வேகவைத்த கார்ப் ரெசிபிகள்

அடுப்பில் சுட்ட கெண்டை ஒரு அற்புதமான சுவை உள்ளது. நீங்கள் இதை பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம், ஆனால் எப்போதும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் டிஷ் மிகவும் மணம் இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

அடுப்பில் கெண்டை சுடும் போது, ​​எப்போதும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துங்கள். அவர்கள் மீனுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை அளித்து ஒரு சைட் டிஷ் ஆக செயல்படுவார்கள். மற்றும் டிஷ் சுவையாக செய்ய, நீங்கள் அலங்கரிக்க நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

மயோனைசே மற்றும் காய்கறிகளுடன் கார்ப்

இந்த செய்முறையின் படி அடுப்பில் கெண்டை சமைக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

- புதிய கெண்டை - 2 பிசிக்கள்.;

- கேரட் - 1 பிசி.;

- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.;

- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.;

- மயோனைசே - 100 மில்லி;

- மீன்களுக்கு மசாலா - 1 தேக்கரண்டி;

- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - ½ கொத்து;

- எலுமிச்சை - 1 பிசி.;

- ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மில்லி;

- பூண்டு - 3 கிராம்பு.

கழுவப்பட்ட கேரட்டை அரைத்து, தலாம் மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் போட்டு, அங்கு ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

உமிகள் மற்றும் ஜிபில்களில் இருந்து மீனை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டு மீது உலரவும். ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து ஒவ்வொரு கெண்டையிலும் பல வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.

சுத்தமான கிண்ணத்தில், மசாலாப் பொருட்களுடன் மயோனைசே கலக்கவும். இதன் விளைவாக, மீன் பூசவும். பின்னர், கழுவப்பட்ட தக்காளியை வட்டங்களில் கழுவி ஒவ்வொரு கெண்டைக்குள்ளும் வைக்கவும். வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும், அவற்றின் மீது - மீன். அதை பூண்டுடன் தெளிக்கவும், அதை முன்கூட்டியே உரிக்கவும் வெட்டவும் வேண்டும். பின்னர் எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து கார்ப்ஸுடன் தெளிக்கவும்.

மீன் மசாலாப் பொருட்களில் ஏற்கனவே காணப்படுவதால், கார்ப்ஸ் தயாரிப்பதில் உப்பு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க.

200 டிகிரிக்கு சூடாக, அடுப்பில் 25 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட வேண்டும். மீன்களை வெளியே இழுக்கும் முன் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். மீனின் அடர்த்தியான பகுதியில் ஒரு கீறலை உருவாக்கி, சதை என்ன நிறம் என்று பாருங்கள். இது ஒரு வெளிப்படையான நிறத்தைக் கொண்டிருந்தால், மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு கார்ப்ஸை சமைக்கவும், அது வெண்மையாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றைப் பெற்று மேசைக்கு பரிமாறலாம், நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் தெளித்த பிறகு.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கெண்டை

இந்த செய்முறையின் படி இது மிகவும் மென்மையான கார்ப்ஸ் இறைச்சியாக மாறும். இது பின்வரும் பொருட்களை வழங்குகிறது:

- கெண்டை - 1 பிசி.;

- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.;

- உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.;

- புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 15%) - 40 மில்லி;

- வெள்ளை ஒயின் - 20 மில்லி;

- மசாலா (ஆர்கனோ மற்றும் கொத்தமல்லி) - 5 கிராம்;

- உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க;

- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 10 மில்லி;

- வெந்தயம் - கொத்து.

ஒரு பேக்கிங் தாள் எண்ணெய். பின்னர் உள்ளேயும் வெளியேயும் கெண்டை சுத்தம் செய்யுங்கள். ஒரு காகித துண்டு மீது மீன் உலர, பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு, ஒயின், மசாலா மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்க பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.

அடுப்பில் கார்ப்ஸ் தயாரிப்பதற்கு, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது மீனுக்கு காரமான சுவை தரும்.

உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக உரிக்கவும், கழுவவும், நறுக்கவும். மீனுக்கு அடுத்ததாக வைக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கவும். பின்னர் காய்கறி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை மது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் ஊற்றவும். அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 25-30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் கார்ப்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு டிஷ் ஆக இழுத்து, நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளித்து மேசைக்கு சூடாக பரிமாறவும்.