வெள்ளரிகள் ஒரு மென்மையான சுவை கொண்டவை மற்றும் ஏராளமான பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, சமையலில், இந்த காய்கறிகள் பிரபலத்தின் முதல் இடங்களில் ஒன்றைக் கொண்டுள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சமையலில் வெள்ளரிகள் பல உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருள், அவை புதிய மற்றும் வேகவைத்த இரண்டிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், இந்த உணவு காய்கறிகளை இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தலாம். வேகவைத்த வெள்ளரிகள் கொண்ட உணவுகளைப் பொறுத்தவரை, அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை சூப்கள், லெக்கோ (அல்லது குண்டு) மற்றும் சாலடுகள்.
ஊறுகாய்
இந்த சூப் ரஷ்ய உணவு வகைகளின் உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது. ஊறுகாய் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இறைச்சி குழம்பு, வெள்ளரி ஊறுகாய், வெள்ளரிகள், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், தானியங்கள் (அரிசி, முத்து பார்லி அல்லது ஓட்மீல்) மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போன்ற பொருட்கள் தேவைப்படும்.
ஊறுகாயில் உள்ள வெள்ளரிகளை 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை மிகவும் மென்மையாக மாறும். ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் பாரம்பரியமாக இந்த சூப்பில் சேர்க்கப்படுவதால், அவற்றின் சமையல் நேரம் அவை சற்று மிருதுவாக இருக்கும். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் புதியவற்றை விட வேகமாக வேகவைக்கின்றன.
சூப்பைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை (3 நடுத்தர கிழங்குகளை) இறுதியாக நறுக்க வேண்டும், உங்களுக்கு கேரட் (1 துண்டு), தானியங்கள் (100 கிராம்), வெள்ளரிகள் (2-3 துண்டுகள்), பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி (500 கிராம்), தண்ணீர் (2-3 லிட்டர்) தேவை. முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும், குழம்புக்கு வளைகுடா இலை சேர்க்க வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் குழம்புக்கு வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வேர்களை சேர்க்கலாம். தானியங்களுடன் உருளைக்கிழங்கை சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும். சமைப்பதற்கு முன், அவை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு குழம்பு மற்றும் பிற பொருட்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு சூப் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
காய்கறி லெகோ
லெக்கோவை சமைக்க, நீங்கள் பெரிய மற்றும் அதிகப்படியான வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தலாம். லெக்கோவிற்கான பொருட்கள்: வெள்ளரிகள் (2 கிலோகிராம்), தக்காளி (1-2 கிலோகிராம்), இனிப்பு மணி மிளகு (1-2 துண்டுகள்), பூண்டு (4 கிராம்பு). உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஆகியவை சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
காய்கறிகளை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் வெள்ளரிகள் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வெள்ளரிகளை சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். டிஷ் தயாரான பிறகு ஒரு சில டீஸ்பூன் வினிகர் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கப்படுகின்றன.