ராணி எலிசபெத்தின் பஜ்ஜி

1959 ஆம் ஆண்டில் பால்மோரல் கோட்டைக்கு விஜயம் செய்தபோது, ​​ராணி எலிசபெத் ஜனாதிபதி டுவைட் ஐசனோவருக்காக தயாரித்த "ஸ்காட்டிஷ் அப்பத்தை" என்று அழைக்கப்படும் அப்பத்தை ஒரு செய்முறையை நான் உங்களுக்கு முன்வைக்கிறேன். தேசிய காப்பகங்களின்படி, அவை ஒரு குடும்ப செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்டன. பின்னர், அவர் ஜனாதிபதிக்கு ஒரு கடிதம் அனுப்பினார் மற்றும் ஒரு மருந்தை இணைத்தார், அதில் அவர் தூள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக வெல்லப்பாகுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைத்தார்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 400 கிராம் மாவு

• - 4 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை

• - 200 மில்லி பால்

• - 2 முட்டை

• - சோடா 2 டீஸ்பூன்

• - 1 டீஸ்பூன் கடி

• - 2 டீஸ்பூன் உருகிய வெண்ணெய்

வழிமுறை கையேடு

1

வழக்கமான எண்ணெயை விட ஐரோப்பிய எண்ணெயில் அதிக கொழுப்புச் சத்து உள்ளது, எனவே உங்களிடம் கிராம எண்ணெய் இருந்தால், உங்கள் அப்பத்தை ராணி செய்ததைப் போலவே இருக்கும். பெரும்பாலான பஜ்ஜி சமையல் சிறிது உப்பு சேர்க்கிறது. ராணி உப்பு வெண்ணெய் அல்லது வழக்கமான வெண்ணெய் பயன்படுத்தினாரா என்பது தெரியவில்லை, செய்முறையில் இது குறித்த அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை.

அசல் செய்முறையில் கிரீம் ஆஃப் டார்ட்டர் போன்ற ஒரு மூலப்பொருள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. உண்மையில், இவை டார்டாரிக் அமிலத்தின் உப்புகள் அல்லது "டார்டார்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. நொதித்தல் செயல்முறையைத் தொடங்க மது தயாரிக்க இது பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த செய்முறையில், இந்த பொருட்களை சாதாரண பேக்கிங் சோடா மற்றும் வினிகருடன் மாற்றி அப்பத்தை பசுமையாக மாற்றினோம். நீங்கள் சில சோள மாவு சேர்க்கலாம்.

2

ஒரு பெரிய கொள்கலனில், மாவு, பேக்கிங் சோடா, அரை டீஸ்பூன் வினிகர், உப்பு கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கிளறவும். பாதி பால் சேர்க்கவும். மாவின் நடுவில் ஒரு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தி, பால்-முட்டை கலவையில் ஊற்றவும். மென்மையான வரை அடிக்கவும், சரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை பால் சேர்க்கவும் - போதுமான திரவம், ஆனால் வாணலியில் பரவக்கூடாது.

3

வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும். சிறிது எண்ணெயுடன் வறுக்கவும், ஒரு துடைக்கும் பாத்திரத்தை உயவூட்டுங்கள். ஒரு பெரிய கரண்டியால் மாவை வெளியே போடவும். பழையவர்களின் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கும் போது (வழக்கமாக 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), ஒரு உலோக ஸ்பேட்டூலாவுடன் திரும்பவும். ஒரு நிமிடம் மறுபுறம் வதக்கவும். பஜ்ஜி சிறிது வறுத்ததாக மாற வேண்டும். ஒரு தட்டில் அகற்றி சுத்தமான சமையலறை துண்டுடன் மூடி வைக்கவும், இதனால் நீங்கள் மீதமுள்ள அப்பத்தை சமைக்கும்போது அவை குளிர்ச்சியடையாது.

தூள் சர்க்கரையுடன் தூவி வெண்ணெய், ஜாம் அல்லது தேன் சேர்த்து பரிமாறவும்.