கேரமல் ஆப்பிள் ரெசிபி

உறைந்த கேரமல் கொண்டு மூடப்பட்ட மணம் கொண்ட ஆப்பிள்கள் அதிசயமாக சுவையான மற்றும் அழகான விருந்தாகும். கேரமல் தங்க பழுப்பு மற்றும் சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம். எளிய பொருட்கள், எளிய சமையல் கையாளுதல்கள் - மேலும் சுவாரஸ்யமான இனிப்புடன் அன்பானவர்களை மகிழ்விக்க முடியும். குழந்தைகள் குறிப்பாக மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்!

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

இந்த இனிப்பு அமெரிக்கா மற்றும் கிரேட் பிரிட்டனில் வீட்டு சமையலுக்கு பாரம்பரியமானது. கேரமலில் உள்ள ஆப்பிள்கள் இலையுதிர்-குளிர்கால விருந்தாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஹாலோவீன், நன்றி, கை ஃபாக்ஸ் தினம், கிறிஸ்துமஸ் ஆகியவற்றிற்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த பாரம்பரியம் ஆப்பிள்களை எடுக்கும் பருவத்துடனும் அவற்றின் சேமிப்பின் சாத்தியங்களுடனும் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் இப்போது ஆப்பிள்களை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் வாங்கலாம், எனவே நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம் இந்த இனிப்பை சமைக்கலாம்.

ஒரு இனிப்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- ஆப்பிள்கள் - 5 பிசிக்கள்;

- சர்க்கரை (முன்னுரிமை பழுப்பு) - 1 டீஸ்பூன்.;

- டேபிள் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;

- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l.;

- நீர் - 110 மில்லி (அரை கண்ணாடிக்கு சற்று குறைவாக);

- மர வளைவுகள் - 5 பிசிக்கள்.;

- பேக்கிங்கிற்கான மெழுகு காகிதம் - 1 தாள்.

சிறந்த தேர்வு ஆப்பிள் புளிப்பு மற்றும் கடினமான வகைகள் இருக்கும். உதாரணமாக, பாட்டி ஸ்மித், காக்ஸ் ரானெட்கி. ஆனால் இது தேவையில்லை: கேரமலில் இனிப்பு ஆப்பிள்களை விரும்புவோர் உள்ளனர். எலுமிச்சை சாறுடன் ஆப்பிள்களைத் தூவி ஒரு இனிப்பு வகையைப் பயன்படுத்தலாம்.

கிளாசிக் கேரமல் ஆப்பிள்கள் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன. அடுப்பில் ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கழுவப்பட்ட ஆப்பிள்களை வளைவுகளில் கட்டி, பழங்களை தண்டுகளிலிருந்து மையத்திற்கு துளைக்க வேண்டும்.

ஆப்பிள்களை கொதிக்கும் நீரில் ஓரிரு நிமிடங்கள் நனைத்து, பின்னர் நீக்கிவிட்டு நாப்கின்கள் அல்லது காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். (தலாம் மீது இயற்கையான மெழுகு கரைவதற்கு இந்த செயல்முறை அவசியம், இது கேரமல் ஆப்பிள்களுடன் சிறப்பாக ஒட்டிக்கொள்ள அனுமதிக்கும். ஆனால் நீங்கள் ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவலாம், முக்கிய விஷயம் நன்றாக உலர வேண்டும்).

ஒரு சிறிய வாணலியில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும் (ஒரு கைப்பிடியுடன் ஒரு லேடலை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது). தீ வைத்து, சர்க்கரை முழுமையாக கரைந்து போகும் வரை காத்திருங்கள். நெருப்பை நிராகரிக்கவும். வேகவைத்த சிரப்பில் வெண்ணெய் போட்டு வினிகரை ஊற்றவும். குறைக்கப்பட்ட வெப்பத்தில் சிரப்பை 8-12 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அசைக்க மறக்காதீர்கள்! இதன் விளைவாக, தண்ணீர் படிப்படியாக கொதிக்கும், மேலும் உங்களுக்கு பிசுபிசுப்பான கேரமல் கிடைக்கும்.

இப்போது வளைந்த கேரமலில் வளைந்த ஆப்பிள்களை நனைக்கவும். விரைவாக ஆனால் கவனமாக செயல்படுங்கள்: கேரமல் சூடான ஸ்ப்ரேக்களை சிதறடிக்கும். வாணலியை சாய்ப்பது சிறந்தது (அதனால்தான் கைப்பிடியுடன் வாளி மிகவும் வசதியானது), ஆப்பிளை கேரமலில் நனைத்து, அச்சில் இரண்டு முறை மடிக்கவும். கடினப்படுத்துவதற்கு மெழுகு காகிதத்தில் முடிக்கப்பட்ட விருந்துகளை வைக்கவும்.

சுவைகளுடன் விளையாட விரும்புகிறீர்களா? வினிகர் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து கேரமலில் as டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். அமிலத்தைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்க்கலாம். சிவப்புக்கு, உணவு நிறம் கேரமலில் போடப்படுகிறது.

கேரமல் செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்கள் தயாரான பிறகு, அவற்றை ஒரு லாலிபாப்பைச் சுற்றி மடக்கி இறுக்கமாக கட்டு வைப்பதன் மூலம் மெழுகு காகிதத்தில் போர்த்தலாம். இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு, அத்தகைய "இனிப்புகள்" குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படலாம், மற்றும் விடுமுறை தொடங்கியவுடன் - சுவையான நினைவுப் பொருட்களாகக் கொடுங்கள்.

கிழக்கில் கேரமல் ஆப்பிள்களுக்கான செய்முறை உள்ளது. இது மேற்கிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. சீனர்கள் கேரமலில் ஆப்பிள்களை முழுவதுமாக சமைக்கவில்லை, ஆனால் துண்டுகளாக (காலாண்டுகள் அல்லது எட்டு) வெட்டினர். தலாம் அகற்றப்பட்டு, ஆப்பிள்கள் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன - அதனால் இருட்டாகாது. பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் 100 கிராம் மாவு மற்றும் 15 கிராம் ஸ்டார்ச் கலக்கப்படுகிறது. தனித்தனியாக, 150 மில்லி பால் மற்றும் மூன்று புரதங்களை கலக்கவும். இந்த கலவை மாவில் ஊற்றப்படுகிறது, எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது.

இந்த கலவையில் ஆப்பிள் துண்டுகளை நனைத்து, அவற்றை ஆழமான கொழுப்பில் வறுத்து காகித துண்டுக்கு மாற்றுவது அவசியம். கேரமல் வழக்கமான முறையில் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதில் ஒரு தேக்கரண்டி எள் சேர்க்கப்படுகிறது. ஆப்பிள்கள் இந்த இனிமையான வெகுஜனத்தில் விழுகின்றன. உடனடியாக நீங்கள் ஆப்பிள் துண்டுகளை பனி நீரில் நனைக்க வேண்டும், இதனால் கேரமல் உடனடியாக கடினப்படுத்துகிறது.