டிஜோன் கடுகு செய்முறை

பாரம்பரிய டிஜான் கடுகுக்கான செய்முறையில் பழுப்பு அல்லது கருப்பு கடுகு விதைகள் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவை அடங்கும், பெரும்பாலும் மற்ற மசாலாப் பொருட்கள் சுவையூட்டலில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை தேவையில்லை. ரெடி டிஜான் கடுகு கிரீமி, வெளிர் மஞ்சள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

எளிய டிஜான் கடுகு செய்முறை

டிஜோன் கடுகு தயாரிப்பது உங்களுக்கு ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் ஆகாது, ஆனால் ஊறவைத்த விதைகளை நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு குறைந்தது 12 மணிநேரமாவது வீங்கி குளிர்ச்சியடைய ஒரு நாள் காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும். இந்த வீட்டில் மணம் கொண்ட சுவையூட்டலுடன் வறுத்த, கபாப் அல்லது மீன் பரிமாறத் தயாராகும் போது இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒரு கப் டிஜான் கடுகுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 4 தேக்கரண்டி பழுப்பு கடுகு;

- மஞ்சள் கடுகு விதைகளில் 4 தேக்கரண்டி;

- ½ கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்;

- ½ கப் வெள்ளை ஒயின் வினிகர்;

- தரையில் உப்பு ஒரு டீஸ்பூன்.

டிஜோன் கடுகு முதலில் "புளிப்பு சாறு" கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது - பழுக்காத திராட்சை, ஆப்பிள்கள் அல்லது பிற பழுக்காத பச்சை புளிப்பு பழங்கள் அல்லது சிவந்த, எலுமிச்சை மற்றும் புளிப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து பிழிந்த சாறு.

கடுகு விதைகளை மது மற்றும் வினிகருடன் கலக்கவும். மது மற்றும் வினிகரில் உள்ள அமிலம் உலோகங்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் மூலம் வினைபுரியாதபடி கண்ணாடிப் பொருட்களில் இதைச் செய்வது முக்கியம். உணவு தர பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கலவையை மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 24 முதல் 48 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து, உப்பு சேர்த்து, விரும்பிய நிலைத்தன்மை கிடைக்கும் வரை கலக்கவும். ஒரு கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிக்கு மாற்றவும், மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கடுகு 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு வழங்கப்படலாம், மேலும் இது சீல் செய்யப்பட்ட மூடியின் கீழ் குறைந்தது பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். சில இல்லத்தரசிகள், கடுகு நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க திட்டமிட்டு, அதன் மேல் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.