சம்சா

மத்திய ஆசியாவில் உள்ள சாம்சா அமெரிக்காவில் நாய் நாய்களுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, இது கிழக்கில் மிகவும் பிரபலமான துரித உணவாக கருதப்படுகிறது, இது மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது. சாம்சாவின் வரலாறு ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் விதிகளின்படி, அது தந்தூரில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் - ஒரு தேசிய களிமண் உலை. இந்த ஓரியண்டல் பேஸ்ட்ரி மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும்: பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து, ஈஸ்ட் மற்றும் புளிப்பில்லாத மாவை கூட இல்லாமல், அவை இறைச்சி, சீஸ் மற்றும் காய்கறிகளால் நிரப்பப்படுகின்றன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• -1 டீஸ்பூன் தண்ணீர்

• -4 டீஸ்பூன். கோதுமை பேக்கிங் மாவு

• -300 கிராம் கொழுப்பு வால் கொழுப்பு

• -300 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி கூழ்

• -3 வெள்ளை வெங்காய தலைகள்

• தாவர எண்ணெய்

• - உப்பு, எள், ஜிரா, தரையில் மிளகு

வழிமுறை கையேடு

1

தண்ணீர், மாவு மற்றும் உப்பு எடுத்து குளிர்ந்த மாவை பிசைந்து, ஈரமான துணி துண்டுடன் மூடி 40 நிமிடங்கள் பிடித்து, மற்றொரு 2-3 முறை குறுக்கிடவும். 200 கிராம் சிக்கன் கொழுப்பை வடிகட்டி, குளிர்விக்கவும்.

2

மாவை பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், அவை ஒவ்வொன்றும் மெல்லியதாக உருட்டப்படுகின்றன அல்லது கையால் பிசைந்து, உருகிய கொழுப்புடன் கிரீஸ், ஒரு ரோல் மூலம் உருட்டவும். ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் ரோல்களை மடக்கி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு ரோலும் 3-4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட கோடுடன் உங்கள் கைகளால் கிள்ளுங்கள்.

3

ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெல்லிய வட்டமாக உருட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும், இதற்காக, மீதமுள்ள கொழுப்பு வால் கொழுப்பு மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் வெட்டவும். ஒரு இறைச்சி சாணை கொண்டு வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

4

நறுக்கிய இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை கலந்த பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உப்பு, மிளகு மற்றும் ஜிராவுடன் சீசன் செய்து நன்றாக கலக்கவும். ஒவ்வொரு சுற்று மாவின் மையத்திலும் இறைச்சி நிரப்புதலை வைக்கவும், சமப்படுத்தவும், ஒரு முக்கோணத்தை உருவாக்க இரண்டு எதிர் மூலைகளை இணைக்கவும், மற்றும் உயர் தரத்துடன் விளிம்புகளை கிள்ளவும்.

5

அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, தகரம் பாத்திரத்தை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். அதில் சாம்சாவை வைத்து எள் கொண்டு தெளிக்கவும், பேஸ்ட்ரிகளை அடுப்பில் சுமார் அரை மணி நேரம் பிடித்து பரிமாறவும்.