ட்ர out ட் சால்மன், சாக்கி சால்மன் - சற்று உப்பு வடிவில் குறிப்பாக நல்லது. ஆனால் நான் அவற்றை வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் வாங்க விரும்பவில்லை - இது விலை உயர்ந்தது மற்றும் மீன் பெரும்பாலும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. அதை உறைந்த மற்றும் உப்பு வீட்டில் வாங்குவது அதிக லாபம் தரும். டிரவுட் மற்றும் பிற சிவப்பு மீன்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை விளக்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் உப்பு ஊறுகாயை (மூலிகைகள்) முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- டிரவுட் - 1 கிலோ,
- நீர் - 1 லிட்டர்,
- உப்பு - 2/3 கப்
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி,
- வளைகுடா இலை
- பூண்டு - 1 கிராம்பு,
- ரோஸ்மேரி
- ஆர்கனோ
- துளசி
- சுவையானது.
வழிமுறை கையேடு
1
மீனைக் கழுவி, உலர்த்தி, ஃபில்லட் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, தலை மற்றும் வால் துண்டிக்கப்பட்டு, துடுப்புகளை வெட்டுங்கள். ரிட்ஜின் இருபுறமும் கூர்மையான கத்தியால் மீனை வெட்டுங்கள், ரிட்ஜ் அகற்றவும், நீங்கள் விலா எலும்புகளையும் கவனமாக வெட்டலாம். விளைந்த சடலத்தை பாதியாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பாதியையும் 8-10 சென்டிமீட்டர் அகலமாக வெட்டவும்.
2
தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து, உலர்ந்த மூலிகைகள் ஊற்றவும், தண்ணீரை அணைக்கவும், உப்பு குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும். அது குளிர்ந்ததும், ஒரு கிராம்பு பூண்டு ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் கசக்கி விடுங்கள்.
3
மீனின் துண்டுகள் ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பற்சிப்பி வாணலியில் போட்டு, உப்புநீரை நிரப்பி கீழே அழுத்தவும். அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் வைத்திருங்கள், பின்னர் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு அதை குளிர்ந்த இடத்தில் மறுசீரமைக்கவும்.
4
அதன் பிறகு, மீன் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் இப்போதே அதை சாப்பிடவில்லை என்றால், அதை உப்புநீரில் இருந்து வெளியே இழுத்து இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும். இதை ஒரு வாரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.