ஒரு பயனுள்ள பால் தயாரிப்பு அமிலோபிலஸ் ஆகும். இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்குமா?

யோகார்ட்ஸ் மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவற்றிற்கு அடுத்த மளிகைக் கடைகளின் அலமாரிகளில், அமிலோபிலஸ் மேலும் மேலும் பொதுவானது. இந்த பால் தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் அமிலோபிலஸ் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற குற்றச்சாட்டுகளை நீங்கள் காணலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

பாலின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. இந்த பானம் புதியதாக மட்டுமல்ல, புளித்த வடிவத்திலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். புளித்த வேகவைத்த பால், கேஃபிர், தயிர் - இவை புளித்த பாலில் இருந்து பெறப்பட்ட சில பொதுவான தயாரிப்புகள். இந்த வரிசையில் அசிடோபிலஸ் ஒரு தகுதியான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது - ஒரு வெள்ளை தடிமனான பானம் சற்று கூர்மையான பின் சுவை. எல்லோரும் இந்த பிந்தைய சுவை விரும்புவதில்லை, அதனால்தான் நவீன நிறுவனங்களும் ஒரு இனிப்பு பானத்தை உற்பத்தி செய்கின்றன, அதில் புளிப்புச் சுவை கிட்டத்தட்ட கவனிக்கப்படாது.

அசிடோபிலஸ், தயிர் அல்லது கேஃபிர் போலல்லாமல், பாலில் ஒரு சிறப்பு பாக்டீரியா கலாச்சாரத்தை சேர்ப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது - அமிலோபிலஸ் பேசிலஸ். இது தவிர, கெஃபிர் பூஞ்சை, தூய பால் ஸ்ட்ரெப்டோகோகி, பால் ஈஸ்ட் ஆகியவை புளிப்புடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.

அமிலோபிலஸின் நன்மைகள்

இந்த பானம் மிகவும் வளமான உயிர்வேதியியல் கலவையைக் கொண்டுள்ளது. இதில் ஏராளமான தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள், சுக்ரோஸ், ஆர்கானிக் அமிலங்கள், லாக்டோஸ் - பால் சர்க்கரை உள்ளது. இதன் விளைவாக புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் சமநிலை அனைத்து வயதினருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு உணவில் உள்ளவர்கள் குறிப்பாக அவரை மதிக்கிறார்கள் - அமிலோபிலஸின் அனைத்து மகத்தான நன்மைகளுக்கும், அவர் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் பானத்திற்கு 80 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளார்.

ஒரு கிளாஸ் அசிடோபிலஸ் குடித்து ஒரு நபர் தனது உடலை வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2, பிபி, சி, மெக்னீசியம் மற்றும் சோடியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம் மற்றும் இரும்பு உள்ளிட்ட தாதுக்களால் வளப்படுத்த உதவுகிறது. பானத்தை பழுக்க வைக்கும் செயல்பாட்டில், அதில் உள்ள லாக்டோஸ் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியதாக மாறும், எனவே, லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் அமிலோபிலஸைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்.

தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்கு கூடுதலாக, அமிலோபிலஸ் மனித குடலில் உள்ள பாக்டீரியாக்களின் முக்கிய செயல்பாட்டை அடக்க முடிகிறது. செரிமானப் பாதையில் நுழைந்த பிறகு அசிடோபிலிக் பேசிலஸ் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை சுரக்கத் தொடங்குகிறது, அவற்றில்: லாக்டலின், நிகோசின், நிசின் மற்றும் லைசின் ஆகியவை அழுகும் செயல்முறைகளை அடக்கி தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை கொல்லும்.

அசிடோபிலிக் பேசிலஸ் வயிறு, கணையத்தின் செயல்பாட்டிலும் ஒரு நன்மை பயக்கும், எனவே இந்த பானம் உணவு மற்றும் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.