இறைச்சியுடன் ஃபங்கோஸ் சாலட்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்

இறைச்சியுடன் கூடிய பூஞ்சை சாலட் பெரும்பாலும் ஆசியாவின் பல்வேறு தேசிய உணவுகளில் காணப்படுகிறது. கொரியா, தாய்லாந்து, வியட்நாம், சீனா ஆகிய நாடுகளில் இது போன்ற ஒரு பிரகாசமான, வாய்-நீராடும் உணவு ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் பிரகாசமான ஓரியண்டல் நறுமணத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு தேசமும் இறைச்சியுடன் ஃபன்சோஸ் சாலட்டுக்கு அதன் சொந்த செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது, இது பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது. ஆனால் அவர்கள் அனைவரும் தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் அசாதாரண சுவை ஆகியவற்றால் ஒன்றுபட்டுள்ளனர், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி தனது சொந்த சமையலறையில் எளிதில் திரும்பத் திரும்ப வருவார்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ஃபன்சோசா

.

இது என்ன அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் என்ன? எப்படி, எதை அவர்கள் சாப்பிடுகிறார்கள்? - இன்று நாம் அதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

ஃபன்கோசிஸின் வரலாறு

ஃபன்சோசா இது "கிளாஸ் நூடுல்ஸ்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பீன் அல்லது அரிசி மாவைப் பயன்படுத்துவதற்கு. ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் பல சொற்பொழிவாளர்கள் நம்புகிறபடி, ஃபன்ச்சோஸின் தாயகம் சீனா அல்ல, ஆனால் தாய்லாந்து கிழக்கின் மிகவும் கவர்ச்சியான, மர்மமான மற்றும் தனித்துவமான நாடு. தாய் வாழ்வின் நம்பகத்தன்மையை "சுனுக்-சபே" என்ற வார்த்தையுடன் வெளிப்படுத்தலாம், அதாவது புன்னகையுடன் வாழ்க்கை, ஆத்மாவுக்கு இன்பம், உடலின் ஆறுதலுடன் இணைந்து. அதனால்தான் தைஸ் ஆரோக்கியமான உணவை மிகவும் ஆர்வமுள்ளவர்களில் ஒருவராகக் கருதுகிறார். எனவே, எங்கே, தாய்லாந்தில் இல்லையென்றால், ஒரு ஃபன்ச்சோசிஸ் தோன்றியிருக்கலாம். இருப்பினும், தைஸ் இந்த உணவை விரும்புவது மட்டுமல்லாமல், சீனா, ஜப்பான், கொரியா, வியட்நாம், இந்தியா ஆகிய நாடுகளில் வசிப்பவர்களால் இது மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது.

ஆசியாவில் நூடுல்ஸ் கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதில்லை, நாம் செய்வது போல, ஆனால் அரிசியிலிருந்து. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் கிழக்கில் அரிசி எல்லாவற்றிற்கும் தலைமை. ஒரு வருடத்திற்கு, ஒவ்வொரு ஆசியரும் சராசரியாக 150 கிலோ இந்த தானியத்தை ஒரு பக்க டிஷ், பிலாஃப், சுஷி மற்றும் பாஸ்தா வடிவில் சாப்பிடுகிறார்கள். சில ஆசிய மொழிகளில் "பான் பசியின்மை" ஆசை கூட "அரிசிக்கு நீங்களே உதவுங்கள்!"

ஃபன்சோசா (சில நேரங்களில் "ஃபன்செஸ்" இன் மாறுபாடு உள்ளது, சமீபத்திய கடன் காலத்துடன், இந்த வார்த்தையின் எழுத்துப்பிழை தொடர்பாக கடுமையான விதிகள் எதுவும் இல்லை) 50 செ.மீ நீளம் கொண்ட ஒரு மெல்லிய ஒளிஊடுருவக்கூடிய வெர்மிசெல்லி நூல் - இத்தாலியர்கள் தங்கள் ஆரவாரத்துடன்! சமைப்பதற்கு முன்பு அவை ஒருபோதும் உடைக்கப்படுவதில்லை. நூடுல்ஸ் எப்போதும் நீளமாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அது மனித வாழ்க்கையை குறிக்கிறது. "நீண்ட நூடுல்ஸ், நீண்ட ஆயுள்" என்று கிழக்கு ஞானம் கூறுகிறது.

ரஷ்யாவில், முதன்முறையாக, ஃபன்சோஸ் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் தன்னை உணர்ந்தார். பெயர் சிக்கலானது, ஆனால் நீங்கள் உங்கள் அயலவர்களுக்கு முன்னால் பெருமை கொள்ள வேண்டியிருந்தது, அவர்கள் ரஷ்ய வெர்மிசெல்லி பெயரான “கிளாஸ் நூடுல்ஸ்” உடன் வந்தார்கள், ஏனெனில் இது ஒரு மெல்லிய மற்றும் வெளிப்படையான நூல் போல் தெரிகிறது.

ஃபன்ச்சோஸின் சமையல் குணங்கள்

இறைச்சியுடன் கூடிய ஃபஞ்சோஸ் சாலட் ஒரு சுலபமாக சமைக்கக்கூடிய மற்றும் மிகவும் மனம் நிறைந்த உணவாகும், இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. இந்த பசியை உருவாக்கும் பொருட்களுக்கு நன்றி முழுமையாக சீரானது மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்துக்கான அடிப்படையாக மாறும். முழு ரகசியமும் "ஃபன்சோசா" என்ற மர்மமான பெயருடன் தயாரிப்பில் உள்ளது. உண்மையில், இது அரிசி அல்லது பட்டாணி நூடுல்ஸைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை, இது கிழக்கில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது, நடுநிலை சுவை மற்றும் சமையலின் வேகத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. சூப்கள், பக்க உணவுகள், சாலடுகள் - ஃபன்ச்சோஸிலிருந்து அவர்கள் இதையெல்லாம் சமைக்கிறார்கள், இறைச்சி, காய்கறிகள், மீன், கடல் உணவுகள் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பார்கள். இந்த நூடுல் அந்த உணவுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சுவையை உறிஞ்சும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, அதனுடன் டிஷ் உடன் சேர்த்து, பிந்தையது மிகவும் திருப்திகரமான, சத்தான, நறுமணத்தை உண்டாக்குகிறது. ஆசியர்கள் ஃபன்ச்சோஸின் சமையல் குணங்களை மட்டுமல்ல, உடலுக்கு அதன் நன்மைகளையும் பாராட்டுகிறார்கள். அரிசி நூடுல்ஸ் உடல்நலம், இளைஞர்கள் மற்றும் நீண்ட ஆயுளின் அடையாளமாக கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிக அளவில் உள்ளன.

உணவில் ஃபன்ச்சோஸை தவறாமல் பயன்படுத்துவது சருமத்தின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும், நரம்புகளை ஆற்றும் மற்றும் வலிமையைக் கொடுக்கும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய ஒரு ஃபன்சோஸ் சாலட் இந்த உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது, இது அவர்களின் எடையை கண்காணிப்பவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. நீங்கள் இதை மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியுடன் சமைக்கலாம், மேலும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெள்ளரிகள், கேரட், வெங்காயம், மூலிகைகள், பூண்டு போன்றவை காய்கறிகளுக்கு ஏற்றவை. இது காய்கறிகள்தான் லேசான தன்மை, புத்துணர்ச்சி மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும், நூடுல்ஸை இறைச்சியுடன் உகந்ததாக பூர்த்தி செய்கிறது. மூலம், சைவ உணவு உண்பவர்கள் இந்த சுவையான சாலட்டை ஃபன்ச்சோஸுடன் முயற்சி செய்யலாம், சோயா இறைச்சியுடன் சமைக்கலாம்.

புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள் இறைச்சியுடன் ஒரு ஃபன்சோஸ் சாலட் தயாரிக்க உதவும், அவர்களின் சமையல் திறன்களை கடுமையாக சந்தேகிப்பவர்களுக்கு கூட. இந்த டிஷ் எளிமையானதாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும் இது சமைக்க 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. பிரபலமான ஆசிய சிற்றுண்டியுடன் உங்கள் வீட்டை மகிழ்விக்கவும், எல்லோரும் மகிழ்ச்சியடைவார்கள் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. இறைச்சியுடன் கூடிய ஃபன்சோசா சாலட் செய்முறை தினசரி உணவு மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இதுபோன்ற உணவு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மட்டுமல்ல, மிகவும் பிரகாசமாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது.

சாலட் செய்முறை "இறைச்சியுடன் கொரிய ஃபன்சோசா"

கொரிய இறைச்சியுடன் ஒரு பூஞ்சோசா சாலட்டுக்கான மிக எளிய செய்முறை. அவரைப் பொறுத்தவரை, மெல்லிய நூடுல்ஸ், ஒரு நல்ல துண்டு மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின், அதே போல் பல வண்ண பெல் பெப்பர்ஸ் (அரை சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள்) ஆகியவற்றை தயாரிப்பது சிறந்தது.

பொருட்கள்

• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 300 கிராம்.

• ஃபன்சோசா - 250 கிராம்.

• பெல் மிளகு - 1 பிசி.

• கேரட் - 3 பிசிக்கள்.

• வெங்காயம் - 1 பிசி.

• வெள்ளரி - 1 பிசி.

• பூண்டு - 4 கிராம்பு.

• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l

• சோயா சாஸ் - 100 மில்லி.

• அரிசி வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். l

• மசாலா (மிளகு, கருப்பு மிளகு, மிளகாய், தரையில் கொத்தமல்லி) - தலா 1 தேக்கரண்டி.

• உப்பு, சர்க்கரை.

சமையல்

முதலில் செய்ய வேண்டியது இறைச்சியைத் தயாரிப்பதுதான். இந்த உணவைப் பொறுத்தவரை, மாட்டிறைச்சியை marinate செய்வது சிறந்தது, முன்கூட்டியே (3-4 மணி நேரம்), அதை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். மசாலாப் பொருட்களுடன் சோயா சாஸ் கலவையிலிருந்து மரினேட் தயாரிக்கப்படுகிறது (குறிப்பிட்ட தொகையில் பாதி), அவை இறைச்சியை ஊற்றி, நன்கு கலந்து குளிர்ச்சியில் விடுகின்றன.

2. ஒரு கொரிய grater அல்லது shredder ஐப் பயன்படுத்தி, வெள்ளரிக்காயை அரைக்கவும், தானியங்கள் இல்லாமல் கூழ் மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

3. கேரட்டை நறுக்க ஒத்த வழியில்.

4. மிளகு விதைகளை தெளித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

5. நறுக்கிய காய்கறிகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளித்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கழுவி சாறு தயாரிக்கலாம்.

6. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டு துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கப்பட்ட வெண்ணெயில் ஒரு நிமிடம் நனைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களை (கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள்) சேர்த்து, கலந்து, குளிர்விக்காமல், கலவையை புதிய காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.

7. அடுத்து நீங்கள் நூடுல்ஸ் சமைக்க வேண்டும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற சில நிமிடங்கள் மெல்லியதாக இருக்கும். அகலமான மற்றும் அடர்த்தியான ஃபன்ச்சோஸை உப்பு நீரில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். நூடுல்ஸ் போதுமான மென்மையாக இருப்பது முக்கியம், ஆனால் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்கவும். சமைக்கும்போது, ​​பூஞ்சை ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க நீங்கள் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம். முடிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் மடியுங்கள், அனைத்து திரவங்களும் வடிகட்டியதும், ஃபன்ச்சோஸை வசதிக்காக வெட்டலாம், இதனால் அது மிக நீளமாக இருக்காது.

காய்கறிகளுக்கு நூடுல்ஸை வைத்து, கலக்கவும், இதனால் அனைத்து சாறுகளும் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.

மார்பினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சியை (இறைச்சியுடன் சேர்த்து) ஒரு சூடான வாணலியில் எண்ணெயுடன் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.

மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுக்கு இறைச்சியை (மீதமுள்ள அனைத்து திரவங்களுடனும்) மாற்றவும், மீண்டும் கலக்கவும், கருப்பு மிளகு, மிளகாய் சேர்க்கவும். இறுதியில், அரிசி வினிகருடன் தெளிக்கவும் (எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்).

அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முழுமையாக வெளிப்படுத்த ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கொரிய இறைச்சியுடன் ஃபன்சோஸின் முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை அகற்றவும்.