பாலாடை கல்லீரலில் அடைக்கப்படுகிறது

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை குறிப்பிடத்தக்க திருப்திகரமாக மாறும். நிரப்பலின் பணக்கார சுவை பன்றி இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தின் வறுத்த துண்டுகளால் வழங்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 415 கிராம் மாவு;

• - 310 மில்லி தண்ணீர்;

• - 3 முட்டை;

• - உப்பு;

• - மாட்டிறைச்சி கல்லீரலின் 525 கிராம்;

• - 185 கிராம் கொழுப்பு;

• - 215 கிராம் வெங்காயம்;

• - 55 மில்லி தாவர எண்ணெய்.

வழிமுறை கையேடு

1

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நன்கு துவைக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். கொழுப்பை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். படம் மற்றும் நரம்புகளிலிருந்து மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சுத்தம் செய்யுங்கள். இதை மென்மையாக்குவதற்கு, 1 மணி நேரம் பாலில் ஊற வைக்கவும்.

2

முடிக்கப்பட்ட கல்லீரலைக் கழுவி, லேசாக உலர்த்தி, ஒரு சென்டிமீட்டருக்கும் அதிகமான அளவிலான சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

3

ஒரு முன் சூடான கடாயில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் வறுக்கவும். அவை நன்கு வறுத்ததும், துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே இழுத்து நறுக்கிய வெங்காயத்தை அதே வாணலியில் வைக்கவும்.

4

சுமார் 7 நிமிடங்கள் வெங்காயத்தை வதக்கவும். பின்னர் கல்லீரல் துண்டுகளை வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, மேலும் 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5

பின்னர் பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, எல்லாவற்றையும் சிறிது குளிர்வித்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். இந்த கலவையில் கிரீவ்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலந்து சிறிது மிளகு சேர்க்கவும்.

6

510 மில்லி தண்ணீரை வேகவைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும், பின்னர் மிகவும் கவனமாக சூடான நீரை அதில் ஊற்றவும். கட்டிகளை உருவாக்க நேரமில்லை என்பதற்காக எல்லாவற்றையும் மிக விரைவாக கிளறவும்.

7

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, 400 மில்லி சூடான வேகவைத்த தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து, அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.

8

இந்த கலவையை நீர்த்த மாவுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி மாவைத் தொடங்கவும். பின்னர் அதை ஒரு கிண்ணத்தில் விட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடி, சுமார் 45 நிமிடங்கள்.

9

அதன் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரித்து 3 மிமீக்கு மேல் தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி, இந்த அடுக்கிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டுங்கள். பின்னர் ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் கல்லீரலில் இருந்து சிறிது நிரப்பவும், விளிம்புகளை சரியாக மூடவும்.

10

ஒரு ஆழமான வாணலியில் தண்ணீரை வேகவைத்து, உப்பு சேர்த்து, பாலாடை சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வறுத்த வெங்காயத்துடன் அவற்றை பரிமாறவும்.