மஸ்தவா

மஸ்தவா என்பது உஸ்பெக் உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும், இது பெரும்பாலும் மதிய உணவு நேரத்தில் மட்டுமல்ல, காலையிலும் காலை உணவில் சுவைக்கப்படுகிறது. அதன் திருப்தி மற்றும் அதன் கலவையில் அரிசி இருப்பதால், இந்த சூப் "திரவ பிலாஃப்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• -500 கிராம் இறைச்சி (ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி)

• -2 வெள்ளை வெங்காயம்

• -1 கேரட்

• -2 உருளைக்கிழங்கு

• -1 சிறிய டர்னிப்

• -3 தக்காளி

• -0.5 கலை. அரிசி

• வெந்தயம் கொத்து

• தாவர எண்ணெய்

• -2 எல் தண்ணீர்

• -0.5 கலை. தயிர்

• சுவையூட்டிகள் (உப்பு, மிளகுத்தூள், கிராம்பு)

வழிமுறை கையேடு

1

திரைப்படங்கள் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து விடுபட்டு, சிறிய பகுதிகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளைக் கழுவி உரிக்கவும், அவற்றை வெங்காயம் - அரை வளையங்கள், டர்னிப்ஸ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் - க்யூப்ஸில் நறுக்கவும்.

2

தக்காளியைக் கழுவி, துண்டுகளாக நறுக்கவும். விரும்பினால், அவர்களிடமிருந்து தலாம் அகற்றவும், இந்த நோக்கத்திற்காக மேலே தலாம் குறுக்கு வெட்டி செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டி தக்காளியை பனி நீரில் நனைக்கவும்.

3

வெந்தயத்தை கழுவி நன்றாக நறுக்கவும், அரிசியை துவைக்கவும். ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் உள்ள ஒரு கிண்ணத்தில் (ஒரு கால்டிரனை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது), சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், டர்னிப்ஸ் மற்றும் கேரட் சேர்த்து மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், குழம்பின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்க மறக்காதீர்கள்.

4

தக்காளியைச் சேர்த்து மேலும் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான நீரில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை ஊற்றவும், கொதிக்கவும், விளைந்த நுரையை அகற்றி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியை சூப்பில் வைக்கவும். 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும் - மிளகுத்தூள் மற்றும் கிராம்பு மற்றும் உப்பு. பரிமாறும் போது, ​​தயிர் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு சூப் பருவம்.