ஒரு குடும்ப செய்முறையின் படி பச்சை போர்ஷ்ட்

க்ரீன் போர்ஷ்ட் மிகவும் சுவையான சூப்களில் ஒன்றாகும், மேலும் ஏராளமான கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகளின் காரணமாக இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த சூப்பை உருவாக்கும் பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகள் இருந்தபோதிலும், சமைப்பது மிகவும் எளிது. இந்த செய்முறையில் எங்கள் குடும்பத்தின் பல தலைமுறையினரால் சேகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மேம்படுத்தப்பட்ட பரிந்துரைகள் மற்றும் ஆலோசனைகளை நீங்கள் காணலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

எங்கள் பச்சை போர்ஷ்ட் (3-3.5 லி.) தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

ukrop - 1 கொத்து

வோக்கோசு - 1 கொத்து

சிவந்த - 3 கொத்து

பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து

-2 நடுத்தர வெங்காயம் (200 கிராம்.)

-1 கேரட் (100 கிராம்)

- பீட் - 3 பிசிக்கள். (450 கிராம்.)

-பொட்டாடோ - 3-6 பிசிக்கள். அளவைப் பொறுத்து (450 கிராம்)

தக்காளி 200 கிராம் இல்லாமல் டின் செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் (100 கிராம் உலர் பீன்ஸ் நீங்களே கொதிக்க வைக்கலாம்)

- உலர்ந்த காளான்கள் - 50 கிராம். (நீங்கள் சிப்பி காளான் அல்லது சாம்பிக்னான் புதியதைப் பயன்படுத்தலாம்)

-ஷாஃப்ரான் (குங்குமப்பூ தூசி அல்ல)

உலர்ந்த மூலிகைகள் (புரோவென்சல் அல்லது பிரஞ்சு) - ஒரு டீஸ்பூன் கால் பகுதி

- பூண்டு - தலை குறிப்புகள் (4 கிராம்பு)

தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l

முட்டை - 4 பிசிக்கள்.

சேவை செய்யும் போது:

புளிப்பு கிரீம் - ஒரு தட்டில் 1 ஸ்பூன்.

குழம்பு நமக்கு தேவை:

இறைச்சியுடன் கூடிய குக்குகள் (கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி எலும்புகள் பொருத்தமானவை) - 0.5 கிலோ.

-2 நடுத்தர வெங்காயம்

-1 கேரட்

- பே இலைகள் -3 பிசிக்கள்.

மிளகு -5 பிசிக்கள்.

உப்பு

-கட்டப்பட்ட எண்ணெய் எண்ணெய் -1-2 டீஸ்பூன். l

ஒரு கத்தியின் நுனியில் தரையில் மிளகு

சமையல் செயல்முறை:

1) குழம்பு.

எங்கள் குடும்பத்தில், இறைச்சி கணிசமான அளவு துண்டுகளாக வாங்கப்படுகிறது, நாங்கள் எலும்புகளை வெட்டி உறைவிப்பான் போடுகிறோம்.

குழம்பு சமைக்க நேரம் வரும்போது, ​​எலும்புகள், கரை, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்த்து, 180 சி வரை 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் அனுப்புகிறோம். பேக்கிங் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், 2 நடுத்தர வெங்காயம் மற்றும் 1 கேரட்டை எலும்புகளுக்கு ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு வேரையும் 4 பகுதிகளாக சுத்தம் செய்து வெட்டிய பின்.

இதற்கிடையில், 3 லிட்டர் தண்ணீருடன் ஒரு பான் ஏற்கனவே அடுப்பில் கொதிக்க வேண்டும், அதன் கீழ் வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும், இதனால் தண்ணீர் கொதிக்கக்கூடாது, லாவ்ருஷ்கா மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை பட்டாணியுடன் சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் எலும்புகள் குறைக்கப்பட்ட வெப்பத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு 3 மணி நேரம் விடப்படும்.

நாங்கள் முழு உள்ளடக்கத்தையும் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் பிடித்து ஒரு புதுப்பாணியான குழம்பு பெறுகிறோம். இந்த குழம்பின் அழகு என்னவென்றால், அடுப்பில் புரதம் சுருண்டுள்ளது, நாங்கள் நுரை அகற்ற வேண்டியதில்லை. பிளஸ், வேகவைத்த இறைச்சி சுவை குழம்பின் சுவையை மட்டுமே மேம்படுத்தும்.

பின்னர், எலும்புகளின் கீழ் மீதமுள்ள இறைச்சியை போர்ஷில் சேர்க்க தேர்வு செய்வோம், ஆனால் அவை குளிர்ச்சியடையும் போது இதுதான்.

2) காளான்கள், காளான்கள்.

உலர்ந்த காளான் 300 மில்லி ஊறவைக்கவும். 3 மணி நேரம் தண்ணீர் (ஒன்றரை கண்ணாடி).

பின்னர் நாம் பெரிய துண்டுகளை பிடித்து, 2-3 பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் போட்டு, அவை ஊறவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றி, அவர்களுக்கு ஒரு எச்சத்தை விட்டு விடுகிறோம். காளான்களிலிருந்து தூசி அல்லது மணல் வண்டலில் வரலாம், எனவே அதை ஊற்றுகிறோம்.

3) வறுக்கப்படுகிறது, இது செயலற்ற தன்மை.

காய்கறிகளை உப்பு இல்லாமல் வறுக்கவும், அதனால் அவை சாற்றை வெளியே விடக்கூடாது.

ஒரு பெரிய பான் அல்லது கால்ட்ரான் எடுத்துக்கொள்வதும் மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் செயலற்ற தன்மை சுண்டவைக்கப்படும்.

இரண்டு வெங்காயத்தை இறுதியாக, க்யூப்ஸ் அல்லது ஒரு கால் மோதிரங்களுடன் நறுக்கி, இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் கிளறி தேவையில்லை, ஏனென்றால் வெங்காயம் சாற்றைத் தொடங்கி குண்டு வைக்கத் தொடங்கும், அதே புதுப்பாணியான வறுக்கவும் எங்களைப் பார்க்காது. வெங்காயத்தை ஊற்றிய பிறகு, ஒரு நிமிடம் காத்திருந்து ஒரு முறை மட்டுமே கிளறவும், மற்றொரு நிமிடம் கழித்து ஒரு உரிக்கப்படுகிற மற்றும் அரைத்த கேரட்டை சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். அடிக்கடி தொந்தரவு செய்யாமல், 5 நிமிடங்களில் அதிக வெப்பத்தில் நல்ல வறுக்கலை அடைவீர்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஈரமாக இருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம், அவை ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன, அவற்றை ஒரு கடாயில் சமைக்காதது மிக முக்கியம்.

நீங்கள் உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், புதியவற்றை வாங்கினால், அவை கழுவப்பட வேண்டும், மிக நேர்த்தியாக நறுக்கப்படக்கூடாது - துண்டுகள் சுமார் 1 செ.மீ அளவு இருக்க வேண்டும். பின்னர் அவை நன்கு வறுத்தெடுக்கப்பட்டு சூப்பில் உணரப்படும்.

4) ஒரு நிறுவனத்தின் செய்முறையின் படி பேச்சாளர்கள்.

எங்கள் குடும்பத்தில் அவர்கள் முட்டைகளை உள்ளே சுத்திக்கொள்வதில்லை, அவற்றை வேகவைக்க வேண்டாம், நாங்கள் அதை எளிதாகவும் சுவையாகவும் செய்கிறோம்!

ஒரு கிராம்பு பூண்டு நறுக்கவும் அல்லது ஒரு பூண்டு ப்ரெஸ் வழியாக ஒரு கிண்ணத்தில் பிழிந்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 4 முட்டைகள் சேர்த்து, அனைத்தையும் அசைக்கவும். அடிப்பது தேவையில்லை, எங்களுக்கு ஒரு பஞ்சுபோன்ற ஆம்லெட் தேவையில்லை, போதுமான அளவு கலக்கவும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி எண்ணெயை ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு ஒரு குச்சி அல்லாத பான்னை சூடாக்கி, கலவையில் ஊற்றி மூடி வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு 2 நிமிடங்கள் மற்றும் நீங்கள் அதை அணைக்க முடியும், மூடியைத் தூக்க வேண்டாம், பேச்சாளரை செல்ல விடுங்கள்.

10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நாங்கள் பேச்சாளரை ஒரு பலகையில் உரையாடி 1 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

குறிப்பு: பான் சிறியதாக இருந்தால், நெருப்பின் நேரத்தை 5-6 நிமிடங்களாக அதிகரிக்க வேண்டும், மேலும் எரியாமல் இருக்க நெருப்பைக் குறைக்க வேண்டும், இந்த விஷயத்தில் ஒரு பெரிய தடிமன் கூட சமைக்கப்படும், அதிகப்படியாக சமைக்கப்படாது.

5) கலக்க நேரம்!

உரிக்கப்படுகிற பீட்ஸை அரைத்து, ஒரு குழம்பில் போட்டு, காளான்களை ஊறவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, 1 செ.மீ க்யூப்ஸாக துண்டுகளாக்கப்படுகிறது, அத்துடன் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை வறுக்கவும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி மேலும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சேர்: வேகவைத்த பீன்ஸ், உலர்ந்த மூலிகைகள், குங்குமப்பூ 5-10 பூச்சிகள், வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் சிவந்தவை இறுதியாக நறுக்கியது, பேச்சாளர் க்யூப்ஸ், நொறுக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கிய பூண்டு 2 கிராம்பு, எலும்புகளிலிருந்து நாம் தேர்ந்தெடுத்த இறைச்சி, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

எங்கள் விருந்தினர்கள் இந்த போர்ஷ்டை அவர்கள் இப்போது முயற்சித்த மிக சுவையான சூப் என்று அழைக்கிறார்கள், முயற்சி செய்வது மதிப்பு. நீங்கள் போர்ச்டை சமைக்கும்போது, ​​இந்த செய்முறையின்படி, இந்த செய்முறையில் பல உள்ளன என்று அனைத்து பரிந்துரைகளும் உண்மையில் மிகவும் எளிமையானவை மற்றும் வசதிக்காகவும் சுவை மேம்படுத்துவதற்காகவும் மட்டுமே கண்டுபிடிக்கப்பட்டவை என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள்!