கானாங்கெளுத்தி மிகவும் பயனுள்ள கடல் மீன்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் இது அதன் கலவைக்கு மட்டுமல்லாமல், அதிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய பலவகையான உணவுகளுக்கும் பாராட்டப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உப்பு கானாங்கெளுத்தி
இந்த செய்முறைக்கு, எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:
- 1 கிலோ மீன்;
- 200 கிராம் வெங்காயம்;
- 3 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
- 100 கிராம் வினிகர் 9%;
- ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர்;
- வெந்தயம் கீரைகள், மிளகுத்தூள்;
- கிராம்புகளின் 3 மஞ்சரி, 1 வளைகுடா இலை, கொத்தமல்லி போன்றவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் புதிய கானாங்கெளுத்தியை சுவையாக சமைப்பதற்கு முன், அதை குடல் செய்து, தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை வெட்டி, துவைக்க, 2 செ.மீ தடிமன் இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டவும். வளைகுடா இலை, உப்பு, சர்க்கரை, கிராம்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், குளிர்ந்து, எண்ணெயுடன் கலக்கவும் மற்றும் வினிகர். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
கண்ணாடி குடுவையின் அடிப்பகுதியில், வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கு, மீன் துண்டுகள், மீண்டும் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு மற்றும் பலவற்றை வைக்கவும். உள்ளடக்கங்களை லேசாகத் தட்டவும், நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், உப்புநீரை நிரப்பவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் மீனை விட்டு விடுங்கள், அதன் பிறகு அது சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.
உப்பு போடுவதற்கு முன்பு தோலில் இருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்வது அவசியமில்லை, இல்லையெனில் துண்டுகள் வெட்டப்பட்ட பின் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும்.
ரோல் வடிவத்தில் கானாங்கெளுத்தி செய்முறை
இந்த சுவையான கானாங்கெளுத்திக்கு, எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:
- ஃபில்லட்டின் 2 அடுக்குகள்;
- 2 வேகவைத்த கோழி முட்டைகள்;
- 1 கேரட், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நறுக்கியது;
- ஜெலட்டின் 20 கிராம்;
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.
முட்டையின் ஒரு அடுக்கில் முட்டைகள் மற்றும் அரைத்த கேரட் ஆகியவற்றை வைக்கவும், மேலே இரண்டாவது அடுக்கு கானாங்கெளுத்தி கொண்டு மூடி, சமையல் படத்தில் ரோலை மடிக்கவும் மற்றும் நூல் அல்லது மீன்பிடி வரியுடன் இறுக்கமாக இணைக்கவும். டூத் பிக் அல்லது ஃபோர்க் கொண்டு பல இடங்களில் படத்தைத் துளைத்து, ரோலை தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைக்கும் முடிவில், அதை அகற்றவும், குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், மேலும் 4 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு படத்தை அகற்றவும், உள்ளே இருக்கும் ஜெலட்டின் முற்றிலும் கடினமாக்க அனுமதிக்கிறது. ஒரு படத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் இரண்டு அடர்த்தியான பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் விரும்பினால், இந்த செய்முறையில் நீங்கள் சிறிது வெந்தயம் சேர்க்கலாம், பின்னர் மீன் ரோலின் சூழலில் இன்னும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.