பாதாம் நொறுங்கி பிளம் ஜாம்

நெரிசல்கள், மர்மலாடுகள் மற்றும் பாதுகாப்புகளுக்கு பிளம் சிறந்தது. ஜாம் பணக்காரர், சுவையானது மற்றும் நறுமணமானது. இது பேக்கிங்கிற்கான நிரப்பலாகவோ அல்லது இனிப்பு அலங்காரத்திற்காகவோ பயன்படுத்தப்படலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - மென்மையான பிளம் 2 கிலோ;

• - சர்க்கரை 1 கிலோ;

• - பாதாம் 1/2 டீஸ்பூன்.;

• - எலுமிச்சை சாறு 1 டீஸ்பூன்

வழிமுறை கையேடு

1

கொதிக்கும் நீரில் பாதாம் பருப்பை ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் பழுப்பு தலாம் கர்னல்களை உரிக்கவும். இதன் விளைவாக வெள்ளை கொட்டைகள் இருக்க வேண்டும். அவற்றை நசுக்கவும், ஆனால் மிக நேர்த்தியாக, ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு, ரோஸி வரை அடுப்பில் காய வைக்கவும்.

2

ஓடும் நீரின் கீழ் பிளம்ஸை துவைக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக பிரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், கலக்கவும். மூடி ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.

3

அடுத்த நாள், கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 10 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி பழங்கள் எரியாமல் இருக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய பாதாம் சேர்த்து 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

4

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். சூடான ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள், பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி அல்லது உருட்டவும். அறை வெப்பநிலையில் 1 நாள் விட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

5

பிளம்ஸ் மற்றும் பாதாம் தயாரிக்க மற்றொரு சுவாரஸ்யமான வழி உள்ளது. பாதாமை உரித்து அடுப்பில் வறுக்கவும். பிளம்ஸை பாதியாக பிரித்து விதைகளை அகற்றவும். பிளம்ஸின் ஒரு பாதியில் பாதாமைச் செருகவும் (கல்லுக்கு பதிலாக) மற்ற பாதியுடன் மூடி வைக்கவும். மெதுவாக அத்தகைய பழங்களை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.

6

சிரப் தயார்: 1 கிலோ சர்க்கரையை 2 கப் தண்ணீரில் நீர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைத்த சிரப் கொண்டு பிளம்ஸை ஊற்றி ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். அடுத்த நாள், பிளம்ஸுடன் சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், 4-5 மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும். சமைக்கும் போது மெதுவாக கிளறவும். பின்னர் அவற்றை ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.