ஒல்லியான குக்கீ சமையல்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒல்லியான குக்கீகள் உங்கள் அன்றாட உணவில் ஒரு இனிமையான வகையைச் சேர்க்கலாம். குறைந்த கொழுப்புள்ள பேஸ்ட்ரிகளுடன் கூடிய சமையல் நோன்பு காலங்களில் விசுவாசிகளிடையே மட்டுமல்ல, அவை பெரும்பாலும் உணவுப் பின்பற்றுபவர்களால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பொதுவாக, மெலிந்த பிஸ்கட்டுகளுக்கான மாவை தாவர எண்ணெயில் பிசைந்து கொள்ளலாம். கூடுதல் சுவை நுணுக்கங்களையும் அழகான வண்ணங்களையும் கொடுக்க, பல்வேறு சாறுகள் சுவையாக சேர்க்கப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கிளாசிக் லீன் குக்கீ ரெசிபி

பெரும்பாலும் பேஸ்ட்ரிகளில், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் ஸ்லேக் சோடாவுடன் குறைந்த கொழுப்பு மாவிலிருந்து வேகவைத்த பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. குக்கீகளை உருவாக்க, இந்த பொருட்களின் தொகுப்பை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

- பிரீமியம் கோதுமை மாவு (3 கப்);

- உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் (1 கப்);

- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் (150 மில்லி);

- நீர் (150 மில்லி);

- அட்டவணை உப்பு (1 சிட்டிகை);

- வெண்ணிலின் (1 பிஞ்ச்);

- பேக்கிங் சோடா (0.5 டீஸ்பூன்);

- டேபிள் வினிகர் 9% (0.5 டீஸ்பூன்);

- மாவை பேக்கிங் பவுடர் (1 டீஸ்பூன்);

- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (1 கப்).

மாவு சலிக்கவும், அதை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் உடன் இணைக்கவும். சோடாவைச் சேர்த்து, அதை வினிகருடன் அணைக்கவும் (ஒரு விருப்பமாக, நீங்கள் ஆப்பிள் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றைப் பயன்படுத்தலாம்). சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சிறிய அளவுகளில் கவனமாக ஊற்றவும். கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க எல்லாவற்றையும் தொடர்ந்து கலக்க மறக்காதீர்கள். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை முழுவதுமாக நீரில் கரைத்து, வெண்ணிலின் போட்டு, பின்னர் இனிப்பு-உப்பு திரவத்தை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் மாவு வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். மென்மையான மாவை பிசைந்து 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட கேக்கில் உருட்டவும்.

பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு இனிப்பு மெலிந்த மாவை தயாரிப்பது கூடுதலாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படலாம்.

ரோம்பஸ்கள், முக்கோணங்கள், சதுரங்கள் வடிவில் குக்கீகளை வெட்டுங்கள் அல்லது சிறப்பு மிட்டாய் இடைவெளிகளைப் பயன்படுத்தி வேறு எந்த வடிவங்களையும் உருவாக்கவும். காகிதத்தோல் பேக்கிங் காகிதத்துடன் வாணலியை மூடி, 180 ° C வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மெலிந்த குக்கீகளை சமைக்கவும். தின்பண்டங்கள் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

கேரட் மற்றும் இஞ்சியுடன் குக்கீகள்

மசாலா, கொட்டைகள் மற்றும் கேரட் கொண்ட அசல் ஒல்லியான பேஸ்ட்ரிகள் மிகவும் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், அசாதாரண சுவையூட்டும் பூச்செண்டுடன் மகிழ்ச்சியாகவும் மாறும். இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- அரைத்த கேரட் (250 கிராம்);

- ஓட்ஸ் (250 கிராம்);

- பிரீமியம் கோதுமை மாவு (250 கிராம்);

- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (2/3 கப்);

- சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் (1/3 கப்);

- மாவை பேக்கிங் பவுடர் (5 கிராம்);

- வெண்ணிலின் (1 பிஞ்ச்);

- நறுக்கிய பழுப்புநிறம் (3 தேக்கரண்டி);

- அரைத்த இஞ்சி வேர் (2.5 கிராம்);

- இலவங்கப்பட்டை (2.5 கிராம்).

இறுதியாக நறுக்கிய கேரட்டை சர்க்கரை, இஞ்சி, வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, கொட்டைகள் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் இணைக்கவும். மாவு சலிக்கவும், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சிறிய ஓட்மீலுடன் இணைக்கவும், பின்னர் விளைந்த கலவையை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். தளர்வான மாவை பிசைந்து, ஒரு மர பலகையில் ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு தட்டையான தட்டில் உருட்டவும். 200 ° C வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இது சிறிது சிறிதாக குளிர்ந்ததும், அதை பகுதிகளாக வெட்டி குக்கீகளை மேசைக்கு பரிமாறவும்.

தக்காளி சாற்றில் காரமான குக்கீகள்

அற்பமான சுவையாக வீடு மற்றும் விருந்தினர்களை உண்மையிலேயே ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், பேஸ்ட்ரிகளில் சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் தக்காளி சாறு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இந்த அசல் மசாலா குக்கீ செய்முறையின் படி சுட உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- தக்காளி சாறு (125 மில்லி);

- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி);

- பிரீமியம் கோதுமை மாவு (2 கப்);

- சூரியகாந்தி எண்ணெய் (3 தேக்கரண்டி);

- அட்டவணை உப்பு (1 டீஸ்பூன்);

- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு (கத்தியின் நுனியில்);

- மாவை பேக்கிங் பவுடர் (1 டீஸ்பூன்);

- சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களின் கலவை (எடுத்துக்காட்டாக, உலர்ந்த துளசி, ரோஸ்மேரி, ஆர்கனோ).

காய்கறி எண்ணெயை தக்காளி சாறுடன் கலந்து சர்க்கரை, டேபிள் உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு போட்டு திரவத்தில் போடவும். பிரித்த மாவை ஒரு பேக்கிங் பவுடருடன் சேர்த்து, சிறிய பகுதிகளில் எண்ணெய் பொருளில் அறிமுகப்படுத்துங்கள். மென்மையான, சற்று ஒட்டும், மாவை பிசைந்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும்.

மெலிந்த மாவை மோசமாக உருட்டினால், அதை சிறிது குளிர்ந்து, இறைச்சி சாணை (பெரிய கிரில்) வழியாக உருட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் தொத்திறைச்சிகளை ஒரு கரண்டியால் பேக்கிங் பேப்பரில் பரப்பி கவனமாக மட்டத்தில் வைக்கவும்.

0.5 செ.மீ தடிமனான கேக்கை உருட்டவும், குக்கீகளை நோட்ச் அல்லது கிளாஸுடன் உருவாக்கவும். பேக்கிங் பேப்பரில் 15 நிமிடங்கள் மிட்டாய் சுட்டு, அடுப்பை 190 ° C ஆக அமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங் குளிர்ச்சியடையாத நிலையில், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும் (நன்றாக-கூடுதல் கூடுதல் உப்பைப் பயன்படுத்தவும்), நறுக்கிய மூலிகைகள் கலவையுடன் தெளிக்கவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

உப்புநீரில் குக்கீகள்