கத்தரிக்காய், இறால் மற்றும் இத்தாலிய புரோசியூட்டோ ஹாம் ஆகியவற்றின் சுவாரஸ்யமான கலவையாகும் - இவை அனைத்தும் அரோமடிக் பெச்சமெல் சாஸுடன் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. அத்தகைய நேர்த்தியான உணவைத் தயாரிக்க நாற்பது நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- இரண்டு சேவைகளில்:
- - 100 கிராம் புரோசியூட்டோ ஹாம்;
- - 1 பெரிய கத்தரிக்காய்;
- - 12 நடுத்தர அளவிலான இறால்;
- - பூண்டு 2 கிராம்பு;
- - 30 கிராம் வெண்ணெய், சீஸ், மாவு;
- - 1 கிளாஸ் பால்;
- - 3 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
- - மிளகு அல்லது கயிறு மிளகு, மிளகு, உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
கத்தரிக்காய்களை வட்டங்களாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். உரித்தல் தேவையில்லை. கத்தரிக்காய் துண்டுகளை காகித துண்டுகளில் வைக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற உலர வைக்கவும்.
2
பூண்டின் கிராம்பை 2 பகுதிகளாக வெட்டி, பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை பூண்டுடன் தேய்க்கவும். அதில் கத்தரிக்காய் போட்டு, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். அதை உப்புடன் மிகைப்படுத்தாதீர்கள் - ஹாம் தானே உப்பு. சுவைக்க மிளகு கத்தரிக்காய். ஹாம் துண்டுகளை அவற்றின் மேல் வைக்கவும். நடுத்தர அளவிலான இறால்களை உரிக்கவும், புரோசியூட்டோவை ஹாமின் மேல் வைக்கவும்.
3
இப்போது வெள்ளை பெச்சமெல் சாஸ் செய்யுங்கள். அடர்த்தியான அடிப்பகுதி கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெண்ணெய் உருக, மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் நீக்க கலக்க. சூடான பாலில் ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். மிளகு மற்றும் உப்பு, அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸை சிறிது குளிர்விக்கவும், இறாலை சமமாக ஊற்றவும். மிளகு அல்லது கயிறு மிளகுடன் தெளிக்கவும். குறிப்பாக காரமானதை விரும்பாதவர்களுக்கு மிளகு ஒரு விருப்பம். அச்சுகளை அடுப்பில் வைக்கவும்.
4
கத்தரிக்காயை புரோசியூட்டோ மற்றும் இறால் கொண்டு 10 நிமிடம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அடுப்பில் அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனென்றால் கத்தரிக்காய் மற்றும் ஹாம் தயாராக இருப்பதால், இறால் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது. டிஷ் பிரவுன் ஆனவுடன், உடனடியாக அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். சூடாக பரிமாறவும்.