கெண்டை வறுக்க எப்படி

இரவு உணவிற்கு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சமைப்பது பற்றி நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், கெண்டை வறுக்கவும். மீன் சமைப்பது 30-40 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, எந்த கஞ்சி, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது புதிய காய்கறிகளும் அழகுபடுத்த ஏற்றது. உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு இந்த டிஷ் சிறந்தது, மேலும் தைராய்டு பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கும் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • கெண்டை;
  • மாவு;
  • தாவர எண்ணெய்;
  • உப்பு:
  • தரையில் கருப்பு மிளகு.

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு புதிய கெண்டை எடுத்து, அதை சுத்தம் செய்து, குடல், வால், கில்கள் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றவும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்க. சமைப்பதற்கு முன்பு மீனின் புத்துணர்வை சரிபார்க்கவும். இதைச் செய்ய, அதை ஒரு பானை குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கவும். மீன் "மூழ்கிவிட்டால்" - அது புதியது, ஆனால் அது வெளிவந்திருந்தால் - அது சமைக்கத் தகுதியற்றது.

2

கார்பை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். வறுக்கவும் ஃபில்லட் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும் என்றால், அதை எலும்புகளிலிருந்து கவனமாக பிரித்து தோலை அகற்றவும். கண்ணாடி அதிகப்படியான தண்ணீராக இருக்க மீன்களை சிறிது நேரம் நிற்க அனுமதிக்கவும் அல்லது காகித துண்டுடன் தட்டவும். 4 தேக்கரண்டி மாவு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து (சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது). ஒவ்வொரு மீன் மீனையும் தலையையும் மாவில் ஊற்றி, முன் சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

3

கார்பன் பொன்னிறமாகும் வரை அதிக அளவு காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். அடுப்பில் வைத்து மீன்களை தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள். தெளிவான லேசான சாறு தனித்து நின்றால் - ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு ஒரு துண்டு கெண்டை அழுத்தி அல்லது அதன் பற்பசைகளைத் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலை சரிபார்க்கவும் - மீன் சாப்பிட தயாராக உள்ளது. பரிமாறும் போது, ​​ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் வெண்ணெயுடன் ஊற்றவும், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயம் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கிய இறகுகளுடன் தெளிக்கவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

வறுத்த கெண்டை உள்ளிட்ட மீன் உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு, குளிர்ந்த நீரை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அலுமினியம் மற்றும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பல உலோகத் தொட்டிகள் (அனைத்தும் கருப்பு வார்ப்பிரும்புத் தொட்டிகளைத் தவிர) மீன்களுக்கு மிகவும் இனிமையான சாம்பல் நிறத்தைக் கொடுக்காது, மேலும் சுவையை வெகுவாகக் குறைக்கின்றன.

பயனுள்ள ஆலோசனை

நீங்கள் வறுத்த மீனுக்கு ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை கொடுக்க விரும்பினால், கருப்பு தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து 0.5 டீஸ்பூன் சுவையூட்டவும். மீன் நன்கு பழுப்பு நிறமாக இருக்க, நீங்கள் தாவர எண்ணெயில் 1-2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.