ஃபார்ஃபாலே பாஸ்தாவுடன் உணவுகள்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்

இத்தாலிய உணவு வகைகள் பலரால் வரவேற்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக பீஸ்ஸா, ஆரவாரமான அல்லது பாஸ்தா. பலவகையான சமையல் வகைகள் அலட்சியமான பெரியவர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் டயட்டர்களை விடாது. இத்தாலிய ஃபார்ஃபாலே பாஸ்தாவுடன் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை சமைக்க முயற்சிக்கவும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ஃபார்ஃபாலே (ital.farfalle) - துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பட்டாம்பூச்சிகள் வடிவில் பாஸ்தா. முதல் குறிப்புகள் இத்தாலியில் இருந்து வந்தன, அங்கு அவர்கள் சுருள் பேஸ்ட், சில நேரங்களில் பீட்ரூட், கீரை அல்லது மை கட்ஃபிஷ் போன்றவற்றைச் செய்தார்கள். ஃபார்ஃபாலே பக்க உணவுகளுக்கும், சாலடுகள், கேசரோல்கள் மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள், சீஸ் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு தனித்துவமான உணவாகவும் இருக்கிறது.

படைப்பின் வரலாறு

பேக்கரின் குழந்தைகள் கிறிஸ்துமஸ் மரத்தை தாங்களே உருவாக்கிய கைவினைப்பொருட்கள் மற்றும் பொம்மைகளால் அலங்கரிக்க முடிவு செய்தனர். ஒரு கற்பனையான மற்றும் எளிமையான வடிவம் அவரது தந்தைக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சி அளித்தது, மேலும் அதை சோதனையிலிருந்து இனப்பெருக்கம் செய்ய முயற்சிக்க முடிவு செய்தார். அவர் முடித்த பட்டாம்பூச்சி / வில்லை மிலன் சமையல்காரருக்குக் காட்டினார், அவர் அத்தகைய ஒரு பாஸ்தாவை ஆர்டர் செய்து ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு மேசையில் பரிமாற முடிவு செய்தார். குடும்ப வட்டத்தில் வீட்டில் சமைக்கும் பாரம்பரியம், அத்தகைய பாஸ்தா நம் காலத்தில் உள்ளது. நான் குறிப்பாக கிளாசிக் பாஸ்தாவை இத்தாலியின் கொடி வடிவத்தில் பரிமாற விரும்புகிறேன் - ஃபார்ஃபாலே ஒரு செவ்வக தட்டில் அமைக்கப்பட்டு, ஏராளமான தக்காளி சாஸால் தெளிக்கப்பட்டு, மூலிகைகள் கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

அனைத்து உணவுகளையும் தயாரிப்பதில் ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை உப்பு நீரில் சரியாக வேகவைத்த பாஸ்தா ஆகும். பேஸ்ட் துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், சேமிப்பு நிலைமைகள் காணப்பட்டன, பின்னர் சமையல் நேரம் 7-10 நிமிடங்கள் ஆகும். நீங்கள் ஒரு சிறிய தந்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம் - காய்கறி எண்ணெயை தண்ணீரில் சேர்க்கவும், பின்னர் வில் ஒன்றாக ஒட்டாது, நேரம் 5 நிமிடங்களாகக் குறைக்கப்படும்.

சிவப்பு மீன் மற்றும் கேவியர் கொண்ட ஃபார்ஃபாலே

உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• பட்டாம்பூச்சிகள் - 300 கிராம்;

• குளிர்ந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 200 கிராம்;

• சிவப்பு கேவியர் - 50 கிராம்;

• பூண்டு - 1 கிராம்பு;

• கோழி குழம்பு - 2 க்யூப்ஸ்;

• கிரீம் 20% - 1 டீஸ்பூன்.;

• வெள்ளை ஒயின் - 110 மில்லி;

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;

• பார்மேசன், உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

ஒத்திகையும்:

1. ஈரமான துண்டுடன் மீனை வெடிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய பூண்டு

2. இரண்டு பர்னர்களில் நாங்கள் பாஸ்தா மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது தண்ணீர் வைக்கிறோம்.

3. உப்பு நீர், அதை கொதிக்க விடவும், பாஸ்தா சேர்க்கவும், ஆல்டென்ட் சமைக்கவும்.

4. வாணலியை சூடாக்கி, பூண்டு, பழுப்பு போட்டு சால்மன் சேர்த்து, 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், மது, கிரீம் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை மீனுக்கு வைத்து, கேவியர் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

6. தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள், பர்மேஸனுடன் தெளிக்கவும், வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கவும்.

விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது இது இரண்டாவது மற்றும் அசல் செய்முறையாகும். நீங்களே உதவுங்கள்!

பெச்சமெல் காளான் சாஸுடன் பாஸ்தா

தயாரிப்புகள்:

• சாம்பினோன்கள் - 350 கிராம்;

• வெங்காயம் - 1.5 தலைகள்;

• பாஸ்தா - 500 கிராம்;

• நெய் - 50 கிராம்;

• கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்.;

• மாவு - 30 கிராம்;

• பிஞ்ச் மசாலா.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. காளான்களை துவைக்க, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கி, மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி, சூடான வறுக்கப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து, மிளகு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

2. சாஸ் தயார். வெண்ணெய் உருகவும், மாவு சேர்க்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். படிப்படியாக மாவு வைத்து கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையும் வரை பிசையவும். கொதிக்க அனுமதிக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் காளான் வெகுஜனத்தை சேர்க்கவும், வாயுவை அணைக்கவும்.

3. தூரத்தை கொதிக்கும் நீரில் குறைத்து, உப்பு சேர்த்து, 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பரிமாறும் தட்டுகளில் வடிகட்டி வைக்கவும். காளான் பெச்சமால் மேலே மற்றும் வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும். வீட்டில் ஒரு எளிய ஆனால் சுவாரஸ்யமான விருப்பம். பான் பசி!

சிக்கன் ஃபில்லட் பாஸ்தா

பின்வரும் கூறுகளைத் தயாரிக்கவும்:

• பாஸ்தா - 450 கிராம்;

• கோழி இறைச்சி - 0.5 கிலோ;

• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.;

• கேரட் - 1 பிசி.;

• புளிப்பு கிரீம் - 250 கிராம்;

• உப்பு, மிளகு, புரோவென்ஸின் மூலிகைகள்.

படிப்படியாக:

1. இறைச்சியைக் கழுவவும், துடைக்கும் ஈரப்பதத்தை அகற்றவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

3. கேரட்டை தட்டி.

4. ஒரு வாணலியில் வெங்காயம், கேரட், கோழி மற்றும் வெண்ணெய் போட்டு, 5 நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் மூழ்க, மசாலா, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து 10 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

5. பாஸ்தாவை சமைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும். முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு கவர்ச்சியான டிஷ் தயாராக உள்ளது!

பீன்ஸ் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் சூடான சாலட்

பின்வரும் கூறுகளைத் தயாரிக்கவும்:

• பச்சை பீன்ஸ் - 100 கிராம்;

• பூசணி - 150 கிராம்;

• ஒட்டு - 300 கிராம்;

• தேன் - 1 டீஸ்பூன். l.;

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி;

• ஒரு எலுமிச்சை சாறு;

• உப்பு, சர்க்கரை, சுவைக்க சுவையூட்டும்.

சமையல் செயல்முறை:

1. சுத்தமான காய்கறிகளை நொறுக்கி, எண்ணெயில் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

2. வாணலியில் தேன் போட்டு, உப்பு சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மசாலாப் பொருட்களை வீசுவதற்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன்.

3. பாஸ்தாவை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, வறுத்த காய்கறிகளையும், சாற்றையும் வாணலியில் சேர்த்து, கலக்கவும்.

4. ஊறுகாயுடன் பரிமாறவும். பான் பசி!

ஃபார்ஃபாலே மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள்

தேவையான பொருட்கள்

• பாஸ்தா - 250 கிராம்;

• மணி மிளகு, சிறிய கத்தரிக்காய் - 1 பிசி.;

• சாம்பிக்னான்ஸ் - 5 பிசிக்கள்;

• mozzarella - 4 பந்துகள்;

• வெண்ணெய் - 10 கிராம்;

• உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

படிப்படியாக:

1. காய்கறிகளைக் கழுவவும், ஒரு துண்டு மீது உலரவும், 1 செ.மீ தடிமன் இல்லாத மோதிரங்கள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும், கம்பி ரேக்கில் கிரில்லை பரப்பி (அடுப்பில் இருக்கலாம்) சுட்டுக்கொள்ளவும்.

2. உப்பு நீரில் பாஸ்தாவை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், எண்ணெயுடன் கிரீஸ், பரிமாறும் தட்டில் வைக்கவும்.

3. வேகவைத்த காய்கறிகளை ஒரு தூர ஸ்லைடில் வைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், சீஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், விரும்பினால் தக்காளி சேர்க்கவும். லேசான இரவு உணவு தயார்!

பாஸ்தாவுடன் காய்கறி பசி

கோடைகால சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• வில் - 200 கிராம்;

• பால் ஸ்குவாஷ் - 1 துண்டு (நடுத்தர அளவு);

• முள்ளங்கி - 2-3 பிசிக்கள்.;

• வில் (இறகுகள்) - 1 கிளை;

• மினி தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள்.;

• காடை முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்.;

• பைன் கொட்டைகள் - 20 கிராம்;

• சோயா சாஸ், தாவர எண்ணெய், உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

கட்ட செயல்முறை:

1. சீமை சுரைக்காயை கழுவவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும், உப்பு, 15 நிமிடங்கள் விடவும். முட்டை மற்றும் பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்.

2. காய்கறிகளை துவைக்க, அதிகப்படியான ஈரப்பதம். தக்காளி 2-4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது, மெல்லிய மோதிரங்களுடன் முள்ளங்கி, சாய்ந்த சில்லுகள் கொண்ட வெங்காயம்.

3. பக்கங்களில் தங்கம் வரும் வரை கொட்டைகளை உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது.

4. தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை சாலட் கிண்ணத்தில் கலந்து, சீசன் மற்றும் எண்ணெயுடன் சீசன், மசாலா சேர்க்கவும்.

5. ஒரு தட்டில் வைத்து, முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கவும். ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பரிமாறவும். பறவைக்கு சாத்தியமான சைட் டிஷ்.

பூசணி விதை பாஸ்தா

கலவை:

• வில் - 400 கிராம்;

• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.;

• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.;

• கிரீம் - 70 மில்லி;

• விதைகள் - 100 கிராம்;

• வோக்கோசு - ஒரு கொத்து டாப்ஸ்;

• தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை;

• உலர்ந்த துளசி, ஒரு சிட்டிகை மீது வெந்தயம்.

சமைக்க எப்படி:

அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்கவும். காய்கறிகளை கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். பாஸ்தாவை அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், வடிகட்டவும், காய்கறிகளுக்கு ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன், கிரீம் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் விதைகள் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

கேசரோல்

இது உங்கள் குழந்தைகள் விரும்பும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய மற்றும் எளிதான செய்முறையாகும், மேலும் நீங்கள் ஹாம் சேர்த்தால், நீங்கள் அப்பாக்களையும் விரும்புவீர்கள்.

• ஒட்டு - 200 கிராம்;

• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.;

• பால் / புளிப்பு கிரீம் - ½ டீஸ்பூன்.;

• எண்ணெய் - 50 கிராம்;

• ரவை - 2 டீஸ்பூன். l.;

• உப்பு, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலா.

சமையல் செயல்முறை:

பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, பால், சுவையூட்டிகள், ரவை சேர்த்து மென்மையான வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் பிசையவும். விளைந்த வெகுஜனத்தை ஒரு முன் சூடான கடாயில் ஊற்றவும், பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாகத் திருப்பி, மூடியின் கீழ் குறைந்தபட்ச கவர் கீழ் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட கேசரோலை பகுதிகளாக வைக்கவும், நீங்கள் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம் அல்லது சிரப் மீது ஊற்றலாம். பான் பசி.

பயனுள்ள பண்புகள்

உள்வரும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களுக்கு நன்றி, பேஸ்ட் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை உறுதிப்படுத்துகிறது, இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் தோல் நிலையை இயல்பாக்குகிறது. சமைத்த அல் டென்ட், ஒரு லேசான காய்கறி அல்லது காரமான சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுவது உணவின் போது அசல் மற்றும் சுவையான உணவாக இருக்கும்.

இது யாருக்கு முரணானது

அதிக உடல் எடையுள்ளவர்கள், ஒவ்வாமை தடிப்புகளுக்கு ஆளாகக்கூடியவர்கள் மற்றும் 2 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பேஸ்ட் நார்ச்சத்து நிறைந்ததாக இருப்பதால், ஒரு சாதாரண நபருக்கு வாரத்திற்கு 1-2 முறை இதை அடிக்கடி சாப்பிடக்கூடாது.