அடுப்பில் இறால்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் சமையல்

இறால் ஒரு விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு, ஆனால் இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இத்தகைய ஓட்டுமீன்களின் இறைச்சியில் பெரிய அளவில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள் மட்டுமல்லாமல், அமினோ அமிலங்கள், பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. பெரும்பாலும், இறால் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு வேகவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் இந்த கடல் உணவில் இருந்து சமைக்கலாம், நிச்சயமாக, சில சுவையான வேகவைத்த டிஷ்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

அடுப்பில் சமைப்பதற்கு முன், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இறால் நீக்குவதை பரிந்துரைக்கின்றனர். இல்லையெனில், 100% வரை நிகழ்தகவு கொண்ட அவர்களின் இறைச்சி சமமாக சுடப்படுகிறது மற்றும் ஓரளவு பச்சையாக இருக்கும்.

வெள்ளை சாஸில் இறால்: சுட எளிதான வழி

இந்த சுவாரஸ்யமான வேகவைத்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஆனால் உணவுகள் ஆழமானவை, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பான். அடுப்பு உடனடியாக 115 ° C க்கு சூடாக அமைக்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கிரீம் மிகவும் க்ரீஸ் அல்ல - 250 மில்லி;

• மாவு - 1.5 ஸ்டம்ப் / எல்;

• இறால் - 0.8-1 கிலோ;

• உப்பு;

• பூண்டு - 4 முனைகள்.

சமையல் செய்முறை

அத்தகைய இறால்களுக்கு ஒரு சாஸ் தயாரிக்க, கவனமாக கிரீம் மாவில் ஊற்றி, முற்றிலும் ஒரேவிதமான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். பூண்டு கழுவவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும். ஒரு கொட்டும் கோப்பையில் பூண்டு போட்டு, கலவையை சுவைக்க உப்பு.

கரைந்த இறால்களை துவைத்து, சமைத்த வெப்ப-எதிர்ப்பு உணவுகளில் வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. சாஸை நன்கு பிசைந்து, கடல் உணவில் நிரப்பவும், அதனால் அது முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். இறால் பாத்திரத்தை படலத்தால் மூடி, அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

எலுமிச்சை மற்றும் பூண்டு சாஸில் இறால்

இந்த செய்முறையின் படி கடல் உணவை சமைக்க அடுப்பை 250 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நீங்கள் எலுமிச்சை-பூண்டு சாஸில் ராஜா மற்றும் சாதாரண இறால் இரண்டிலும் சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• ராஜா இறால்கள் - 700 கிராம்;

• எலுமிச்சை சாறு, தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன் / எல்;

• பூண்டு - 3 முனைகள்;

• எலுமிச்சை தலாம், ஒரு சிறிய grater மீது அரைக்கப்படுகிறது - 1 h / l;

• வோக்கோசு - இரண்டு கிளைகள்;

• சிறிது உப்பு.

மேலும், இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு படலம் மற்றும் வழக்கமான அகலமான பேக்கிங் தாள் தேவைப்படும்.

இறாலை சுடுவது எப்படி

பூண்டு துவைக்க மற்றும் கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, அதில் ஒரு அடுக்கில் கடல் உணவை வைக்கவும்.

ஒரு கோப்பையில் எலுமிச்சை சாறு, அனுபவம், பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். இதன் விளைவாக சாஸை உப்பு சேர்த்து அதன் மீது இறாலை ஊற்றவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து, சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட வேண்டும்.

இறால் சமைக்கப்படும் போது, ​​வோக்கோசை துவைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து சுட்ட இறாலை அகற்றி, அவற்றை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும். விரும்பினால், இந்த உணவை விருப்பமாக எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றலாம்.

அடுப்பில் சீஸ் உடன் இறால்

இந்த செய்முறையின் படி புலி இறால்களை பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்துவது நல்லது. டிஷ் மிகவும் அதிக கலோரி என்று மாறிவிடும், எனவே இது பொதுவாக விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்த செய்முறையில் உள்ள பொருட்கள் பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• புலி இறால்கள் - 900 கிராம்;

• கடின சீஸ் - 200-300 கிராம்;

• மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன் / எல்;

• வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து;

• பூண்டு - 4 கிராம்பு;

• உப்பு.

புலி இறால்களை சீஸ் உடன் சமைப்பதற்கான அடுப்பை 200 ° C க்கு சூடாக்க வேண்டும்.

படிப்படியாக வறுத்த செய்முறை

இறால் இறால், தேவைப்பட்டால், கால்கள் மற்றும் தலைகளை சுத்தம் செய்து அகற்றவும். அடிவயிற்றில் அவற்றை வெட்டி, ஒரு அடுக்கில் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் விரித்து, துவைக்க மற்றும் பரப்பவும். ஒவ்வொரு இறாலை மயோனைசே கொண்டு தேய்க்கவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, பூண்டு ஒரு நொறுக்கு நசுக்கி, வோக்கோசு ஒரு கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். இந்த மூன்று பொருட்களையும் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒவ்வொரு இறாலிலும் சிறிது பரப்பி அதன் முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும்.

இறால் பான் அடுப்பில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு டிஷ் தயார்நிலை சரிபார்க்கவும். இறால் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறினால், அவற்றை அமைச்சரவையில் இருந்து அகற்றலாம். இந்த உணவை பரிமாற சூடாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பு சறுக்கு இறால்கள்

விரும்பினால், அடுப்பில் உள்ள இறால்களிலிருந்தும் சிறிய கபாப் தயாரிக்கலாம். இந்த டிஷ் மிகவும் அசலாகத் தெரிகிறது மற்றும் பொதுவாக பண்டிகை மேசையிலும் வழங்கப்படுகிறது.

அத்தியாவசிய பொருட்கள்:

• உரிக்கப்படும் இறால் - 700 கிராம்;

• எலுமிச்சை - 5 பிசிக்கள்;

• பூண்டு - 4 முனைகள்;

• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;

• ஆர்கனோ, கருப்பு மிளகு, வறட்சியான தைம் மற்றும் துளசி - ½ t / l;

• சிறிது உப்பு;

• வோக்கோசின் சில கிளைகள்.

அத்தகைய கபாப் தயாரிப்பதற்கான அடுப்பு 180 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது.

சுடுவது எப்படி: படிப்படியான தொழில்நுட்பம்

பேக்கிங் தாளை ஒரு சிறிய அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் படலம் மற்றும் கிரீஸ் கொண்டு வைக்கவும். மர இறால் வளைவுகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

ஒரு எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கசக்கி, மீதியை துண்டுகளாக நறுக்கி உரிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது.

இறால்கள் மற்றும் எலுமிச்சைகளை மாறி மாறி வளைவுகளில் வைக்கவும். கடாயின் அடிப்பகுதியில் கபாப்ஸை வைக்கவும், பிந்தையதை 5-7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

இறால்கள் சுடப்படும் போது, ​​சாஸ் செய்யுங்கள். இதை செய்ய, ஒரு சிறிய வாணலியில் வெண்ணெய் நீர்த்த. பூண்டு அரைத்து சாஸில் ஊற்றவும். ஒரு வாணலியில் தைம், துளசி, மிளகு மற்றும் ஆர்கனோவை வைக்கவும், எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும்.

மசாலா சுவையை கொடுக்க ஆரம்பிக்கும் வரை, சாஸை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வாணலியின் கீழ் உள்ள வாயுவை அணைத்து, ருசிக்க நிரப்பவும்.

அடுப்பிலிருந்து மென்மையான இளஞ்சிவப்பு இறாலை அகற்றி ஒரு டிஷ் மாற்றவும். சமைத்த கிரீம் சாஸுடன் skewers ஊற்றவும். இறாலை இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளித்து மேசையில் பரிமாறவும்.

அடுப்பு இறால்கள்

கோடையின் முடிவில், நாட்டில் பேரிக்காய் பழுக்கும்போது, ​​இந்த செய்முறையின் படி இறால் நிச்சயமாக சமைக்கப்பட வேண்டும். டிஷ் முற்றிலும் சத்தான மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கடினமான மற்றும் பழுத்த பேரிக்காய் - 6-7 துண்டுகள்;

• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;

• இறால் - 12-14 பிசிக்கள்;

• எலுமிச்சை - 1 பிசி;

• பூண்டு - 1 பல்;

• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;

• சில உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கருப்பு மிளகு;

• கொத்தமல்லி - 2-3 கிளைகள்.

இந்த உணவை 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

இறால் சமையல்

பேரிக்காயை துவைக்கவும், அவற்றை பாதியாக வெட்டி நடுத்தரத்தை ஒரு கரண்டியால் அகற்றவும். பேரீச்சம்பழம் அடுத்தடுத்த பான் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் உருட்டாமல் தடுக்க, ஒவ்வொரு கூரையிலிருந்தும் சிறிது கூழ் மற்றும் தலாம் வெட்டவும். எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். பேரிக்காயில் ஒன்றை தெளிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகி அதன் மீது பேரீச்சம்பழம் போடவும். 1 நிமிடம் இருபுறமும் பழத்தை வறுக்கவும். காகிதத்தோல் பேக்கிங் காகிதத்துடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தி, அதில் வறுத்த பேரீச்சம்பழத்தை வைக்கவும்.

நான்கு இறால்களை ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ளவற்றை பாதியாக வெட்டி "புத்தகம்" வடிவத்தில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். பேரிக்காய் சமைத்த அதே கடாயில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1.5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மீதமுள்ள 4 இறால்களை இறுதியாக நறுக்கி, பத்திரிகையின் கீழ் பூண்டை தவிர்க்கவும். இரண்டு பொருட்களையும் கலந்து, எலுமிச்சை சாற்றை வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். பேரீஸ் மீது இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், அதை நடுவில் அழுத்தவும்.

சீஸ் ஒரு நன்றாக grater மீது தட்டி. பேரிக்காய் மீது வறுத்த இறாலை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். இலை அடுப்பில் வைத்து, 7-10 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட வேண்டும்.

சோயா சாஸில் இறால்

இந்த செய்முறையின் படி சமைக்கப்படும் இறால்கள் மிகவும் தாகமாக இருக்கின்றன, மேலும் சாஸ், ஹோஸ்டஸின் மதிப்புரைகளால் ஆராயப்படுவது வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• உரிக்கப்படும் இறால் - 500 கிராம்;

• சோயா சாஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் - தலா 50 கிராம்;

• ரோஸ்மேரி மற்றும் வோக்கோசு - 2-3 கிளைகள்;

• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;

• பூண்டு - 1 கிராம்பு;

• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன் / எல்;

• சில உப்பு மற்றும் மிளகு.

இந்த செய்முறையில் உள்ள அடுப்பு 180 ° C வெப்பநிலையில் சூடாகிறது.

சோயா சாஸில் இறால் வறுக்கப்படுகிறது

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி இறாலை சுட, முதலில் பச்சை எண்ணெயைத் தயாரிக்கவும். இதை செய்ய, வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு கோப்பையில் மென்மையான வெண்ணெய் வைக்கவும். அதில் வோக்கோசு, பூண்டு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, அதில் கழுவப்பட்ட இறால்களை வைக்கவும். முதலில் கடல் உணவை ஆலிவ் எண்ணெயுடனும் பின்னர் சோயா சாஸுடனும் ஊற்றவும். இறால்களை உப்பு, மிளகு மற்றும் 30 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.

ஒரு கத்தியால் துவைக்க மற்றும் நறுக்கவும். ஒவ்வொரு ஊறுகாய்களிலும் இறால் மற்றும் மேலே சிறிது பச்சை எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வாணலியை வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் இறால்

இந்த டிஷ் சுவையாக மாறும், அதே நேரத்தில் அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. அதற்கான பொருட்கள் அத்தகைய தேவைப்படும்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;

• உரிக்கப்படும் இறால்கள் - 700-800 கிராம்;

• உப்பு பாலாடைக்கட்டி - 200 கிராம்;

• மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன்;

• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன் / எல்;

• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;

• அரை எலுமிச்சை;

• ஒரு சிறிய வெந்தயம், உப்பு.

நீங்கள் 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் டிஷ் சுட வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்குடன் இறாலை சமைப்பது எப்படி

ஒரு சிறிய வாணலியில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். ஷெல் இறாலை ஒரு கடாயில் போட்டு, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிரகாசமான ஆரஞ்சு. கடல் உணவை 20 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் விடவும்.

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை வட்டங்களாக வெட்டி சமைக்கும் வரை வாணலியில் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். அவற்றில் ஒன்றை ஒரு அடுக்கில் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். வேகவைத்த இறாலில் இருந்து ஷெல்லை அகற்றி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து கடல் உணவில் தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கலந்து, இதன் விளைவாக சாஸில் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து, அதன் அளவை 200 கிராம் வரை கொண்டு வரவும். மீதமுள்ள வறுத்த உருளைக்கிழங்கை இறாலில் போட்டு, எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக சாஸை ஊற்றவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் அரைத்து, மேலே ஒரு பேக்கிங் தாளில் தெளிக்கவும். இறால்களை உருளைக்கிழங்குடன் 4-5 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

படலத்தில் சோளம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் இறால்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் சுவையானது மற்றும் அசல் மட்டுமல்ல, மிகவும் மணம் கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்

• பெரிய இறால் - 9 பிசிக்கள்;

• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;

• புகைபிடித்த வேட்டை தொத்திறைச்சிகள் - 3 பிசிக்கள்;

• இளம் சோளம் - 2 காதுகள்;

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;

• உலர்ந்த மூலிகைகள் - 1.5 ஸ்டம்ப் / எல்;

• உப்பு, மூலிகைகள், கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

இந்த டிஷ் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது, 220 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது.

படலத்தில் சோளத்துடன் இறால் ரெசிபி

இந்த உணவை தயாரிக்க, உருளைக்கிழங்கை 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். தன்னிச்சையான அளவு சோள கோப்ஸின் துண்டுகளாக வெட்டவும். வேட்டையாடும் தொத்திறைச்சிகளை 3-4 செ.மீ நீளமுள்ள சாய்வாக வெட்டவும்.

படலத்தின் மூன்று துண்டுகளை எடுத்து அவற்றை வளைத்து, அதனால் அவை படகுகளின் வடிவத்தை எடுக்கும். ஒவ்வொரு பகுதியிலும் உருளைக்கிழங்கு, இறால், சோளம் மற்றும் தொத்திறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். படகுகளில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு பொருட்கள்.

படலத்தை இறுக்கமாக மடிக்கவும். மூன்று மூடப்பட்ட உறைகளையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

வேகவைத்த காய்கறி செய்முறை

அடுப்பை 250 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங்கிற்கு பின்வரும் பொருட்களை சமைக்கவும்:

• ராஜா இறால்கள் - 500 கிராம்;

• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;

• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;

• பூண்டு - 4 கிராம்பு;

• டர்னிப் வெங்காயம் - 1 தலை;

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;

• கேரட் - 1 பிசி;

• சில தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரி.