பல குழந்தைகளும் பெரியவர்களும் சோவியத் காலத்திலிருந்தே பால் குலுக்கலை நேசித்தார்கள். ஆம், நவீன உலகில், இதுபோன்ற விருந்தை அனுபவிப்பது கடினம் அல்ல, ஏனென்றால் இது பல கஃபேக்கள் மற்றும் துரித உணவு விடுதிகளால் வழங்கப்படுகிறது. அதை வீட்டில் சுவையாக சமைக்க, நீங்கள் பல நுணுக்கங்களை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 2.5% வரை கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால்;
- - உயர்தர கிரீமி ஐஸ்கிரீம் (ஐஸ்கிரீம்);
- - புதிய பழங்கள் (மா, ஸ்ட்ராபெரி, வாழைப்பழம் போன்றவை);
- - சாக்லேட் சில்லுகள்;
- - சவுக்கடிக்கு கிரீம்;
- - ஒரு துடைப்பம் இணைப்புடன் ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான்.
வழிமுறை கையேடு
1
வீட்டில் மில்க் ஷேக்கை சுவையாகவும், அடர்த்தியாகவும், காற்றோட்டமான நுரையாகவும் செய்ய, மிக முக்கியமான விஷயம் உயர் தரமான ஐஸ்கிரீமைத் தேர்ந்தெடுப்பது. மேலும், இது மிகவும் கொழுப்பு, சிறந்த காக்டெய்ல் உடைந்து விடும். பாலின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், மாறாக, 2.5% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இந்த வழக்கில், ஐஸ்கிரீமின் அளவை பால் அளவை விட அதிகமாக எடுக்கக்கூடாது.
2
காக்டெய்ல் சுவையின் புதிய நிழல்களைக் கொடுக்க, நீங்கள் பழத்தை சேர்க்கலாம். ஒரு முக்கியமான நுணுக்கம்: அவற்றின் நிறை பால் வெகுஜனத்தில் 1/5 க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். சிட்ரஸ் பழங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பாலுடன் இணைவதில்லை. ஆனால் பெர்ரி - ஸ்ட்ராபெர்ரி, திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி, அத்துடன் வாழைப்பழங்கள் மற்றும் மாம்பழங்கள் சரியாக பொருந்துகின்றன.
3
இனிப்பு பானத்தின் அடர்த்தியை நேரடியாக பாதிக்கும் அடுத்த விஷயம் பாலின் வெப்பநிலை, இது முடிந்தவரை குளிராக இருக்க வேண்டும். உண்மையில், சூடான பால் ஐஸ்கிரீமுடன் இணைந்தால், பிந்தையது விரைவாக உருகும், மேலும் காக்டெய்ல் மிகவும் திரவமாக மாறும், மேலும் அதன் சுவை விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும்.
4
பாத்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்களும் முக்கியம். ஒரு காக்டெய்லை மிக்சர் அல்லது பிளெண்டர் மூலம் துடைப்பம் இணைப்பதன் மூலம் வெல்வது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் இரண்டாவது விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்தால், பொருட்கள் வைக்கப்படும் உணவுகள் நீண்ட மற்றும் குறுகலானவை என்பது முக்கியம்.
5
இப்போது ஒரு சில மில்க் ஷேக் ரெசிபிகளைக் கவனியுங்கள். தொடக்கக்காரர்களுக்கு - ஒரு உன்னதமான காக்டெய்ல். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- கிரீமி ஐஸ்கிரீம் (நீங்கள் வெண்ணிலா எடுக்கலாம்) - 100 கிராம்;
- பால் - 300 மில்லி.
ஐஸ்கிரீமை எடுத்து, ஒரு சவுக்கை கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு கரண்டியால் பிசைந்து கொள்ளவும். அதன் பிறகு, பால் சேர்த்து அதிகபட்ச வேகத்தில் 2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காக்டெய்லை கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும். விரும்பினால், அதை சாக்லேட் சில்லுகளால் அலங்கரிக்கலாம்.
6
ஒரு வாழைப்பழத்துடன் ஒரு தடிமனான மில்க் ஷேக்கைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 300 கிராம் பால்;
- 100 கிராம் ஐஸ்கிரீம்;
- 1 வாழைப்பழம்.
- விரும்பினால், நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி திரவ தேன் அல்லது வேறு எந்த சிரப்பையும் சேர்க்கலாம்.
வாழைப்பழத்தை உரித்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, டிப் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பிசைந்து கொள்ளுங்கள். ஐஸ்கிரீம், தேன் (சிரப்) மற்றும் பால் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு அடித்து, முதலில் குறைந்த வேகத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் சமமாக கலக்கவும், பின்னர் அதிகபட்சமாக ஒரு தடிமனான நுரை உருவாக்கவும். சுமார் 3 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட காக்டெய்லை கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும். இந்த செய்முறை எந்த நுட்பம் மற்றும் எந்த கிண்ணம் பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் எப்போதும் பெறப்படுவதால் நல்லது.
7
நல்ல உணவை சுவைக்கும் இனிப்பு - தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு மில்க் ஷேக். அத்தகைய பானம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 33% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் - 70 மில்லி;
- பால் - 200 மில்லி;
- ஐஸ்கிரீம் - 200 மில்லி;
- ஒரு ஸ்ப்ரே கேனில் தட்டிவிட்டு கிரீம் (அலங்காரத்திற்கு).
மென்மையாக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமை சவுக்கை கிண்ணத்தில் மாற்றவும், குளிர்ந்த பாலில் கிரீம் கொண்டு ஊற்றவும், 1.5 நிமிடங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை வெடிக்கவும், வெகுஜன தடிமனாகி 1.5 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை. கவனமாக முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை பகுதிகளாக ஊற்றி, ஒரு ஸ்ப்ரே கேனில் இருந்து தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.