பல்வேறு கேக்குகள், துண்டுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க மணம் மற்றும் மென்மையான பிஸ்கட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ருசியான மற்றும் பசுமையான இனிப்புகள் பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கின்றன, ஹோஸ்டஸுக்கு பேக்கிங்கின் நுணுக்கங்கள் தெரிந்திருக்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ஒரு பிஸ்கட் மாவை தயாரிக்க, உங்களுக்கு 3 பொருட்கள் மட்டுமே தேவை: 1 கிளாஸ் கோதுமை மாவு, 1 கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் 5 கோழி முட்டை. உங்களுக்கு உண்மையிலேயே அற்புதமான கடற்பாசி கேக் தேவைப்பட்டால், சமைப்பதற்கு குளிர் முறையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
குளிர் முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, இனிப்பு குறைவாக நொறுங்கி மிகவும் இலகுவாக இருக்கும். அடர்த்தியான பிஸ்கட் பெற ஒரு சூடான முறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கோழி முட்டைகளை முதலில் அறை வெப்பநிலையில் சூடேற்ற வேண்டும். கோதுமை மாவு நன்றாக சல்லடை மூலம் 2-3 முறை பிரிக்கப்படுகிறது. மெதுவாக முட்டைகளை உடைத்து, மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து புரதங்களை பிரிக்கவும். சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலுமாக மறைந்து போகும் வரை மஞ்சள் கருக்கள் 1/2 சர்க்கரையுடன் தரையில் வைக்கப்படும். இதற்குப் பிறகுதான், அளவு 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை வெகுஜனத்தை ஒரு துடைப்பத்தால் துடைக்கப்படுகிறது.
ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில், வெள்ளையர்களை வெல்லுங்கள். உலோகக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் புரதம் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைக்கு உட்படுகிறது, சாம்பல் நிறமாக மாறும், மற்றும் பசுமையான நுரை வேலை செய்யாது. விப்பிங் புரதத்திற்கு, மிக்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. மீதமுள்ள சர்க்கரை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. 3-5 மடங்கு எடை அதிகரிப்பு அடைய வேண்டியது அவசியம்.
கொள்கலன் ஐஸ் நீரில் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பனி அல்லது பனியால் நிரப்பப்பட்ட உணவுகளில் வைப்பதன் மூலம் வெள்ளையர்களை சிறப்பாக வெல்லுங்கள்.
1/3 புரத நுரை தாக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருக்களில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, பொருட்கள் மரத்திலிருந்து அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் மேலிருந்து கீழாக கலக்கப்படுகின்றன. படிப்படியாக வெகுஜனத்தில் மாவு ஊற்றவும், தொடர்ந்து மெதுவாக கலக்கவும். பின்னர், மீதமுள்ள புரதங்கள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, பிஸ்கட் மாவை மென்மையான வரை கிளறப்படும். இந்த கட்டத்தில் மிக்சியைப் பயன்படுத்துவது நுரை தீர்வுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், மாவை கைமுறையாக பிசைவது அவசியம்.
பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியும் சுவர்களும் காய்கறி எண்ணெயுடன் 1 செ.மீ உயரத்திற்கு உயவூட்டுகின்றன. முழு பக்க மேற்பரப்பையும் உயவூட்டும்போது, ஒரு அற்புதமான பிஸ்கட் வேலை செய்யாது, ஏனெனில் அடுப்பில் உயரும் மாவை நழுவிவிடும். எனவே, பிஸ்கட் பாதி உயரம் மட்டுமே உயரும். கோதுமை மாவு அல்லது ரவை கொண்டு அச்சுகளின் அடிப்பகுதியையும் சுவர்களையும் தெளிப்பது நல்லது.
ஒரு இயக்கத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் மாவை ஊற்றவும். மாவு உயரத்தின் 3/4 க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. ஒரு பிஸ்கட் 180 ° C வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது, இது படிவத்தை சராசரி நிலைக்கு அமைக்கிறது. உலர்ந்த பொருத்தத்துடன் பிஸ்கட்டின் மையத்தைத் துளைப்பதன் மூலம் இனிப்பு தயாராக உள்ளது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். அதில் மூல மாவை விடவில்லை என்றால், பேஸ்ட்ரிகள் தயாராக உள்ளன. கூடுதலாக, வேகவைத்த பிஸ்கட் எளிதில் அச்சுக்கு பின்னால் பின்தங்கியிருக்கும், மேலும் ஒரு விரலால் அழுத்தும்போது, விரைவாக குணமடைகிறது.
முதல் 10-15 நிமிடங்களில் அடுப்பைத் திறக்க வேண்டாம். பிஸ்கட் - ஒரு கூர்மையான வெப்பநிலை வீழ்ச்சி மற்றும் இயந்திர அழுத்தத்தை பொறுத்துக்கொள்ளாத மிக மென்மையான தயாரிப்பு. எந்தவொரு உந்துதலும் சோதனைக்கு தீர்வு காணும். பேக்கிங் போது பிஸ்கட் மேற்பரப்பில் ஒரு மேலோடு மிக விரைவாக உருவாகினால், மாவை தண்ணீரில் ஈரமாக்கப்பட்ட காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி வைக்கவும், ஏனெனில் மேலோடு கேக்கின் நடுப்பகுதியை சுட அனுமதிக்காது.
அடுப்பிலிருந்து சுடப்பட்ட பொருட்களை எடுத்த பிறகு, அச்சு ஈரமான துண்டு மீது வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் தட்டுக்குத் திரும்பி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். அதன் பிறகுதான் இனிப்பு அச்சுக்கு வெளியே எடுக்கப்படுகிறது.
பல அடுக்கு கேக்கை தயாரிக்க முடிவு செய்தால், பிஸ்கட்டை பல ஷார்ட்கேக்குகளாக வெட்ட வேண்டும். குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் பேக்கிங் சும்மா இருந்தால் இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் கேக்குகளை சிரப் கொண்டு ஊறவைக்க விரும்பினால், பிஸ்கட்டின் வயதான நேரம் 8 மணி நேரமாக அதிகரிக்கப்படுகிறது.