கிளாசிக் நெப்போலியன் கேக் ரெசிபி

கேக் "நெப்போலியன்" - 150 ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் ரஷ்யாவில் பிரபலமடைந்த ஒரு இனிப்பு, பிரெஞ்சு மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்களின் முயற்சிகளுக்கு நன்றி. செய்முறை பல ஆண்டுகளாக மாறாமல் இருந்தது மற்றும் விரைவாக பரவலான சமையல் நிபுணர்களுக்கு அறியப்பட்டது. வீட்டில் சமைக்கப்படும் "நெப்போலியன்", வாங்கியவற்றுடன் சுவையுடன் ஒப்பிடாது. இருப்பினும், உங்களுக்கு பொறுமை மற்றும் நேரம் தேவைப்படும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• மார்கரைன் (240 கிராம்);

• - மாவு;

• சர்க்கரை (170 கிராம்);

• புளிப்பு கிரீம் (1.5 டீஸ்பூன்.);

• - வெண்ணெய் (260 கிராம்);

• - முட்டை (2-4 பிசிக்கள்.);

• - பால் (400 மில்லி).

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு உண்மையான "நெப்போலியன்" தயாரிக்க சோதனையின் இரண்டு பதிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை அகற்றி, தண்ணீர் குளியல் உருகவும். இதன் விளைவாக கலவையில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சுமார் 1 கப் மாவு ஊற்றி கலக்கவும். இது முதல் சோதனை விருப்பமாக இருக்கும். அடுத்து, புளிப்பு கிரீம் எடுத்து, வீரியமான இயக்கங்களுடன் முட்டைகளுடன் அடிக்கவும், பின்னர் 1.3 கப் சலித்த மாவு சேர்த்து மாவின் இரண்டாவது பதிப்பை பிசையவும்.

2

மாவை 7 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், மர உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி மெல்லியதாக உருட்டவும். அடுத்து, ஒவ்வொரு கேக் லேயரின் மேலேயும், மாவின் முதல் பதிப்பை வெண்ணெய் மற்றும் மாவுடன் பூசவும், பின்னர் அனைத்து கேக் அடுக்குகளையும் ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைக்கவும். ரோலை உருட்டி 10-14 மணி நேரம் பையில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

3

சிறிது நேரம் கழித்து, குளிர்ந்த ரோலை அகற்றி, 17-22 பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு கேக்கையும் 1-2 மிமீக்கு மேல் தடிமனாக உருட்டவும். கூர்மையான விளிம்புகளுடன் ஒரு பெரிய கோப்பை எடுத்து, கேக்குகள் இன்னும் வட்டமான வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும். மீதமுள்ள மாவை தங்க பழுப்பு வரை தனித்தனியாக சுட வேண்டும். இது கேக்கிற்கு ஒரு தெளிப்பாக இருக்கும்.

4

உலர்ந்த பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். கேக்குகள் வேகமாக சமைக்கப்படுவதால், மாவை ஒரு கண் வைத்திருங்கள். புரட்ட மறக்காதீர்கள். வேகவைத்த கேக்குகளை ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கவும்.

5

முன்கூட்டியே கிரீம் தயார். சர்க்கரையுடன் மாவு (2-3 தேக்கரண்டி) கலக்கவும். பர்னரில் பாலுடன் ஒரு உலோக டிப்பரை வைக்கவும், அதில் நீங்கள் படிப்படியாக மாவு மற்றும் சர்க்கரை கலவையை ஊற்ற வேண்டும். கெட்டியாகும் வரை காத்திருந்து, வெண்ணெய் ஒரு மிக்சியுடன் கிரீம் கொண்டு துடைக்கவும். நிலைத்தன்மை காற்றோட்டமாகவும், மென்மையாகவும், கட்டிகள் இல்லாமல் இருந்தால், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தீர்கள்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

தேங்காய், பல்வேறு வடிவங்களின் மர்மலாட் அல்லது சாக்லேட் ஐசிங் மூலம் கேக்கை அலங்கரிக்கவும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

ஒவ்வொரு கேக்கும் தாராளமாக கிரீம் கொண்டு பூசப்படுகிறது. பக்க சுவர்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். வறுக்கப்பட்ட தெளிப்புகளுடன் கேக்கின் முழு மேற்பரப்பையும் அலங்கரிக்கவும். ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.