அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அடுப்பு ஒருவருக்கொருவர் கிடைத்தன என்று நாம் கூறலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ரஷ்ய அடுப்பால் வழங்கப்பட்ட பாரம்பரிய லாங்கருக்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக இருக்கும் அடுப்பில் தொழில்நுட்ப ரீதியாக தயாரிப்பதாகும். அடுப்பில் இல்லாவிட்டால், உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எங்கே?!

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

முழு சுட்ட உருளைக்கிழங்கு

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க எளிதான வழி முழு சுட வேண்டும். சந்தேகம் இல்லை - அணுகுமுறையின் எளிமையிலிருந்து, அத்தகைய உருளைக்கிழங்கு சுவையாக இருப்பதை நிறுத்தாது! ஒரு தந்திரம் உள்ளது: முழுவதுமாக சுடுவது இளம் கிழங்குகள் மட்டுமே, அல்லது குறைந்தபட்சம் புதிய வருடத்திற்கு முன்பு செய்யுங்கள். பழையவற்றில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது சுடப்படும் போது தோலுரிக்குள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இருக்கிறது என்ற உணர்வு ஏற்படுகிறது. சமையலின் மற்றொரு நுணுக்கம் - உருளைக்கிழங்கு அதே அளவைப் பற்றி தேர்ந்தெடுக்க முயற்சிக்க வேண்டும். இல்லையெனில், சமையலின் ஏற்றத்தாழ்வு முழு உருளைக்கிழங்கையும், அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு சுவையான மற்றும் அழகான உணவாக மாற்றுவதற்கான உங்கள் முயற்சிகளை நிராகரிக்கும்.

ஒரு அடிப்படை செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- புதிய உருளைக்கிழங்கின் 1 கிலோ;

- 25 கிராம் வெண்ணெய்;

- 5 கிராம் உப்பு.

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவவும், தலாம் நிலையைப் பொறுத்து, சிராய்ப்புத் துணியால் சிகிச்சையளிக்கவும் அல்லது கத்தியால் துடைக்கவும், மீண்டும் துவைக்கவும், நன்கு உலரவும். உலர்ந்த உப்புடன் கிழங்குகளை அரைத்து அடுப்பின் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு மென்மையான முறையில் சரியாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பில் முதல் அரை மணி நேரம் 45-50 டிகிரி இருந்தால், அது அடுத்தடுத்த சமையல் நேரம், வெப்பநிலை 75-80 டிகிரியாக அதிகரிக்கும் என்றால் இது மிகவும் சுவையாக மாறும். மெல்லிய மரக் குச்சியைப் பயன்படுத்தி விருப்பம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது: இது கிழங்கில் அழுத்தம் இல்லாமல் நுழைய வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் சுடும்போது, ​​நிரப்புவதைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்கலாம். கற்பனையின் நோக்கம் பட்ஜெட்டைத் தவிர வேறு எதையும் வரையறுக்கவில்லை. மிகவும் சுவையான கூடுதலாக பச்சை வெங்காயத்துடன் கலந்த இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் உள்ளது. மிகவும் திருப்திகரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, ஹாம் மற்றும் சீஸ் சிறிய க்யூப்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. விருந்தினர்கள் திட்டமிட்டால், நிரப்புதல் கிரீம் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சாஸில் சமைத்த கோழி அல்லது டிரவுட் ஆக இருக்கலாம். நீங்கள் துணையுடன் எதை தேர்வு செய்தாலும், முக்கிய பாத்திரம் உருளைக்கிழங்கு. இதைத் தொடங்க வேண்டாம் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தாலும், அடிப்படை செய்முறை தன்னிறைவு பெற்றது. உருளைக்கிழங்கை பாதியாக வெட்டுவது, புதிய வெண்ணெய் துண்டுகளை உள்ளே வைத்து மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவது மதிப்பு - என்னை நம்புங்கள், இது ஏற்கனவே சுவையாக இருக்கிறது.

வீட்டில் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு

நீங்கள் அடுப்பில் சமைக்கக்கூடிய மற்றொரு உணவு வீட்டு பாணி உருளைக்கிழங்கு. மாவுச்சத்து கிழங்குகளும், சிறிய மாவுச்சத்து உள்ளவைகளும் அவருக்கு ஏற்றவை. உருளைக்கிழங்கை முந்தைய செய்முறையைப் போலவே பதப்படுத்த வேண்டும், பின்னர் - அளவைப் பொறுத்து - பகுதிகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கான இந்த செய்முறையிலும் துண்டுகளின் சீரான தன்மை பற்றிய ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை காணப்படுகிறது. பிசைந்த குடைமிளகாயத்தை ஒட்டிய சுடப்படாத குடைமிளகாயங்களை விட மோசமான ஒன்றும் இல்லை.

ஒரு அடிப்படை செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- புதிய உருளைக்கிழங்கின் 1 கிலோ;

- காய்கறி எண்ணெய் 25 கிராம்;

- பூண்டு 7 கிராம்;

- 2 கிராம் கரடுமுரடான தரையில் கருப்பு மிளகு;

- 3 கிராம் உப்பு.

நீங்கள் தாவர எண்ணெய் தயாரிப்பதைத் தொடங்க வேண்டும், அதில் நீங்கள் ஒரு பத்திரிகை, நொறுக்கப்பட்ட மிளகு மற்றும் உப்பு மூலம் பிழிந்த பூண்டு சேர்க்க வேண்டும். வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாயத்தை உலர்த்துவது முக்கியம், இந்த தருணம் அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் ஒரு அழகான தங்க மேலோடுக்கான திறவுகோலாகும். உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி எண்ணெய் கலவையுடன் தடவ வேண்டும், இதனால் பூண்டு மற்றும் மிளகு துண்டுகள் துண்டுகளின் அடிப்பகுதியில் விழக்கூடாது, இது பேக்கிங் தாளுடன் தொடர்பு கொள்ளும். இல்லையெனில், அடுப்பில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு எரியும், டிஷ் நல்ல எதுவும் வராது. அடுப்பில் வீட்டில் உருளைக்கிழங்கை வைத்து, வெப்பநிலையை 140 டிகிரியாக அமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு. வெப்பத்தை 80 டிகிரிக்கு குறைக்கவும். இந்த வெப்பநிலை ஆட்சிதான் ஒரு கவர்ச்சியான மேலோடு மற்றும் சீரான சமையல் இரண்டையும் வழங்கும். உங்கள் அடுப்பு ஒரு அடி செயல்பாட்டைக் கொண்டிருந்தால், இந்த செய்முறையின் படி அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை சமைப்பது நல்லது.