சொக்க்பெர்ரி சமையல்: கஷாயம் மற்றும் பை

அரோனியாவை சொக்க்பெர்ரி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு ஜூசி மற்றும் சுவையான பெர்ரி ஆகும், இது இனிப்பு மற்றும் சற்று புளிப்பு சுவை கொண்டது. ரோவன் ருசியான புதியது மற்றும் பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க சமையலில் பயன்படுத்தலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சொக்க்பெர்ரி மிகவும் பயனுள்ள பெர்ரி ஆகும், இது வைட்டமின் சி, கரோட்டின், அத்துடன் பொட்டாசியம் மற்றும் பிற பயனுள்ள சுவடு கூறுகளால் வளப்படுத்தப்படுகிறது. புதிய சோக்பெர்ரி பயன்பாடு இரத்த சோகை மற்றும் வைட்டமின் குறைபாட்டின் வெளிப்பாடுகளுக்கு குறிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், பல்வேறு கஷாயங்கள் மலை சாம்பலிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

எனவே, செர்ரி இலையுடன் கஷாயம் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்: 2 கப் சொக்க்பெர்ரி, 400 கிராம் சர்க்கரை, 1 எல் ஓட்கா, 2 எல் தண்ணீர், 2 டீஸ்பூன். சிட்ரிக் அமிலம், கொஞ்சம் செர்ரி இலைகள். மலை சாம்பலை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் பெர்ரிகளை கவனமாக நசுக்கி செர்ரி இலைகளுடன் கலக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். அதன் பிறகு, மலை சாம்பல் மற்றும் இலைகளின் கலவையை நனைக்கவும்.

செர்ரி இலைகளை திராட்சை வத்தல் இலைகளால் மாற்றலாம். பின்னர் கஷாயம் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை பெறும்.

பெர்ரிகளை ஒரு கால் மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் பணியிடத்தை சீஸ்கெத் மூலம் கஷ்டப்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

இப்போது நீங்கள் குழம்புக்கு ஓட்கா, சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையை சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை கிளறி, பாட்டில் வைத்து 7-10 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, கஷாயம் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். மூலம், இது செரிமானத்தில் மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

சில இல்லத்தரசிகள் சோக்க்பெர்ரியை பிராந்தி மீது வலியுறுத்துகிறார்கள், ஓட்காவில் அல்ல. அத்தகைய கஷாயத்தை உருவாக்க, நீங்கள் 2 கப் சொக்க்பெர்ரி, 2 கப் காக்னாக், 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். தேன், 2 டீஸ்பூன் ஓக் பாஸ்ட். செய்முறை மிகவும் எளிது. முதலில், மலை சாம்பலை காக்னாக் மூலம் நிரப்பி, பின்னர் தேன் சேர்த்து அங்கே வதக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை பாட்டில் செய்து சுமார் 2.5-3 மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் ஊற்றவும்.

ஓக் பாஸ்ட் பட்டைக்கும் மரத்திற்கும் இடையிலான மென்மையான அடுக்கு என்று அழைக்கப்படுகிறது.

சோக்பெர்ரியின் புளிப்பு சுவை குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரியுடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் வெறும் 50 நிமிடங்களில் ரோவன் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் ஒரு சிறந்த பை செய்யலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: 300 கிராம் நல்ல வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய், 2 கப் கோதுமை மாவு, 2 தேக்கரண்டி. சோடா, 2 தேக்கரண்டி புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு, அத்துடன் 2 ஆப்பிள்கள் மற்றும் 2 கப் சர்க்கரை, ஒரு கிளாஸ் அரோனியா மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சர்க்கரை.

முதலில், மாவை தயார் செய்யவும். மாவு எடுத்து, அதைப் பிரித்து சிறிது சர்க்கரை மற்றும் சோடாவுடன் கலக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எண்ணெயை முன்கூட்டியே அகற்றவும், அதனால் மென்மையாகவும், ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் மாவு கலவையை மென்மையான வரை அரைக்கவும்.

அதன் பிறகு, மலை சாம்பலின் பெர்ரிகளை கிளைகளுக்கு கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, துவைக்கவும். மலை சாம்பலை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, தண்ணீர் முழுமையாக வெளியேறும் வரை காத்திருங்கள். அதை உலர்த்தி, நசுக்கி, சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். ஆப்பிள்களைக் கழுவி உரிக்கவும், மையத்தை அகற்ற மறக்காதீர்கள். அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். அடுத்த சமையல் கட்டத்தில், ஆப்பிள்களில் ரோவன் கூழ் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

ஒரு கேக் பான் தயார் - பேக்கிங் காகிதத்துடன் அதை வரிசைப்படுத்தவும். அதை எண்ணெய் செய்ய நினைவில் கொள்ளுங்கள். மாவின் 2/3 வடிவத்தில் வைத்து தட்டையானது. பின்னர் நிரப்புதலை வைத்து மீதமுள்ள மாவுடன் மூடி வைக்கவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை கேக்கை சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.