அச்சு பாலாடைக்கட்டி ரசிகர்கள் நிறைய உள்ளனர். இருப்பினும், இந்த பாலாடைகளில் பல வகைகள் உள்ளன. பாலாடைக்கட்டிகள் ஒருவருக்கொருவர் அச்சு, அதன் இருப்பிடம் மற்றும் பிற அளவுருக்கள் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
ப்ரீ
வெளிப்புற அச்சு கொண்ட மென்மையான சீஸ். இது ஜெர்மனி மற்றும் பிரான்சில் பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 45, 50, 60% ஆக இருக்கலாம். பாலாடைக்கட்டி நிறம் வெள்ளை முதல் கிரீமி மஞ்சள் வரை இருக்கும். சீஸ் ஒரு லேசான சுவை மற்றும் சாம்பினான்களின் தொடுதல் கொண்டது.
2
கேமம்பெர்ட்
வெளிப்புற அச்சு கொண்ட மென்மையான சீஸ். இது ஜெர்மனி மற்றும் பிரான்சில் பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 30, 40, 45, 50, 60% ஆக இருக்கலாம். பாலாடைக்கட்டி நிறம் வெள்ளை முதல் கிரீமி மஞ்சள் வரை இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி சுவை லேசானது முதல் காரமானது (வயதைப் பொறுத்து).
3
ப்ளூ செஷயர் (செஸ்டர்)
உள் அச்சு கொண்ட கடினமான சீஸ். பசுவின் பாலில் இருந்து இங்கிலாந்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 45-50% ஆக இருக்கலாம். பாலாடைக்கட்டி நிறம் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து ஆரஞ்சு நிறத்தில் பச்சை நிற அச்சுகளுடன் இருக்கும். பாலாடைக்கட்டி சுவை புளிப்பு முதல் காரமானவை.
4
டானபிள்
உள் அச்சுடன் அரை கடின வெட்டப்பட்ட சீஸ். பசுவின் பாலில் இருந்து டென்மார்க்கில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சீஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 50%. நிறம் நீல-பச்சை அச்சுகளின் கோடுகளுடன் கிரீமி. சீஸ் சுவை காரமான, கசப்பான.
5
நீல சீஸ்
உள் அச்சுடன் அரை கடின வெட்டப்பட்ட சீஸ். இது ஜெர்மனியில் பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 45, 50, 60% ஆக இருக்கலாம். பாலாடைக்கட்டி நிறம் வெள்ளை முதல் மஞ்சள் வரை அடர் பச்சை அல்லது நீல நிற கோடுகளுடன் இருக்கும். சுவை காரமான, உச்சரிக்கப்படுகிறது.
6
கோர்கோன்சோலா
உள் அச்சுடன் அரை கடின வெட்டப்பட்ட சீஸ். இது இத்தாலியில் பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சீஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 48%. கிரீம் நிறம் நீல-ஊதா நிற கோடுகளுடன் கிரீம் ஆகும். சுவை காரமான, காரமானதாகும்.
7
ரோக்ஃபோர்ட்
நீல உள் அச்சு கொண்ட அரை கடின சீஸ். இது பிரான்சில் ஆடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சீஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 55%. சாம்பல்-நீலம், பச்சை நிற கோடுகளுடன் கூடிய கிரீம் சீஸ் நிறம். காரமான காரமான சுவை.
8
ஸ்டில்டன் (ப்ளூ ஸ்டில்டன்)
நீல உள் அச்சு கொண்ட அரை கடின சீஸ். பசுவின் பாலில் இருந்து இங்கிலாந்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சீஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 55%. கிரீம் நிறம் நீல-ஊதா நிற கோடுகளுடன் கிரீம் ஆகும். சுவை ஒரு காரமான பூச்செண்டுடன் மென்மையாக இருக்கும்.
