மீன் ஆரோக்கியமானது என்று யாரும் சந்தேகிக்கவில்லை. இதில் அயோடின் மற்றும் பிற முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை நம் உடலுக்கு மிகவும் தேவைப்படுகின்றன. எனவே, இந்த பயனுள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் பாதுகாக்க, மீன் குண்டு அல்லது சுடுவது நல்லது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- புதிய மீன் - 1 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- தக்காளி விழுது - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.;
- கேரட் - 2 பிசிக்கள்.;
- நீர் - 1.2 கண்ணாடி;
- சர்க்கரை - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு, சுவைக்க மிளகு.
மீன், முன்னுரிமை ஜாண்டர் - நீங்கள் பைக், கோட், கார்ப் - சுத்தமாகவும், இன்சைடுகளை அகற்றவும், முதுகெலும்புடன் பாதியாக வெட்டவும், 50 கிராம் வரை எடையுள்ள சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் முடியும். உப்பு, மசாலா தெளிக்கவும், 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
நன்கு துண்டுகளாக்கப்பட்ட மீன் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தக்காளி விழுது தண்ணீரில் நீர்த்த, சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். கூஸ் கிண்ணத்தில் மீனை வைத்து, தக்காளி சாஸை ஊற்றி, மூடி வைக்கவும். 150-180 டிகிரியில் ஒரு அடுப்பில் 1.5 - 2 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.