சாட்சிவி என்பது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான சாஸ் ஆகும், இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் மிக முக்கியமான பணி அதை சுவையாக சமைப்பது. ஒரு விதியாக, இது முக்கியமாக கோழி (கோழி, வாத்து, வான்கோழி) ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சி உணவுகளுக்கு கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. சாஸின் கலவை கிட்டத்தட்ட நிலையானது மற்றும் அவசியம் அக்ரூட் பருப்புகள், குங்குமப்பூ, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் அந்த இடத்தைப் பொறுத்து சில பாரம்பரியமற்ற பொருட்களுடன் (எடுத்துக்காட்டாக, மாதுளை அல்லது எலுமிச்சை சாறு) கூடுதலாக சேர்க்க முடியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- -100 கிராம் வெண்ணெய்
- -300 கிராம் வால்நட் கர்னல்கள்
- -250 கிராம் டேபிள் வெங்காயம்
- -30 கிராம் மாவு
- -3 மஞ்சள் கரு
- பூண்டு 8 கிராம்பு
- -100 மில்லி ஒயின் வினிகர்
- சுவையூட்டிகள் (கிராம்பு, சிவப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை, இலவங்கப்பட்டை, குங்குமப்பூ, உப்பு)
- புதிய மற்றும் உலர்ந்த கீரைகள்
வழிமுறை கையேடு
1
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தலாம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும். முன்பு கோழி கையிருப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு கலவையில் அவற்றைப் பிரிக்கவும்.
2
குண்டியில் மாவு சேர்த்து, குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை, இதன் விளைவாக கலவையை சிறிது வேகவைக்கவும். வால்நட் கர்னல்களை இறுதியாக நறுக்கி, உலர்ந்த மற்றும் புதிய நறுக்கிய மூலிகைகள், தரையில் சிவப்பு மிளகு, மஞ்சள் கரு, குங்குமப்பூ மற்றும் வேகவைத்த ஒயின் வினிகர், மசாலா மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் கலக்கவும்.
3
இந்த கலவை, தொடர்ந்து கிளறி, சாஸில் போட்டு, சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.