அவற்றை உப்பு வடிவத்தில் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால். ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை போன்ற ஒரு நுணுக்கம் கூட ஒரு சிறிய அளவு வினிகருடன் எளிதில் நடுநிலையானது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 1 பெரிய வெள்ளி கெண்டை;
- - கரடுமுரடான உப்பு;
- - சிறுமணி சர்க்கரை;
- - வளைகுடா இலை;
- - கருப்பு மிளகு பட்டாணி;
- - கிராம்பு;
- - வினிகரின் 150 மில்லிலிட்டர்கள் 9%;
- - 1 வெங்காயம்;
- - 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
வீட்டில் ஒரு வெள்ளி கெண்டை ஊறுகாய் செய்ய, ஒரு மீனை எடுத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், உலரவும், பின்னர் உங்கள் தலையை துண்டிக்கவும், ரிட்ஜ் மற்றும் ஆஃபால் பிரிக்கவும். விளைந்த ஃபில்லட்டை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக கவனமாக வெட்டுங்கள், தோராயமாக ஒரு தீப்பெட்டியில் இருந்து.
2
நறுக்கிய துண்டுகளை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஏராளமான கரடுமுரடான உப்புடன் தெளிக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு மூடியுடன் டிஷ் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மீன் உப்புடன் நிறைவுற்றதாக இருக்க வேண்டும்.
3
மீன் உப்பிடும்போது, இறைச்சியை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஒரு நடுத்தர அளவிலான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு, ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகள், பத்து பட்டாணி கருப்பு மிளகு, ஒரு கிராம்பு சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் கிளறி, பின்னர் மெதுவான தீயில் இறைச்சியுடன் பானை வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4
இறைச்சியை வேகவைக்கும்போது, அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும். குளிர்ந்த இறைச்சியில், தேவையான அளவு டேபிள் வினிகரைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
5
மீனை அகற்றி அதிகப்படியான உப்பு சேர்த்து துவைக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை எடுத்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும். அதே ஜாடியில், கழுவிய மீனை வைத்து, சமைத்த இறைச்சியுடன் உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும். இறைச்சியில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
6
ஜாடியை மூடி நன்கு குலுக்கினால் உள்ளே உள்ள பொருட்கள் சமமாக கலக்கின்றன. வெள்ளி கெண்டையின் ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு நாட்கள் வைக்கவும். நேரம் கழித்து, மீன்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுத்து சாப்பிடலாம்.
7
உப்பு வெள்ளி கெண்டை தயார்! மீனை ஒரு முழுமையான உணவாக அல்லது பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறவும். வெள்ளி கெண்டை எந்த வடிவத்திலும் உருளைக்கிழங்குடன் சிறந்தது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
வெள்ளி கெண்டைக்கு நீங்கள் கேரட், புதிய வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கலாம். காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு marinated மீன் இன்னும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.
வீட்டில் உள்ள சில்வர் கார்ப் உப்பு ஒரு நைலான் கவர் கீழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு வாரங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
மீன் தெரியாமல் இருக்க ஏராளமான உப்புடன் தெளிக்கவும். உப்பு வெள்ளி கெண்டைக்கு ஒரு சுவை தருவது மட்டுமல்லாமல், நதி ஒட்டுண்ணிகளை உட்கொள்வதற்கான வாய்ப்பையும் தடுக்கும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
சில்வர் கார்ப் வேகமாக சமைக்க, மீன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், இது சில்வர் கார்பின் சமையல் நேரத்தை கிட்டத்தட்ட பாதியாக குறைக்கும்.
நீங்கள் மீன் நிரப்பியை உப்புடன் மட்டுமல்லாமல், கருப்பு மிளகுடன் தேய்க்கலாம்.