கடல் உணவு பொதுவாக வெள்ளை ஒயின்கள் வழங்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த ஒயின் பல சுவைகள் உள்ளன, மேலும் பல வகையான கடல் உணவுகள் உள்ளன, அது குழப்பமடைவதில் ஆச்சரியமில்லை. ஒரு சன்னி பானத்துடன் பரிசோதனை செய்வதற்கு கடல் உணவு சிறந்த வாய்ப்பை வழங்குகிறது. நல்ல சுவைக்கான அறிகுறி, தயாரிப்பு வகைக்கு ஏற்ப மதுவைத் தேர்ந்தெடுப்பது, டிஷ் செய்முறை கலவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ஆழமான கடலில் வசிப்பவர்களிடமிருந்து வரும் உணவுகளுக்கு வெள்ளை உலர்ந்த ஒயின் பரிமாறுமாறு பெரும்பாலான சம்மியர்கள் வலியுறுத்துவார்கள். ஏனென்றால் இது எந்த கடல் உணவுகளின் சுவையையும் மிக வெற்றிகரமாக அமைக்கிறது. ஆனால் வேறுபாடுகள் இருக்கலாம். ஒரு பானத்திற்கான தேவைகள் என்ன? இது இளமையாகவும், புதியதாகவும், ஒளி மற்றும் இனிக்காததாகவும் இருக்க வேண்டும், பரிமாறும் வெப்பநிலை 9-16 டிகிரிக்கு இடையில் மாறுபடும், பீப்பாய் சுவைகள் உட்பட உன்னதமான உச்சரிக்கப்படும் சுவைகள் இல்லாமல். அதாவது, கடுமையான மணம் மற்றும் சுவை இல்லாமல், மது மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் நடுநிலையாக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு மதுவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, டிஷில் என்னென்ன பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்பதை முன்கூட்டியே கேட்பது நல்லது. பெரும்பாலும், சமையல்காரர்கள் இரால் அல்லது இறாலை ருசியான சாஸ்கள் அல்லது சூடான பூண்டு சாஸுடன் பூர்த்தி செய்கிறார்கள். முதல் மற்றும் இரண்டாவது இரண்டும் டிஷ் உடன் பரிமாறப்படும் பானத்தின் சுவை பண்புகளை சமன் செய்யலாம். கடல் உணவு கூடுதலாக இருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, கறி மற்றும் காரமான மசாலாப் பொருட்களுடன், நீங்கள் அரை உலர்ந்த மற்றும் அரை இனிப்பு வெள்ளை நிறத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஒரு அலங்காரத்தில் ஒரு தக்காளி அல்லது சீஸ் இருந்தால், ஆழமான மற்றும் அதிக நிறைவுற்ற வெள்ளை மற்றும் ரோஸ் ஒயின்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கலாம்.
குறிப்பிட்ட கடல் உணவுகளுக்கு என்ன சிறந்த ஒயின்கள் பொருத்தமானவை?
மொல்லஸ்க்குகள் அயோடின் "கடல்" சுவையில் வேறுபடுகின்றன, அவை எண்ணெய் மற்றும் உப்புத்தன்மை கொண்டவை, இதற்கு உச்சரிக்கப்படும் புளிப்பு பூச்செண்டுடன் வெள்ளை ஒயின் தேவைப்படுகிறது. எனவே, சிப்பிகள் பிரஞ்சு சாப்லிஸ், சான்சர், ஜெர்மன் உலர் ரைஸ்லிங் மற்றும் ஆஸ்திரேலிய செமிலன் ஆகியவற்றை வழங்கலாம். கிட்டத்தட்ட வெற்றி-வெற்றி விருப்பம் உலர்ந்த மஸ்கேட் ஆகும். ஆழமான கடல் உணவுகளுடன் இணைந்து, ஒவ்வொரு முதல் விஷயத்திலும் இது பொருத்தமானது, ஏனெனில் திராட்சை வகை மிதமான இயற்கை அமிலத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கடலுக்கு அருகில் அமைந்துள்ள மற்றும் அயோடின் நிறைந்த மண்ணில் மட்டுமே வளர்கிறது. சிப்பிகளுக்கு ஒரு நல்ல வழி கிளாசிக் உலர் பிரகாசமான ஒயின்கள் ப்ரூட் நியூட்ச் மற்றும் ப்ரூட் ஜீரோ. ஒரு அசாதாரண, ஆனால் மிகவும் வெற்றிகரமான சோதனை உலர்ந்த ஃபினோ டி ஜெரஸாக இருக்கும். சார்டொன்னே, சாவிக்னான் மற்றும் வெள்ளை போர்டியாக்ஸ் போன்ற உலகளாவிய ஒயின்களை நீங்கள் புறக்கணிக்கக்கூடாது.
சீஸ், பூண்டு சாஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் சமைத்த மஸ்ஸல் மற்றும் ஆக்டோபஸுக்கு, நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு கோட் டி புரோவென்ஸ் தேர்வு செய்யலாம். சாஸ் தக்காளி மற்றும் மிளகாய் ஆதிக்கம் செலுத்தினால், இளம் சிவப்பு கோட் டு ரோனைத் தேர்வுசெய்க. பினோட் கிரிஜியோ, செனின் பிளாங்க் மற்றும் சாவிக்னான் பிளாங்க் ஆகியவை மஸ்ஸல் மற்றும் இறால்களுக்கு சிறந்தவை. அவை உலர்ந்தவை, பழத்தின் நுட்பமான குறிப்புகள் மற்றும் வெளிப்படையான புளிப்புடன். மூலிகைகள் மற்றும் பழுத்த பீச்ஸின் பிரகாசமான நறுமணங்களைக் கொண்ட கிரேக்க அஸெர்டிகோ மற்றும் இத்தாலிய வெர்மெண்டினோ கடல் உணவுகளுடன் "ஒலி" நல்லது.
க்ரஸ்டேசியன்கள் ஒரு கிரீமி சுவை கொண்ட இனிப்பு வெள்ளை இறைச்சியால் உறவினர்களிடமிருந்து வேறுபடுகின்றன. வேகவைத்த நதி நண்டு மீன் நிச்சயமாக அரை உலர்ந்த ரைஸ்லிங் மூலம் திறக்கும். கடல் ஓட்டுமீன்கள் - இறால்கள், இரால், லாங்கஸ்டைன்கள் மற்றும் நண்டுகள் - அதிக சுவை இல்லாத சார்டொன்னே ஒயின்கள் மற்றும் பர்கண்டி ஒயின்கள் மூலம் அவற்றின் சுவையை சிறப்பாக "விளையாடும்". நண்டு பாரம்பரியமாக ஆஸ்திரிய க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் மற்றும் லூவ்ரே வேலி பவுல்வர்டு போன்ற பழ சன்னி பானத்துடன் வழங்கப்படுகிறது. கடலின் பிரபுக்களுக்கு ஏற்ற பிரபுத்துவ வெள்ளை பிரகாசமான ஷாம்பெயின் முரட்டுத்தனமான - நண்டுகள், லாங்கஸ்டைன்கள், நண்டுகள். பிரகாசிக்கும் ஸ்பானிஷ் காவா மற்றும் ஷாம்பெயின் பிளாங்க் டி பிளாங்க் ஆகியவை ஓட்டப்பந்தயங்களை கெடுக்காது.
ரோஸ் ஒயின்கள் கடலில் வசிப்பவர்களுடன் இணைந்து வெள்ளை சார்டோனாய் மற்றும் பிளாங்கை மாற்றக்கூடும். அவர்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சூப்கள், துண்டுகள், தலாம், ரிசொட்டோ மற்றும் கடல் உணவு பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம். வால்போலிசெல்லா அல்லது பியூஜோலாய்ஸ் வில்லா போன்ற சிவப்பு ஒயின் கடைசி உணவுக்கு ஏற்றது.
மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, மதுவுடன் தவறாகப் போகாமல் இருப்பது முக்கியம். இது கடல் உணவின் சுவையில் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது என்றால், உணவு ஒரு மது பானத்திற்கான பசியாக மாறும், அதாவது நீங்கள் மது மற்றும் ஜாம் குடிப்பீர்கள். மற்ற தீவிரம் நடந்தால் - உணவின் சுவை மதுவை விட மிகவும் பிரகாசமாக மாறும், அது வேறு வழியைத் திருப்பிவிடும் - அதை சாப்பிட்டு குடிக்கவும். மது மற்றும் கடல் உணவுகள் - இரவு உணவின் இரு கூறுகளையும் முழுமையாக அனுபவிப்பதற்காக தொழில்முறை சம்மியர்கள் உச்சத்தைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.