முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், சாலடுகள் மற்றும் ஆஸ்பிக் தயாரிப்பதற்கு கோழி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பல மதிப்புமிக்க பொருட்கள் இதில் உள்ளன. ஒழுங்காக சமைத்த கோழி மிகுந்த மகிழ்ச்சியையும் நன்மையையும் தரும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
கிடைக்கும் மற்றும் சத்தான உணவுகளில் கோழி ஒன்றாகும். சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், கோழியைப் பயன்படுத்துவதன் நோக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், மேலும் அது எந்த வடிவத்தில் சமைக்கப்படும். என்பதால், சமைக்கும் நேரம் சடலத்தின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதியைப் பொறுத்தது.
வீட்டில் சூப்பிற்கு கோழி சமைக்க எவ்வளவு
வாணலியில், சடலம் 1 முதல் 3 மணி நேரம் வரை சமைக்கப்படுகிறது. சமையல் நேரம் கோழியின் வயதைப் பொறுத்தது. ஒரு மணி நேரத்தில் ஒரு பிராய்லர் அல்லது கோழி ஒரு பணக்கார மற்றும் சுவையான குழம்பை உருவாக்கும், சூப் கிராம கோழி / சேவல் மூன்று மணி நேரம் வரை சமையல் தேவைப்படும். ஹாம், மார்பகம், இறக்கைகள், பின்புறம் ஒரே வகைகளில் (இளம் அல்லது வயதான பறவை) 30-90 நிமிடங்களுக்குள் தயார்நிலையை அடைய நேரம் உள்ளது.
பிரஷர் குக்கரில், அடுப்பு மற்றும் அதே விகிதாச்சாரத்தில் 1/3 முறையால் சமையல் நேரம் குறைக்கப்படுகிறது.
ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில், வெட்டப்பட்ட சடலங்களை மட்டுமே சமைக்க முடியும் மற்றும் முழு தயார்நிலை நேரம் 20-25 நிமிடங்கள் இருக்கும், இது கோழி பாகங்கள் கவிழ்க்கப்படுவதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.
"சுண்டவைத்தல்" பயன்முறையில் மெதுவான குக்கரில், கோழி இறைச்சி முழு சடலமாக இருந்தால் 50 நிமிடங்களிலும், அதன் பாகங்களை எடுத்துக் கொண்டால் 25 நிமிடங்களிலும் சமைக்கப்படும்.
கிளாசிக் சூப் ரெசிபி
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கோழி பிணம் (குளிர்ந்த);
- 3 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 4 உருளைக்கிழங்கு;
- கேரட், 1 துண்டில் வெங்காயம்;
- 1 வளைகுடா இலை;
- கருப்பு மிளகு 3-5 பட்டாணி;
- அரை இனிப்பு ஸ்பூன் உப்பு;
- கீரைகள், பிஞ்ச் மசாலா.
படிப்படியான தயாரிப்பு:
- கோழியிலிருந்து தோலை நீக்கி, துடைக்கும் துடைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கடாயில் நனைத்து 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
- உப்பு, அடுப்பு மீது வைத்து, அதை கொதிக்க வைத்து நுரை அகற்றவும்.
- மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- இறைச்சியை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி வாணலியில் திரும்பவும்.
- காய்கறிகளை நன்றாக நறுக்கி வறுக்கவும், குழம்பு சேர்க்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை பிளாஸ்டிக்காக வெட்டி வாணலியில் குறைக்கவும்.
- 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- பகுதிகளாக தட்டுகளில் ஊற்றவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும். விரும்பினால், தனித்தனியாக பட்டாசு மற்றும் சுவையூட்டல் வைக்கவும்.
எளிய மற்றும் எளிதான சூப் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை மேசையில் பரிமாறலாம். பான் பசி!
ஒரு சிறிய தந்திரம் - குழம்பு சமைக்கும் போது உமிக்கு ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை வைத்தால், அது ஒரு அழகான தங்க நிறமாக இருக்கும். பின்னர் அதை அகற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சமைக்கும் வரை சூப்பை சமைக்கவும்.
பிரதான உணவுகளுக்கு கோழி சமைக்க எவ்வளவு
சாலட்களுக்காக அல்லது இரண்டாவதாக கோழியைத் தயாரிப்பதற்கான முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், அதை வேகவைத்த தண்ணீரில் குறைக்க வேண்டும். 2 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைத்த பிறகு, குழம்பு வடிகட்ட வேண்டும். பின்னர் கொள்கலன் மற்றும் இறைச்சியை துவைக்க, புதிய கொதிக்கும் நீர், உப்பு சேர்த்து, சடலத்தின் நேர்மையைப் பொறுத்து சமைக்கவும். முக்கிய பாடத்தில் மசாலா அல்லது காண்டிமென்ட் சேர்க்கப்படுகின்றன.
இரண்டாவது மற்றும் பசியைத் தூண்டும் செய்முறையில் ஃபில்லட், கோழி கால்களைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது, ஆனால் நீங்கள் முழு சடலத்தையும் சமைக்கலாம். மீதமுள்ள இறைச்சி மற்றும் எலும்புகள் முதலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது செல்லப்பிராணிக்கு கொடுக்கப்படுகின்றன.
முழு கோழியையும் தயார் நிலையில் கொண்டுவருவதற்கான நேரம் 30 நிமிடங்கள். நீங்கள் சூப் விருப்பங்கள் அல்ல, ஆனால் ஒரு இளம் கோழி அல்லது பிராய்லரை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்ட சடலம் 15-20 நிமிடங்களுக்குள் தயாராக இருக்கும்.
அசல் சிற்றுண்டி செய்முறை
சாலட்களை தயாரிக்க அல்லது தொத்திறைச்சிகளைப் பின்பற்ற, வெள்ளை மார்பக இறைச்சி பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. விரைவான மற்றும் தெளிவான சாலட் விருப்பத்தை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.
இது தேவைப்படும்:
- மார்பக ஃபில்லட் - 2-3 துண்டுகள்;
- கொதிக்கும் நீர் –400 மில்லி;
- அன்னாசிப்பழம் - 100 கிராம்;
- இலை கீரை - 1 கொத்து;
- ஆப்பிள், பச்சை முள்ளங்கி, வெள்ளரி - தலா 1;
- கிரேக்க தயிர் - 150 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- அரை எலுமிச்சை சாறு;
- உப்பு, சுவைக்க மசாலா.
ஒத்திகையும்:
- முதல் படி இறைச்சி தயார். ஈரப்பதத்திலிருந்து ஒரு துண்டுடன் அதை துடைத்து, உப்பு சேர்த்து ஒரு சிறிய கொள்கலனில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, மூடி, 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். வாயுவை அணைக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியுங்கள். அட்டையை அகற்ற வேண்டாம். கோழி மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.
- படி இரண்டு முள்ளங்கி அரைத்து, தயிர், வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் (சாஸ்) உடன் நன்கு கலக்கவும்.
- படி மூன்று பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. பறவையை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு கோப்பையில் மடியுங்கள், சாஸுடன் பருவம், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும்.
- படி நான்கு ஒரு பரிமாறும் தட்டில், கீரை இலைகள், ஒரு ஸ்லைடு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறி கலவையை இடுங்கள். விரும்பினால், மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
மெலிதான பெண்களுக்கு ஒரு நல்ல சாலட்.
மேலும், நீங்கள் வெறுமனே கோழியை சிறிய பிளாஸ்டிக்குகளாக வெட்டி காய்கறிகள் அல்லது சாலட் கலவையின் அடுத்த தட்டில் வைக்கலாம்.
கலோரி உள்ளடக்கம்
சடலத்தின் பகுதியைப் பொறுத்து, உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு மாறுபடும். எனவே, தோல் (100 கிராம்) தொடைகள் இல்லாமல் வேகவைத்த ஒரு பகுதி 171 கிலோகலோரி மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பால் அடங்கும்: ஒளி புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 25-7.5-0 என்ற விகிதத்தில். தொடையுடன் ஒரு துண்டு சமைக்கும்போது, ஒரு சேவைக்கு 215 கலோரிகள் இருக்கும். மார்பகமானது மிகக் குறைந்த கலோரியாகக் கருதப்படுகிறது, இது வேகவைத்த வடிவத்தில் 100 கிராமுக்கு 90 கிலோகலோரி மட்டுமே இருக்கும்.
