முயற்சி செய்ய வேண்டிய கவர்ச்சியான தயாரிப்புகளின் பட்டியலில், பாம்புகள் முதல் இடத்தில் இருக்கக்கூடாது. நிச்சயமாக, அவை உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை இல்லை. ஆயினும்கூட, காஸ்ட்ரோனமிக் சாகசங்களுக்கான தாகம் முற்றிலும் புதிய ஒன்றை முயற்சிக்க உங்களைத் தூண்டினால், நீங்கள் பாம்பு இறைச்சியையும், எந்தவொரு, மிகவும் நச்சுத்தன்மையையும் கூட பட்டியலில் சேர்க்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
பாம்புகள் பாரம்பரியமாக அந்த நாடுகளில் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அங்கு உணவு இல்லாததால், தமக்கும் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் உணவளிக்க ஒருவர் தொடர்ச்சியாக எல்லாவற்றையும் சாப்பிட வேண்டும். இது முக்கியமாக ஆசியா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் தென் அமெரிக்கா நாடுகளைப் பற்றியது. இந்த நாடுகளின் உணவு வகைகள் ஐரோப்பியர்கள் கவர்ச்சிகரமானதாகக் காண முடியாத தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இது பாம்பு இறைச்சிக்கும் பொருந்தும். சீனா, தாய்லாந்து, மலேசியாவில் உள்ள உணவகங்களில், ஒரு சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு அவற்றின் விஷ வகைகள் உட்பட பல்வேறு வகையான பாம்புகளின் இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளைத் தேர்வு செய்யப்படுகிறது. பாம்புகள் வறுத்த, வேகவைத்த, உயர்ந்து, வளைவுகளில் சமைக்கப்படுகின்றன, வறுக்கப்பட்ட மற்றும் ஆழமான வறுத்தவை. ஒரே விதிவிலக்கு கடல் பாம்புகள் - அவை உண்ணப்படுவதில்லை.
2
ஏறக்குறைய அனைத்து வகையான பாம்புகளும் உண்ணக்கூடியவை: கோப்ராஸ், தென் அமெரிக்க அனகோண்டாஸ், ஐரோப்பிய தோட்ட பாம்புகள், வட அமெரிக்க ராட்டில்ஸ்னேக்ஸ், மலைப்பாம்புகள், வைப்பர்கள் மற்றும் பலர். ராஜா நாகம் மிகவும் சுவையாகவும் மாமிசமாகவும் கருதப்படுகிறது. விஷ பாம்புகளுக்கு பயப்பட வேண்டாம். விஷத்தை உருவாக்கும் சுரப்பிகள் பாம்பின் தலையின் பின்புறத்தில் உள்ளன, எனவே விஷத்தைத் தவிர வேறு எல்லா பகுதிகளையும் நீங்கள் உண்ணலாம். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் பாம்பின் தலையை கவனமாக துண்டித்து, பாம்பின் இறைச்சியில் விஷம் நுழைவதைத் தடுக்கிறார்கள். பொதுவாக, ஆசிய சமையல்காரர்கள் இந்த ஊர்வன உடலின் முழு உள்ளடக்கங்களையும் செயல்படுத்துகிறார்கள். பல கலாச்சாரங்களில் இரத்தம் மற்றும் பித்தம் கூட குணப்படுத்துவதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் மருத்துவ பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. பாம்பு இறைச்சி, மற்ற இறைச்சிகளைப் போலவே, புரதச்சத்து நிறைந்தது, பல நாடுகளில் பாம்பின் தோல் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, சுவையான மிருதுவான சில்லுகளைப் பெறுகிறது.
3
அமெரிக்காவின் குடியிருப்பாளர்கள் புதிய உலகின் காலத்திலிருந்தே பாம்புகளை சாப்பிடத் தொடங்கினர். கண்டத்தின் விலங்கினங்கள் பாம்புகளால் நிரம்பியுள்ளன, முதல் குடியேறியவர்கள் - லம்பர்ஜாக்ஸ், வேட்டைக்காரர்கள், ரேஞ்சர்கள் - பாம்புகளின் இறைச்சியை விருப்பத்துடன் வறுத்தெடுத்து அவர்களிடமிருந்து சூப் தயாரித்தனர். இப்போது அமெரிக்காவின் பல உணவகங்களில் நீங்கள் ராட்டில்ஸ்னேக்ஸ் அல்லது வைப்பர்களிடமிருந்து கவர்ச்சியான உணவுகளை முயற்சிக்க முன்வருவீர்கள்.
4
இளைய பாம்பு, சுவையானது என்று நம்பப்படுகிறது. ஒரு பாம்பின் எலும்புக்கூடு சிறிய, சிதறிய எலும்புகளைக் கொண்டிருப்பதால், அதன் உடலுக்கு நெகிழ்வுத்தன்மையையும் இயக்கத்தையும் வழங்கும் என்பதால், ஏராளமான எலும்புகளுக்கு தயாராக இருங்கள். ஆசிய சந்தையில் ஒரு புத்துணர்ச்சியடைந்த சடலத்தை வாங்கிய நீங்கள் வீட்டில் ஒரு பாம்பை சமைக்கலாம். பாம்பு இறைச்சி மிகவும் கடினமானது, எனவே சமைப்பதற்கு முன்பு இது பாரம்பரியமாக வினிகர் அல்லது உலர்ந்த மதுவில் 5-6 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் சடலம் நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அரிசி மாவில் உருட்டவும், தங்க பழுப்பு வரை 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நீண்ட சமையல் இறைச்சியை கடினமாகவும் ரப்பராகவும் ஆக்குகிறது.