வீட்டில் ஒரு வெள்ளி கெண்டை உப்பு எப்படி

சில்வர் கார்ப் மிகவும் மலிவு மட்டுமல்ல, ஒரு சுவையான மீனும் கூட, அதில் இருந்து பல உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த மீனை வறுத்த, வேகவைத்த மற்றும் ஊறுகாய் செய்யலாம், ஆனால் உப்பு வெள்ளி கெண்டை பெறப்படுவது மிகவும் பசியாக இருக்கிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 1 கிலோ வெள்ளி கெண்டை;

• - கரடுமுரடான உப்பு;

• - வளைகுடா இலை;

• - பட்டாணி வடிவில் மிளகு;

• - சிறுமணி சர்க்கரை;

• - கிராம்பு;

• - வினிகர் (9%);

• - சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

• - வெங்காயம்;

• - கண்ணாடி ஜாடிகள்.

வழிமுறை கையேடு

1

நடுத்தர அளவிலான ஒரு வெள்ளி கெண்டை நன்கு துவைக்க, தலையை துண்டித்து அனைத்து இன்சைடுகளையும் வெளியே எடுத்து, பின்னர் ரிட்ஜை பிரித்து, முடிந்தால், அனைத்து எலும்புகளையும். வெட்டும் செயல்பாட்டில், மீன்களிலிருந்து தோலை அகற்றுவது முற்றிலும் தேவையில்லை. சில்வர் கெண்டை பிரித்தெடுத்த பிறகு, அனைத்து அசுத்தங்களையும் அகற்ற மீண்டும் நன்றாக துவைக்கவும்.

2

தயாரிக்கப்பட்ட சில்வர் கார்ப் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஊறுகாய்க்கு சிறந்த அளவு ஒரு தீப்பெட்டி அளவு.

3

வெட்டப்பட்ட வெள்ளி கெண்டை கரடுமுரடான உப்புடன் தெளிக்கவும், குளிர்ந்த இடத்தில் 2 மணி நேரம் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மீனின் இறைச்சி நன்கு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், இறைச்சியை சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். l உப்பு மற்றும் தண்ணீரில் கரைத்து, வளைகுடா இலை, கிராம்பு, மிளகு மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். பின்னர் ஒரு சிறிய தீ வைத்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சி வேகவைத்த பிறகு, இயற்கையாகவே குளிர்ந்து விடவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த இறைச்சியில் வினிகரை (9%) சேர்க்கவும், இது வெள்ளி கெண்டையின் குறிப்பிட்ட வாசனையை கலக்கும். வினிகர் சேர்க்கப்படும் போது, ​​இறைச்சி சற்று பால் சாயலைப் பெற வேண்டும்.

4

உப்பிட்ட மீனை தண்ணீரில் துவைக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய வளையங்களாக வெட்டி ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் உடனடியாக சில்வர் கார்ப் ஃபில்லட்டைக் குறைக்கவும். அடர்த்தியான அடுக்குகளில் இறைச்சி ஒரு கண்ணாடி குடுவையில், மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் வெங்காயத்துடன் தெளிப்பது நல்லது. பின்னர் இறைச்சியுடன் டிஷ் நிரப்பி சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் இறைச்சியை 1-2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, வெள்ளி கெண்டை தயாராக உள்ளது, அதை மேசைக்கு வழங்கலாம்.

5

மேலும், பின்வரும் செய்முறையின் படி வெள்ளி கெண்டை தயாரிக்கலாம். மீன்களை கழுவவும், மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி சுத்தமாகவும், முடிந்தவரை பல விதைகளை அகற்றவும். உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும்.

6

அடுத்து, வெள்ளி கெண்டையின் இறைச்சியை கரடுமுரடான உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், 30 நிமிடங்கள் உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் வினிகருடன் மீனை நிரப்பி 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சில்வர் கெண்டை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், அதே நேரத்தில் ஒவ்வொரு பகுதியையும் நன்றாக அழுத்துவதன் மூலம் அதிகப்படியான திரவம் இல்லாமல் போகும்.

7

இறுதி கட்டத்தில், மீன்களை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் போட்டு சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும். 1 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வெற்றிடங்களை வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து, உப்பு வெள்ளி கெண்டை சாப்பிடலாம்.