செர்ரி தக்காளி, அல்லது செர்ரி தக்காளி, இந்த காய்கறியின் அனைத்து வகைகளிலும் இனிமையானவை, கூடுதலாக, அவை பெரிய பிரதிகளை விட அதிகமான வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த குணங்கள் காரணமாக, அவை புதிய சாலட்களை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த தயாரிப்புகளாக கருதப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ஒரு ஒளி மற்றும் சுவையான இத்தாலிய கேப்ரேஸ் சாலட் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். அதன் தயாரிப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று செர்ரி தக்காளியுடன். ஒரு கேப்ரீஸ் தயாரிக்க, எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:
- செர்ரி தக்காளி 500 கிராம்;
- 200 கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ்;
- துளசி ஒரு சிறிய கொத்து;
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள்.
தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் தயார். குளிர்ந்த நீரின் ஓடையின் கீழ் செர்ரியைக் கழுவி பாதியாக வெட்டவும். துளசியை துவைக்க, தண்ணீரில் இருந்து குலுக்கி இலைகளை கிழிக்கவும். உப்புநீரில் இருந்து மொஸெரெல்லாவை அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். கேப்ரீஸ் தயாரிக்க வழக்கமான அளவிலான சீஸ் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் அதை செர்ரி தக்காளிக்கு சமமான சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் மினி-மசரெல்லாவைப் பயன்படுத்தலாம், இந்த விஷயத்தில் பந்துகளை ஒரு தட்டில் வைக்க போதுமானது.
சீஸ் துண்டுகளுக்கு இடையில் தக்காளியின் பகுதிகளை பரப்பவும், மேலே - துளசி இலைகள். உயர்தர குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாலட்டை தெளிக்கவும், உலர்ந்த மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
தயார் செய்வது எளிது, ஆனால் இதயமுள்ள மற்றும் மணம் கொண்ட செர்ரி தக்காளி சாலட் பல்கேரியாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- செர்ரி 10-12 துண்டுகள்;
- 1 புதிய நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரி;
- இனிப்பு மணி மிளகு 4 துண்டுகள்;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 200 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்.
- 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்.
ஃபெட்டா சீஸ் உங்கள் கைகளால் நசுக்கவும். ஒரு பத்திரிகை வழியாக பூண்டை கடந்து சீஸ் சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.
நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சீஸ் அறை வெப்பநிலையில் சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் ஃபெட்டா சீஸ் பூண்டு சுவையுடன் நிறைவுற்றது.
முழு தக்காளியை ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். விதைகளை உரித்து பெரிய வட்டங்களாக அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வெள்ளரிக்காயை டைஸ் செய்யவும். தக்காளிக்கு காய்கறிகளைச் சேர்த்து, பூண்டுடன் ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சீசன் வைக்கவும். ஃபெட்டா சீஸ் டிஷ் தேவையான உப்பு சுவை தரும் என்பதால், உப்பு தேவையில்லை.
ஃபெட்டா சீஸ் உடன் சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தயிர் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
செர்ரி தக்காளி மற்றும் கடுகு சாலட் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் இதன் விளைவாக சிறந்த சுவை கொண்ட ஒரு சிறந்த பசி, இது பண்டிகை மேஜையில் கூட வழங்கப்படலாம். அதைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- செர்ரி தக்காளி 1 கிலோ;
- உரிக்கப்படும் வால்நட் 50 கிராம்.
எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 1 டீஸ்பூன் டிஜான் கடுகு;
- வால்நட் எண்ணெய் 100 மில்லி;
- பால்சாமிக் வினிகரின் 2 தேக்கரண்டி;
- தாராகன் ஒரு கொத்து.
தக்காளியை உரிக்கவும். உங்கள் பணியை எளிதாக்க, ஒவ்வொரு பழத்தையும் அடிவாரத்தில் குறுக்கு வழியில் வெட்டி, பின்னர் தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் நனைக்கவும். தக்காளியின் தலாம் வெடிக்கும்போது, அவற்றை அகற்றி உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் குறைக்கவும். இப்போது தலாம் அகற்ற எளிதாக இருக்கும். உரிக்கப்பட்ட தக்காளியை ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
ஒரு ஆடை தயார். இதைச் செய்ய, தண்டு இருந்து தாரகன் இலைகளை கிழித்து நறுக்கவும். டிஜோன் கடுகு மற்றும் பால்சாமிக் வினிகரை கலந்து, கலவையை சிறிது துடைக்கவும். விரும்பினால் கருப்பு மற்றும் மிளகுடன் வெகுஜன மற்றும் பருவத்தை உப்பு. அடிப்பதை நிறுத்தாமல், எண்ணெய் மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும்.
உரிக்கப்படும் செர்ரி தக்காளியை தண்ணீரில் அலங்கரித்து, மென்மையான தக்காளியை நசுக்காதபடி மெதுவாக கலக்கவும். வால்நட் கர்னல்களை நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைத்து, அவற்றில் சாலட் தெளிக்கவும்.