பிளம் மெரிங்ஸ்

மெரிங்குவேஸ், அல்லது அவை வித்தியாசமாக அழைக்கப்படுபவை, மெரிங்ஸ் - இது பிரான்சில் இருந்து மிக மென்மையான இனிப்பு ஆகும், இது சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இனிப்பு மிகவும் காற்றோட்டமானது மற்றும் மிகவும் இனிமையானது அல்ல.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• புதிய பிளம்ஸ் - 200 கிராம்;

• கோழி முட்டை - 10 பிசிக்கள்;

• எலுமிச்சை - 1 பழம்;

• தூள் சர்க்கரை - 360 கிராம்;

• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பேக்;

• சர்க்கரை - 200 கிராம்.

சமையல்:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தேவையான முட்டைகளை உடைத்து வடிகட்டவும். புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவை கவனமாக பிரிக்கவும். மஞ்சள் கரு ஒரு துளியாவது புரோட்டீன்களுக்கு கிடைத்தால், மெர்ரிங் வெற்றிபெறாது, எனவே, ஒவ்வொரு முட்டையும் முதலில் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சிறந்த முறையில் அடிக்கப்பட்டு பின்னர் மீதமுள்ள புரதங்களுக்கு மாற்றப்படும்.

2. கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஐசிங் சர்க்கரையையும் புரதங்களுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், கொஞ்சம் அலங்காரத்திற்கு விடவும். புரத கலவையை மிக்சருடன் ஒரு சீரான அதிகபட்ச காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மையுடன் வெல்லுங்கள்.

3. பிளம் நன்றாக கழுவ, ஒவ்வொன்றும் விதைகளை கவனமாக அகற்றவும்.

4. பதப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரியை குண்டியில் வைக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சிரப்பை சமைக்கவும், எரியாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறவும்.

5. முடிக்கப்பட்ட பிளம் கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்ந்து, நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். வாணலியில் சிரப்பை ஊற்றி, மற்றொரு கொள்கலனில் பெர்ரிகளை தட்டி, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

6. துண்டாக்கப்பட்ட பெர்ரி கூழ் மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்க அனுப்பவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். சுமார் 8 நிமிடங்கள் தாங்க.

7. கெட்டியாகும் வரை நன்றாக குளிர்விக்க தயாராக பெர்ரி சிரப்.

8. குளிர்ந்த பிளம் கலவையை புரதங்கள் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலவையில் மெதுவாக ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் முழுமையாக கலக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் புரதங்கள் விழும்.

9. காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் காகிதத்தோல் காகிதம் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சிறிய ஸ்லைடுகளை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு பரப்பி, ஒருவருக்கொருவர் 3-4 செ.மீ.

10. அதிகபட்சமாக 6 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும். கடைசியில், முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.