ஒருவேளை சைவ உணவு உண்பவர்கள் மட்டுமே இறைச்சி சாப்பிடாமல் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள், எடுத்துக்காட்டாக, தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி, மக்கள் மாறாமல் பயன்படுத்துகிறார்கள், மீதமுள்ள இறைச்சி பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் பாலூட்டிகளின் இறைச்சியை அதிகமாக உட்கொள்வது மீளமுடியாத சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
ஆபத்தான இறைச்சி என்றால் என்ன?
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மனிதர்களுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஆபத்தானது சிவப்பு இறைச்சி, அதாவது பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி. ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து துறையில் ஒரு சமீபத்திய ஆய்வில், சிவப்பு இறைச்சியை துஷ்பிரயோகம் செய்வது பல்வேறு புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் என்று காட்டியது, செரிமான உறுப்புகள் பெரும்பாலும் பாதிக்கப்படுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட இறைச்சி, அதாவது வறுக்கவும், புகைபிடித்தல், உப்பு போன்றவை குடல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. கிரில்லில் இறைச்சி தயாரிக்கும் போது அல்லது ஒரு கடாயில் நீண்ட நேரம் வறுக்கும்போது, பொருட்கள் உருவாகின்றன - புற்றுநோய்கள், அவை முழு உடலையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கும். சிவப்பு இறைச்சியில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன, இதன் விளைவு இருதய அமைப்பை மோசமாக பாதிக்கிறது. எந்த வடிவத்திலும் இறைச்சியை துஷ்பிரயோகம் செய்வது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. சைவ உணவு உண்பவர்கள் இந்த நோயால் பாதி அடிக்கடி பாதிக்கப்படுகிறார்கள் என்பது நீண்ட காலமாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
நான் இறைச்சியை விட்டுவிட வேண்டுமா?
அதே நேரத்தில், நீங்கள் இறைச்சியை முற்றிலுமாக மறுக்க முடியாது, ஏனென்றால் உடலில் பல செயல்முறைகளில் ஈடுபடும் வாழ்க்கைக்கு தேவையான அமினோ அமிலங்கள் இதில் உள்ளன.
இறைச்சியிலிருந்து வரும் தீங்கை எவ்வாறு குறைப்பது?
ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, வாரத்திற்கு 500 கிராம் வரை இறைச்சி பொருட்களை முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் சாப்பிடுவது அவசியம். குழம்பு சமைத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பொதுவாக, மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத வெள்ளை இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.
எந்த தயாரிப்புகளை மறுக்க வேண்டும்?
புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி மற்றும் பல்வேறு பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் உங்கள் உணவில் கணிசமாகக் குறைக்கப்பட வேண்டும். அவற்றை தயாரிக்கும் போது, நிறைய ரசாயன கலப்படங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை சுகாதார நன்மைகளையும் கொண்டு வரவில்லை.