மிகவும் மலிவு காளான்கள் - சிப்பி காளான்கள் மென்மையான சுவை கொண்டவை மற்றும் மிக விரைவாக சமைக்கின்றன. அவை அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை இறைச்சியுடன் கிட்டத்தட்ட ஒத்தவை, அதனால்தான் அவை சைவ மெனுவுக்கு குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. சிப்பி காளான் சூப்களில் ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவை உள்ளது, இது பல்வேறு வகையான பொருட்களை பூர்த்தி செய்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சூப்பிற்கு சிப்பி காளான்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
சூப்பிற்கு காளான்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அவற்றின் வாசனைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள், அது பலவீனமாகவும் சற்று ஈரமாகவும் இருக்க வேண்டும். அழுகிய குறிப்புகளைக் கொண்ட ஒரு வாசனை ஒரு கெட்டுப்போன தயாரிப்பைக் குறிக்கிறது.
வெளிப்புறமாக, சிப்பி காளான்கள் ஒரு ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட காலுடன், லேசாக இருக்க வேண்டும். காளான்களின் மேற்பரப்பில் இருண்ட துருப்பிடித்த புள்ளிகள் அவை நீண்ட காலமாக பொய் சொல்லப்படுவதைக் குறிக்கின்றன. தொடுவதற்கு, தயாரிப்பு நெகிழக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், மென்மையான, ஒளி ஈரப்பதம் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
காளான் தொப்பியில் உள்ள விரிசல்கள் சில தயாரிப்பு வறட்சியைக் குறிக்கின்றன, அதாவது குழம்புக்கு ஒரு தரமான குழம்பு வேலை செய்யாது. காளான்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது. சமைப்பதற்கு முன், சிப்பி காளான்களை ஓடும் நீரில் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்படாவிட்டால் அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.
உருளைக்கிழங்குடன் எளிய சிப்பி காளான் சூப்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை
இந்த சூப்பில் உள்ள சிப்பி குழம்பு நிறைவுற்றது, அடர் நிறம் மற்றும் வலுவான நறுமணம் கொண்டது. டிஷ் மெலிந்த, சைவ உணவு, உணவு காரணமாக இருக்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட அதிகமான உருளைக்கிழங்கை வைக்கலாம். இது சூப்பை இன்னும் திருப்திப்படுத்தும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- சிப்பி காளான்கள் - 300 கிராம்;
- கேரட் - 1 பிசி.;
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.;
- தேர்வு செய்ய புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 15 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- புதிய வோக்கோசு - 10 கிராம்.
தலாம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும், தட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் பாதியை தண்ணீரில் சேர்க்கவும்.
சிப்பி காளான்களைக் கழுவி பாதியாகப் பிரிக்கவும். காளான்களின் முதல் பாதியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி உருளைக்கிழங்கிற்கும் அனுப்பவும், இரண்டாவது பகுதியை இறுதியாக நறுக்கி, இப்போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட்டின் இரண்டாவது பாதியை வறுக்கவும். வெங்காயம் கில்டட் ஆகும்போது, அதில் முன் நறுக்கிய சிப்பி காளான்கள் மற்றும் லேசாக உப்பு சேர்க்கவும். காளான்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களுடன் வறுக்கவும், குழம்பு மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும். புரோவென்சல் மூலிகைகள் சேர்த்து, வெப்பத்தை அணைத்து, 7-10 நிமிடங்கள் சூப் காய்ச்சட்டும்.
சிப்பி காளான்களுடன் காளான் குழம்பை தட்டுகளில் ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும். கம்பு பட்டாசுகளுடன் சூப்பை பரிமாறவும்.
சிப்பி மற்றும் சிக்கன் சூப்
செய்முறையின் இந்த பணக்கார மாறுபாடு குளிர்கால இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. ஒரு தடிமனான, சத்தான குழம்பு, இறைச்சி மற்றும் காளான் புரதங்களின் கலவையானது விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு கைகொடுக்கும், அதன் உடல் விரைவான வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில் உள்ளது. சிப்பி காளான்கள் மற்றும் கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காளான் சூப் மயக்கத்தையோ அல்லது வயிற்றில் அதிகமாக சாப்பிடும் உணர்வையோ ஏற்படுத்தாது, ஆனால் ஒரு பரிமாறலுடன் நிறைவு பெறுகிறது.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- சிப்பி காளான்கள் - 250 கிராம்;
- சிக்கன் ஃபில்லட் - 100 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.;
- செலரி - 5 கிராம்;
- லீக்ஸ் - 10 கிராம்;
- வோக்கோசு - 15 கிராம்.
சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பி, உப்பு சேர்த்து சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரைக் கொதிக்கும்போது, நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
இறைச்சியை அகற்றி, குளிர்ந்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். விளக்கை எறியுங்கள். முதலில் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை குழம்புக்கு அனுப்பவும், 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சிப்பி காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி அதே இடத்தில் வைக்கவும்.
10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கோழி இறைச்சியை மீண்டும் வாணலியில் போட்டு மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, சூப் தயாராக இருக்கும். புதிய மூலிகைகள் வோக்கோசு, செலரி மற்றும் லீக் ஆகியவற்றைத் தூவி பரிமாறவும்.
சிப்பி மற்றும் நூடுல் சூப்
சிப்பி மற்றும் நூடுல் சூப் ஒரு எளிய ஆனால் திருப்திகரமான மதிய உணவு விருப்பமாகும். நீங்கள் நூடுல்ஸை நீங்களே சமைத்தால் நல்லது, ஆனால் குறிப்பாக முட்டை நூடுல்ஸ் வாங்குவது நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் அதன் நீண்ட மற்றும் மெல்லிய வடிவங்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும். செய்முறையில் பிக்வன்சிக்கு வேகவைத்த கோழி முட்டைகளைப் பயன்படுத்துங்கள், அவை டிஷ் அமைப்பையும் சுவையையும் மேம்படுத்தும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- சிப்பி காளான்கள் - 250 கிராம்;
- நூடுல்ஸ் - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.;
- தக்காளி விழுது - 30 கிராம்;
- வோக்கோசு - 50 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம் - 10 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி.
உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு நீரில் கொதிக்க அனுப்பவும். வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும், வாணலியில் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
சிப்பி காளான்களை வெட்டி வெங்காயம் போட்டு, கலவையை சிறிது உப்பு சேர்த்து பிரவுன் ஆகும் வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது, வாணலியில் காளான் வறுவல் சேர்த்து, நூடுல்ஸ் வைக்கவும்.
நூடுல்ஸ் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறி, சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, மூடிய மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் சூப் காய்ச்சவும்.
கடின வேகவைத்த முட்டைகள், தலாம் மற்றும் பாதியாக வெட்டவும். மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து, தட்டி, வெள்ளையர்களை கத்தியால் நறுக்கவும். இந்த பொருட்களை காளான் சூப்பில் சேர்க்கவும். கலக்கு. சூப் தயார், வோக்கோசு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் பரிமாறவும்.
வெள்ளை ஒயின் கொண்ட சிப்பி சூப்
சூப் செய்முறையில் வழங்கப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் உகந்ததாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன, ஆனால் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, நீங்கள் எதையாவது அகற்றலாம் அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- சிப்பி காளான்கள் - 400 கிராம்;
- கோழி பங்கு - 1.5 எல்;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் - 80 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- மாவு - 50 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.;
- ஜாதிக்காய் - 3 கிராம்;
- உலர்ந்த கொத்தமல்லி - 5 கிராம்;
- உலர்ந்த வெந்தயம் - 10 கிராம்;
- இஞ்சி - 3 கிராம்;
- மிளகு - 3 கிராம்.
வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் அரை வெண்ணெயில் தெளிக்கவும். காளான்களை மெல்லிய, ஆனால் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தில் போட்டு, சுவைக்க எல்லாம் உப்பு.
குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இரண்டு சூப் லேடல்களை ஒரு தனி கோப்பையில் ஊற்றவும், பின்னர் சூப்பில் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும். வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை குழம்புக்கு அனுப்பவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள வெண்ணெயை சூடாக்கி அதில் வார்ப்புக் குழம்பு ஊற்றி, மாவு, நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி, மிளகு, இஞ்சி, ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், அதனால் மாவு கட்டிகள் உருவாகாது, சாஸ் சிறிது கெட்டியாகும் வரை தீ வைத்துக் கொள்ளுங்கள். இதற்குப் பிறகு, வாணலியில் சாஸை ஊற்றி, சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதை அணைத்து, 15 நிமிடங்கள் மூடிக்கு அடியில் நிற்க வைக்கவும். சிப்பி சூப் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
கிரீம் சீஸ் உடன் சிப்பி சூப்
கிரீம் சீஸ் காளான் சூப்பிற்கு மென்மையான கிரீமி சுவை அளிக்கிறது. குழம்பு ஒரு அழகான வெளிர் மஞ்சள் நிறத்துடன் வெள்ளை நிறத்தில் பெறப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒரு இயற்கையான கலவையுடன் தரமான பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்பை மட்டுமே பயன்படுத்துவது முக்கியம், இதனால் சூப் வெளியேறாது.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்.;
- சிப்பி காளான்கள் - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி:
- வோக்கோசு - 5 கிராம்.
உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து டைஸ் செய்யவும். வாணலியில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, தீ வைத்து அதில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும், உப்பு. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை உரிக்கவும், தட்டவும்.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை கேரட்டுடன் சேர்த்து, காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். சிப்பி காளான்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, பான், உப்பு சேர்த்து எல்லாம் கலக்கவும். கிளறி, காளான்களை 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட காளான் வறுவலை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கிரீம் சீஸ் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி படிப்படியாக குழம்புக்குள் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, அதனால் அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதை விட கரைந்துவிடும்.
அனைத்து சீஸ் குழம்பிலும் உருகும் வரை சூப்பை சமைக்கவும். அதன் பிறகு, மூடி மூடியபடி டிஷ் 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும் மற்றும் தட்டுகளில் ஊற்றவும். பரிமாறும் போது, வோக்கோசு ஒரு ஸ்ப்ரிக் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் காளான் சூப் மூலம் பூண்டு க்ரூட்டன்களை பரிமாறலாம்.
சிப்பி சூப் மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது
ஒரு மல்டிகூக்கருக்கு, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்து சரியான சமையல் பயன்முறையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். மெதுவான குக்கர் காளான் சூப் தயாரிப்புகளின் அதிக நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்கும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- சிப்பி காளான்கள் - 200 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
- அரிசி - 30 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.;
- இளம் பூண்டு - 5 கிராம்;
- கேரட் - 1 பிசி.;
- புளிப்பு கிரீம் - 50 மில்லி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 மில்லி.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த கேரட் போடவும். “வறுக்கப்படுகிறது” அல்லது “பேக்கிங்” பயன்முறையை அமைத்து இயக்கவும். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை பத்திரிகையில் நசுக்கி கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிண்ணத்தில் அரிசியை ஊற்றி, 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பயன்முறையை அணைக்கவும். கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி உப்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி, கிண்ணத்தில் போட்டு, எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு மூடியுடன் கிராக்-பானையை மூடவும்.
பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: “சூப்”, “குண்டு”, “மல்டி-மோட்”, மற்றும் நேரத்தை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். பீப்பிற்குப் பிறகு, மல்டிகூக்கரை அணைத்துவிட்டு, சூப் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு நிற்கட்டும். சிப்பி சூப்பை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் புளிப்பு கிரீம் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் கொண்டு தட்டுகள் மற்றும் பருவத்தில் ஊற்றவும்.
