பாட்டியர்

எந்த உஸ்பெக் மதிய உணவும் வழக்கம் போல் ரொட்டி விநியோகத்தால் குறிக்கப்படுகிறது. இரவு உணவு மேஜையில் இருந்தவர்களில் மிகப் பழமையான மற்றும் புகழ்பெற்றவர் கேக்கை துண்டுகளாக உடைத்து உட்கார்ந்த அனைவருக்கும் விநியோகிக்கிறார். பாட்டியர் தேசிய உஸ்பெக் ரொட்டி என்று நம்பப்படுகிறது, கத்தியால் வெட்ட முடியாது, முன் பக்கத்தை மட்டுமே பரிமாற வேண்டும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• -150 கிராம் உருகிய கொழுப்பு வால் கொழுப்பு

• -50 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்

• -2 டீஸ்பூன். பால்

• -0.5 டீஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை

• -1 கிலோ கோதுமை பேக்கிங் மாவு

• முட்டை

• தாவர எண்ணெய்

• - மசாலா (உப்பு, எள், காரவே விதைகள்)

வழிமுறை கையேடு

1

கொழுப்பு வால் கொழுப்பை உருக்கி, பாலை சிறிது சூடாக்கி, உலர்ந்த ஈஸ்டை அதில் சர்க்கரையுடன் கரைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்கவும், ஆக்ஸிஜனுடன் செழுமைப்படுத்தவும், அதில் உப்பு சேர்க்கவும்.

2

சூடான பால், மாவு மற்றும் கொழுப்பு வால் கொழுப்பிலிருந்து, மீள் மாவை பிசைந்து, ஒரு பந்து வடிவத்தில் உருட்டவும், ஒரு துணியுடன் மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், மாவை உயர வேண்டும், அளவு 1.5-2 மடங்கு அதிகரிக்கும்.

3

மாவை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாகப் பிரித்து, உங்கள் கைகளை சராசரி தடிமன் (1.5-2 செ.மீ) தட்டையான கேக்குகளாக உருட்டவும் அல்லது பிசைந்து கொள்ளவும். அவர்களுக்கு ஒரு வட்ட வடிவத்தை கொடுத்த பிறகு, ஒவ்வொரு கேக்கின் மையத்திலும் உங்கள் விரல்களால் ஒரு இடைவெளியை உருவாக்கி, இடைவெளியில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தன்னிச்சையான வடிவத்தை உருவாக்கவும்.

4

வெண்ணெயில் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து, கேக்குகளை வைக்கவும், அடித்த ஒவ்வொரு முட்டையையும் தடவவும், எள் கொண்டு தெளிக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் 250 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.