வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாசுகள் மற்றும் பட்டாசுகள் ஒரு அற்புதமான உணவாகும், இது மீதமுள்ள அதிகப்படியான ரொட்டிகளிலிருந்தோ அல்லது இதற்காக குறிப்பாக வாங்கப்பட்ட பேக்கரி பொருட்களிலிருந்தோ தயாரிக்கப்படலாம். முழு இரவு உணவிற்கு நேரமில்லாதவர்களுக்கு இது ஒரு இனிமையான “சிற்றுண்டி”, வெளியேறுபவர்களுக்கு ஒரு நல்ல மற்றும் குறைந்த கலோரி மாற்று சிகரெட்டுகள், ஒரு சுவையான தேநீர் விருந்து அல்லது ஒரு சுவையான பீர் சிற்றுண்டி.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மதிப்பு நன்கு அறியப்பட்டதாகும். ரஸ்க்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த மூலமாகும், அவை உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன, ஆனால் கடை தயாரிப்பு பல தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன சேர்க்கைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே வீட்டிலேயே உணவை சமைப்பது நல்லது.
பட்டாசுகள் மற்றும் பட்டாசுகளை எளிதில் சமைப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, நீங்கள் விருந்து செய்ய விரும்பும் பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம். இந்த லேசான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: பன்றி இறைச்சி, வெண்ணெய், குழம்புகள் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றில், ஒரு மைக்ரோவேவில் உலர்த்தி, ஒரு கடாயில் பொரித்த மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படும்.
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்
1. நீங்கள் ரொட்டியை (அல்லது சமைத்த ரொட்டியை) பல வழிகளில் வெட்டலாம், எடுத்துக்காட்டாக, புகைப்படத்தைப் போல.
ஆனால் வெட்டு மிகவும் வெற்றிகரமாக இருக்கும், இது "சாப்பிடுபவர்களை" ஈர்க்கும். தேநீரைப் பொறுத்தவரை, பெரிய பிளாஸ்டிக்குகளாக வெட்டுவது நல்லது, அல்லது உடனடியாக ஒரு துண்டுகளாக்கப்பட்ட ரொட்டியை (திராட்சையும் சேர்த்து) எடுத்து, பட்டாசுகளை தயாரிக்கவும், பீர் ஒரு சிற்றுண்டாக, சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது நீளமான பார்கள் சிறந்தது.
2. இந்த எளிய மற்றும் சுவையான உணவை படிப்படியாக தயாரிப்பதில், ஒரு சுவாரஸ்யமான தந்திரம் உள்ளது - வெட்டப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளை கூடுதல் மசாலாப் பொருட்களுடன் மிகவும் கவனமாக கலக்க, அவற்றை ஒரு நீடித்த பிளாஸ்டிக் பையில் மடிக்கலாம், அதன் அடிப்பகுதியில் தேவையான அளவு எண்ணெய் நிரப்பப்பட வேண்டும், மேலும் மசாலா மற்றும் உப்பு மேலே ஊற்றப்பட வேண்டும் ரொட்டி. பின்னர் பையை நன்கு அசைக்கவும் - நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்! அனைத்து பட்டாசுகளும் ஒரே மாதிரியாக சேர்க்கைகளுடன் நிறைவுற்றவை. நிச்சயமாக, இந்த நிலை பெரிய பட்டாசுகளுடன் வேலை செய்யாது.
3. நீங்கள் உண்மையிலேயே அவர்களை நேசித்தாலும், அதை சுவையூட்டல்களுடன் மிகைப்படுத்தாதீர்கள்! ரொட்டி தயாரிப்புகள் எந்தவொரு வாசனையையும் சுவையையும் உடனடியாக உறிஞ்சிவிடும், எனவே நீங்கள் பட்டாசுகளின் ரொட்டி சுவையை மட்டுமே வலியுறுத்த வேண்டும் மற்றும் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் மூலிகைகளின் நறுமணத்துடன் அதை குறுக்கிட வேண்டாம்.
4. தாவர எண்ணெய்களுடன் பரிசோதனை செய்ய தயங்க: ஆலிவ், சூரியகாந்தி, எள், பக்வீட் அல்லது வேர்க்கடலை - அவற்றில் ஏதேனும் நீங்கள் விரும்பும் விசித்திரமான சுவை உள்ளது.
5. பட்டாசுகளை மணம் மற்றும் மிருதுவாக நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, பேக்கிங் செய்த உடனேயே, அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் ஊற்றி மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். ஆனால் எந்தவொரு எண்ணெயிலும் நனைத்த பொருட்களின் நீண்டகால சேமிப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு - எண்ணெய் மாறாக தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன சேர்மங்களாக மாறுகிறது.
பீர் பட்டாசு
ஒரு சேவைக்கு: 250 கிராம் ரொட்டி (1-2 நாட்களுக்கு முன்பு சிறந்தது, எனவே அது குறைவாக நொறுங்குகிறது), 2 கிராம்பு பூண்டு, 2 தேக்கரண்டி. தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், உப்பு, கருப்பு மிளகு, சுவைக்க மசாலா.
வெள்ளை அல்லது இன்னும் சிறந்த கம்பு ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். பூண்டு ஒரு "க்ரஷ்" அல்லது அரைத்த வழியாக அனுப்பப்படக்கூடாது - அது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக வெட்டுவது நல்லது.
ஒரு பையில் அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் ஊற்றி, ரொட்டி துண்டுகளை வைத்து, நன்கு கலந்து அரை மணி நேரம் ஊற விடவும். இந்த நேரத்தில், அடுப்பை சுமார் 150 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நாங்கள் சமையல் படலம் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் துண்டுகளை பரப்பி, சமமாக விநியோகித்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளலாம், சில நேரங்களில் கிளறி விடுகிறோம்.
வழக்கமான பதப்படுத்தப்பட்ட பட்டாசுகள்
நம் ஒவ்வொருவருக்கும் நமக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்கள் உள்ளன, அவை எந்தவொரு உணவிலும் சேர்க்கின்றன. வீட்டில் மிகவும் புதிய வெள்ளை ரொட்டி இல்லை என்றால், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் ஒரு சுவாரஸ்யமான சிற்றுண்டியை நீங்கள் செய்யலாம் - உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் வீட்டில் பட்டாசு. படிப்படியான செய்முறை:
நாங்கள் ரொட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு தங்க நிறத்திற்கு அடுப்பில் உலர வைக்கிறோம்.
இந்த நேரத்தில், நாங்கள் ஒரு "டிரஸ்ஸிங்" தயார் செய்கிறோம் - 300 கிராம் ரொட்டி 3 லிட்டருக்கு. ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையூட்டல்களின் கலவை. எண்ணெயில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் கரைத்து, நன்கு கலக்கவும்.
பட்டாசுகள் தயாராக இருக்கும்போது, இன்னும் சூடாக அவற்றை "டிரஸ்ஸிங்" உடன் இணைத்து மெதுவாக கலக்கவும். நீங்கள் விரும்பிய விகிதாச்சாரத்தை அடைந்து, செயல்பாட்டில் சேர்க்க அல்லது சுவையூட்ட முயற்சி செய்யலாம்.
சீஸ் உடன் ரஸ்க்ஸ், ஒரு உன்னதமான செய்முறை
300 கிராம் ரொட்டிக்கு உங்களுக்கு எந்த சீஸ் 50 கிராம், பூண்டு 2 கிராம்பு, 2 அட்டவணைகள் தேவை. எந்த தாவர எண்ணெயின் தேக்கரண்டி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, சுவைக்க சுவையூட்டும். சீஸ் மற்றும் பூண்டு அரைத்து, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, வெட்டப்பட்ட ரொட்டியை நன்கு கலக்கவும்.
தின்பண்ட பேக்கிங் தாளில் தின்பண்டங்களை சமமாக வைத்து சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் ஒரு இனிமையான சன்னி தங்க நிறம் வரை சுட வேண்டும். தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: சீஸ் தனித்தனி துண்டுகளாக சுடக்கூடாது என்பதற்காக பட்டாசுகளை அடிக்கடி கலக்க வேண்டும்.
கிரீம் மற்றும் மஃபின் சர்க்கரையுடன் கூடிய ரஸ்க்கள்
உங்கள் சுவைக்கு ரொட்டி அல்லது ரொட்டி (நீங்கள் பழுதடையலாம்) முடிந்தவரை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை சமைக்கவும். கிரீம் பால் அல்லது ஒரு தட்டிவிட்டு கலவையை ஜாம், பால் ஒரு முட்டையுடன் மாற்றலாம்.
ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் கிரீம் கொண்டு இருபுறமும் ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி கிரீஸ் செய்து, சர்க்கரையுடன் (சுவைக்க) தெளிக்கவும். இது நீராடுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல - இப்படித்தான் நாம் க்ரூட்டன்களைப் பெறுகிறோம், பட்டாசுகள் அல்ல.
நாங்கள் எங்கள் துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் சர்க்கரையுடன் பரப்பி, அடுப்பில் 160 டிகிரிக்கு சுமார் 15-20 நிமிடங்கள், பிரவுனிங் வரை வைக்கிறோம்.
பன்றிக்கொழுப்புடன் சாதாரண பட்டாசுகள்
ஒரு இறைச்சி சாணை, நாங்கள் பட்டாசு ரொட்டிக்கு ஒரு கலவையை தயார் செய்கிறோம்: பூண்டு 2 கிராம்பு, சிறிது வெந்தயம் மற்றும் 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி சுமார் 300 கிராம் ரொட்டிக்கு. புதிய பன்றிக்கொழுப்பு எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்க வேண்டும்.
ரொட்டியை தோராயமாக 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, பன்றிக்கொழுப்பு, பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கலவையுடன் மெல்லிய கிரீஸ், பின்னர் சிறிய சதுரங்களாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரவினோம், 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் உலர்த்தினோம். மணம் பட்டாசுகள் தயார்!
வெண்ணெய் கொண்டு நீண்ட ரொட்டி பட்டாசு
இந்த செய்முறையின் படி பட்டாசுகள் மைக்ரோவேவில் சிறப்பாக சமைக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் ஒரு சாதாரண துண்டுகளாக்கப்பட்ட ரொட்டியை எடுத்து, வெண்ணெயுடன் மெல்லிய கிரீஸ் மற்றும் ஒரு பக்கத்தில் ஐசிங் சர்க்கரையுடன் லேசாக தெளிக்கிறோம்.
சர்க்கரையை பரப்பவும். ஒரு தங்க நிறத்திற்கு உலர. துண்டுகள் 1 செ.மீ விட தடிமனாக இருந்தால், உள்ளே அவை மென்மையாக இருக்கும்.
இதைத் தவிர்க்க, அடுப்பில் சமைக்கும்போது, அடுப்பு கதவைத் திறந்து வைக்கலாம். எனவே அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வேகமாக ஆவியாகிறது. ஆனால் ஒருவேளை நீங்கள் மென்மையான மையத்தை விரும்புவீர்கள். எப்படியிருந்தாலும், இது அனைத்தும் சமையல்காரரின் சுவைகளைப் பொறுத்தது.
கொட்டைகள் கொண்ட பட்டாசுகள்
பழைய வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் எந்த கொட்டைகளையும் 1: 1 என்ற விகிதத்தில் எடுத்துக்கொள்கிறோம். கொட்டைகளுக்கு சமமான துண்டுகளாக ரொட்டியை வெட்டுங்கள். 200 கிராம் ரொட்டி மற்றும் 200 கிராம் கொட்டைகளுக்கு உங்களுக்கு 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு தேவை.
நாங்கள் ரொட்டி மற்றும் கொட்டைகள் துண்டுகளை ஒரு பையில் பரப்பி, எண்ணெய், உப்பு ஊற்றி, கவனமாக குலுக்கி, வெப்பத்தை எதிர்க்கும் வடிவத்தில் சமமாக விநியோகிக்கிறோம். சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு 160-180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.