பிரேசில் உணவு

பிரேசிலுக்கு வரும்போது, ​​நம்பமுடியாத வண்ணங்களைக் கொண்ட ஒரு அற்புதமான திருவிழா, இறகுகள், இசை மற்றும் நடனம் ஆகியவற்றின் சூறாவளி உடனடியாக நினைவுக்கு வருகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும், நூற்றுக்கணக்கான நடனக் கலைஞர்கள் மற்றும் கலைஞர்கள் இந்த அற்புதமான நிகழ்வில் பங்கேற்கிறார்கள், நம்பமுடியாத ஆடைகளை அணிந்துகொண்டு, நகரின் தெருக்களில் இசை தாளங்கள் மற்றும் தீக்குளிக்கும் நடனங்களின் வெறித்தனமான ஆற்றலுடன் நடந்துகொள்கிறார்கள். ஆனால் பிரேசில் உலகின் பிற நாடுகளிலிருந்து அதன் திருவிழாக்களில் மட்டுமல்ல, அதன் தேசிய உணவுகளிலும் வேறுபடுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

திருவிழாக்களின் நாட்டின் உணவு வரலாறு

பிரேசிலிய உணவு வகைகள் தென் அமெரிக்காவில் மிகவும் தனித்துவமானது. இது மூன்று பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளது: போர்த்துகீசியம், ஆப்பிரிக்க மற்றும், நிச்சயமாக, பூர்வீக அமெரிக்கன். இந்த உணவின் ஆரம்பம் 1500 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தேதியிடப்பட வேண்டும், பிரபல போர்த்துகீசிய ஆய்வாளர் பருத்தித்துறை கப்ரால் தனது கப்பலில் பிரேசில் கடற்கரைக்குச் சென்றபோது, ​​அது அவருடைய காலனியாக மாறியது. ஐரோப்பா முழுவதிலும் போர்த்துகீசிய உணவு வகைகள் மிகவும் தனித்துவமானவை, எனவே அவர்கள் புதிய உணவுப் பொருட்களை பிரேசிலுக்கு கொண்டு வரத் தொடங்கினர் - வெண்ணெய், மாவு, ஒயின். போர்த்துகீசியர்கள் பிரேசிலின் தயாரிப்புகளை அறிந்தபோது, ​​அவர்கள் தைரியமாக சமையல் நுட்பத்தை பரிசோதித்து மேம்படுத்தத் தொடங்கினர். XVII நூற்றாண்டில், போர்த்துகீசியர்கள் கரும்பு வயல்களில் வேலை செய்ய ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து பிரேசிலுக்கு அடிமைகளை அழைத்து வந்தனர், எனவே பிரேசிலின் சமையலறை புதிய சமையல் குறிப்புகளின் மற்றொரு கிளையையும், நிச்சயமாக தயாரிப்புகளையும் கண்டறிந்துள்ளது: பனை, அதே போல் தேங்காய் பால், பீன்ஸ், அனைத்து வகையான மிளகுத்தூள் மற்றும் கடல் உணவுகள்.

உள்ளூர் பிரேசிலிய உணவு வகைகள்

பிரேசிலின் தேசிய உணவு மிகவும் மசாலா மற்றும் அதே நேரத்தில் உப்புத்தன்மை வாய்ந்தது, இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் சூடான வாழ்க்கை நிலைமைகளில், சூடான மிளகுத்தூள் உணவில் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, மேலும் உப்பு உணவை அதிக நேரம் சேமித்து வைப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது. சுவாரஸ்யமாக, பிரேசிலின் ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் அதன் சொந்த சிறப்பு உணவுகள் உள்ளன. மேலும் அவை பொதுவான உணவுப் பொருட்களால் ஒன்றிணைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் சில நாட்கள், நிகழ்வுகள் அல்லது விடுமுறை நாட்களில் அவர்கள் சமைக்கும் உணவுகளால்.

வட பிரேசிலில் ஆமை, வாழைப்பழம் மற்றும் தேங்காய் துண்டுகள் கொண்ட சோள கர்னல்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. வடகிழக்கில், சமைக்கும் இறைச்சி, குறிப்பாக உலர்ந்த இறைச்சி, பிரபலமானது. இந்த நாட்டின் மேற்கில் அவர்கள் முதலைகளிலிருந்து உணவுகளை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். தென்கிழக்கில், அவர்கள் கடல் உணவை சாப்பிடுகிறார்கள்.

பிரேசிலின் தெற்குப் பகுதிகள் ஷுர்ராஸ்கோ என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவுக்கு புகழ் பெற்றவை - இவை தக்காளி சாஸில் மாட்டிறைச்சி துண்டுகள், மற்றும் மிகவும் ஆச்சரியமான விஷயம் என்னவென்றால், அது திறந்த வெளியில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.

இன்னும், பிரேசிலின் அனைத்து பகுதிகளிலும் தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிஷ் உள்ளது. இது ஃபைஜோடா. ஃபைஜோடேஸ் பீன்ஸ் அல்லது அரிசியிலிருந்து பல்வேறு வகையான இறைச்சி மற்றும் மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆரஞ்சு மற்றும் நிச்சயமாக மிளகு சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கெய்பிரின்ஹா ​​என்று அழைக்கப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட பானம் மட்டுமே - எலுமிச்சை மற்றும் கரும்பு சர்க்கரையின் ஓட்கா - இந்த சுவையான உணவுக்கு அவசியம் கொண்டு வரப்படுகிறது.

பிரேசிலின் பெருமை

பிரேசிலின் பெருமை காபியை ஏற்றுக்கொள்வதாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பல நூற்றாண்டுகளாக, இந்த நாடு முழு கிரகத்திலும் மிகப்பெரிய காபி உற்பத்தியாளராக உள்ளது. இது சிறப்பு விதிகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் கடிகாரத்தைச் சுற்றி குடிப்பது வழக்கம். காபி என்பது பிரேசிலின் வழிபாட்டு முறை, ஏனெனில் ஒரு உண்மையான பிரேசிலியனால் மட்டுமே இந்த சுவையான பானத்தின் 30 கப் குடிக்க முடியும்.