சோல்யங்கா மிகவும் பழமையான உணவு மற்றும் அடர்த்தியான சூப் போல் தெரிகிறது. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், ஆலிவ் மற்றும் மசாலா ஆகியவை ஹாட்ஜ் பாட்ஜில் அவசியம் சேர்க்கப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- 250 கிராம் ஹாம்;
- 250 கிராம் சமைத்த தொத்திறைச்சி;
- ஒரு ஜோடி விரிகுடா இலைகள்;
- 1 வெங்காயம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- மிளகு;
- உப்பு;
- புதிய காளான்கள் 160 கிராம்;
- 700 கிராம் வான்கோழி இறக்கைகள்;
- 250 கிராம் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி;
- எலுமிச்சை 50 கிராம்;
- 120 கிராம் குழி ஆலிவ்;
- ஒரு ஜோடி ஊறுகாய்;
- வோக்கோசு;
- 1 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது.
சமையல்:
- முதலில், வான்கோழி குழம்பு சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, கழுவப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும். நாங்கள் பான் தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். தோன்றிய நுரை அகற்றப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு நெருப்பைக் குறைக்கலாம். வான்கோழி சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கும். குழம்பு சமைத்த பிறகு, அதை வடிகட்ட வேண்டும்.
- இதற்கிடையில், குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் மற்ற பொருட்களை சமைக்கலாம். நீங்கள் வெங்காயத்தை உரித்து கழுவ வேண்டும், பின்னர் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் ஊறுகாய்களையும் செய்ய வேண்டும் அல்லது அவற்றை நன்றாக அரைக்க வேண்டும்.
- பின்னர் நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார் செய்ய வேண்டும், அங்கு சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற. நாங்கள் தீ வைத்தோம். பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது ஆகியவற்றை அங்கே பரப்பி, 50 மில்லி குழம்பு சேர்க்கவும். இல்லையென்றால், நீங்கள் தண்ணீரை சேர்க்கலாம். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
- பின்னர் ஊறுகாய் மற்றும் தக்காளி விழுதுடன் வெங்காயத்தை சுண்டவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் தேவையான பொருட்கள் துடைக்க வேண்டும்.
- குழம்பு ஒரு கடாயில், வெங்காயம், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் ஆகியவற்றின் சுண்டவைத்த கலவையை வைக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
- காளான்கள் செய்ய வேண்டும். இந்த உணவுக்கு காளான்கள் சிறந்தவை. அவற்றை நன்கு கழுவி வெட்ட வேண்டும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும்.
- பின்னர் நீங்கள் சிறிய க்யூப்ஸ் வடிவத்தில் ஹாம், வேகவைத்த மற்றும் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை அரைக்க வேண்டும்.
- வேகவைத்த வான்கோழியை எடுத்து எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்கவும். பின்னர் அதை இறுதியாக நறுக்கவும்.
- நறுக்கிய இறைச்சியையும் முழு தொத்திறைச்சியையும் வாணலியில் அனுப்புகிறோம். நாங்கள் அங்கு ஒரு வளைகுடா இலை வைத்தோம். ஹாட்ஜ் பாட்ஜுக்குப் பிறகு நீங்கள் ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு வேண்டும். ஆனால் வெள்ளரிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள் ஏற்கனவே உப்புத்தன்மை வாய்ந்தவை என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றையும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிவில், நீங்கள் ஆலிவ் சேர்க்கலாம்.
- மேலே நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். எலுமிச்சை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு துண்டுடன் ஹாட்ஜ் பாட்ஜை பரிமாறவும்.