வறுத்த உருளைக்கிழங்கு பை செய்முறை

காய்கறி எண்ணெயில் பொரித்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு திருப்திகரமான உணவாகும். அவற்றை சமைப்பது கடினம் அல்ல, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையை நீங்கள் கண்டிப்பாக பின்பற்றினால், அவை நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும் பசுமையாகவும் மாறும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• சோதனைக்கு:
• - புதிய பால் 500 மில்லி;
• - 1.5 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்;
• - கால் எண்ணெய் காய்கறி எண்ணெய்;
• - கலை. ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சர்க்கரை;
• - ஒரு சிட்டிகை உப்பு;
• - மூன்று முதல் நான்கு கிளாஸ் மாவு.
• நிரப்புவதற்கு:
• - 700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• - இரண்டு பெரிய வெங்காயம்;
• - உப்பு (சுவைக்க);
• - சிறிது காய்கறி எண்ணெய் (வெங்காயத்தை வறுக்கவும்).

வழிமுறை கையேடு

1

முதல் படி மாவை தயார் செய்வது. எனவே, நீங்கள் பாலை சிறிது சூடாக்க வேண்டும் (சுமார் 40 டிகிரி வரை), அதில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும்.

2

அடுத்து, மூன்று கிளாஸ் மாவு உப்பு சேர்த்து படிப்படியாக பால் கலவையில் ஊற்றவும், கட்டிகள் எதுவும் இல்லாதபடி அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் 10 நிமிடங்கள் (இனி இல்லை) வைக்கவும் (இந்த நேரத்தில் மாவை இரண்டு முறை உயரும்).

3

மாவை உயரும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைக்கவும், வெங்காயத்தை - நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வறுக்கவும் அவசியம் (அது எரியாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளற வேண்டும்).

4

10 நிமிடங்கள் கடந்தவுடன், நீங்கள் மாவை சிறிது மாவு சேர்த்து, கலந்து, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்க வேண்டும் (மாவை மீண்டும் இரண்டு முறை உயர வேண்டும்).

5

இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தண்ணீரை வெளியேற்றி, அதை நசுக்கி, உப்பு சேர்த்து, வறுத்த வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.

6

வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு வைத்து, மாவை மேற்பரப்பில் பரப்பி மாவை கொட்டவும். அதை 8-10 பகுதிகளாகப் பிரித்து பந்துகளை உருவாக்குங்கள் (மாவை அதிக எண்ணிக்கையிலான பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம், ஆனால் 14 க்கு மேல் இல்லை). ஒவ்வொரு பந்தும் சற்று உருட்டப்படுகிறது (நீங்கள் அதை கையால் நீட்டலாம்), ஒரு தேக்கரண்டி (இன்னும் கொஞ்சம்) உருளைக்கிழங்கை மாவில் நிரப்பவும், ஒவ்வொரு பைவின் விளிம்புகளையும் மெதுவாக இணைக்கவும் (வறுக்கும்போது அவை விழாமல் இருக்க அவற்றை நன்றாக கட்ட வேண்டும்).

7

கடாயை சூடாக்கி, காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வரை ஒரு மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் பைகளை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த துண்டுகள் தயார்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

துண்டுகளை மென்மையாகவும், பசுமையாகவும் மாற்ற, மாவை இரண்டு முறை தூக்குவது அவசியம்.