ஈலை வெட்டுவது எப்படி

ஜப்பானிய உணவு வகைகள் ரஷ்ய குடியிருப்பாளர்களின் அங்கீகாரத்தை விரைவாகப் பெற்று வருகின்றன. பலர் பலவிதமான ஜப்பானிய உணவுகளை சாப்பிடுவதை அனுபவிக்கிறார்கள். இயற்கையாகவே, ஒரே ரோல்ஸ் அல்லது சுஷி வீட்டில் சமைக்க வேண்டும் என்ற ஆசை அவர்களின் உணவின் ரசிகர்களிடையே அடிக்கடி எழுகிறது. சில வகையான சுஷி மற்றும் ரோல்களை தயாரிக்க, ஈல் தேவைப்படுகிறது, மேலும் ரோல் அழகாகவும் சுவையாகவும் மாற, புகைபிடித்த ஈலை சரியாக வெட்ட வேண்டும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

வழிமுறை கையேடு

1

புகைபிடித்த ஈல் வாங்கவும். பேக்கேஜிங் திறந்து சடலத்தை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும். ஈல் வெட்டுவதற்கு, சற்று உறைந்த மீன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. தாவ் மீன் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கிறது, வெட்டுவது கடினம்.

2

கூர்மையான ஈல் ஸ்லைசரைத் தயாரிக்கவும், முன்னுரிமை ஜப்பானிய. ஒரு கூர்மையான கத்தியால், கூடுதல் முயற்சி இல்லாமல் உங்களுக்கு தேவையானதை மீன் வெட்டலாம்.

3

நீங்கள் ஒரு உறைந்த பொருளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் உள்ளங்கையால் மெதுவாகத் தள்ளுவதன் மூலம் ஈல் சடலத்தை நேராக்குங்கள்.

4

ஒரு ஈலின் சடலத்தை எடுத்து மீனின் விளிம்பில் பாதியாக பிரிக்கவும். நோரி இலையின் நீளத்திற்கு சமமான நீளத்துடன் நீங்கள் ஈலை வெட்டலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை.

5

கட்டிங் போர்டில் புகைபிடித்த ஈலை வைக்கவும். வெட்டும்போது, ​​ஈல் சடலத்தை நழுவ விடாமல் உங்கள் கையால் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். தலாம் நீக்க. அதை கத்தியால் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் மீன்களிலிருந்து செதில்களை அகற்றுவது போல் தெரிகிறது. இது செய்யப்படாவிட்டால், தலாம் உணவின் சுவையை அழிக்கக்கூடும்.

6

சடலத்தின் நீளத்துடன் ஈலை வெட்டுங்கள். நீர்த்தேக்கத்தின் தடிமன் 2-3 மிமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. வெட்டப்பட்ட அடுக்கை ஈலில் இருந்து அகற்றவும். மீதமுள்ள சடலத்தை அதே வழியில் மெல்லிய அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள். இந்த அடுக்குகள் ஈல் ரோல்களை உருவாக்க பயன்படுகின்றன.

7

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள துண்டு துண்டாக வெட்டுவது சுஷியை ஈலுடன் தயாரிக்க ஏற்றது, ஒரு மீன் துண்டு மேலே வைக்கப்பட்டு நோரி தாள்களுடன் கட்டப்படும் போது. கட்டுவதற்கான தாள்கள் ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை ஒன்றாக ஒட்டாது. கத்தியை 45 டிகிரி கோணத்தில் சுட்டிக்காட்டுங்கள்.

8

1-1.5 செ.மீ விளிம்பிலிருந்து விலகி ஒரு துண்டு வெட்டுங்கள். ஈலை வெட்டுவதற்கான செயல்பாட்டில் உள்ள கத்தியை நீங்கள் சடலத்தை அதன் முழு தடிமனாக வெட்டும் தருணத்தில் நேராக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு துண்டின் நீளம் 3-4 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

9

ரோல்களுக்கு நிரப்பியாக ஈல் தலாம் பயன்படுத்தவும். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இருப்பினும், அதை நேர்த்தியாக நறுக்குவது நல்லது. நீங்கள் சருமத்தின் ஒரு பகுதியை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டால், நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் மெல்ல வேண்டும்.