சீஸ் கொண்டு கேனெல்லோனியை சுடுவது எப்படி

கேனெல்லோனி என்பது ஒரு வகை இத்தாலிய பாஸ்தா ஆகும், இது சுமார் 10 செ.மீ நீளம் மற்றும் 2 முதல் 3 செ.மீ விட்டம் கொண்டது. கன்னெல்லோனி நிரப்புதல் பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் கிளாசிக் பதிப்பு காய்கறிகளுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஆகும். கேனெல்லோனி பொதுவாக பெச்சமெல் சாஸ் மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு சுடப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• கேனெல்லோனிக்கு:
• - கன்னெல்லோனியின் 30 தாள்கள்;

• - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி 500 கிராம்;

• - சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகு பாதி;

• - விளக்கை பாதி;

• - பூண்டு 2 நடுத்தர அளவிலான கிராம்பு;

• - உலர்ந்த ஆர்கனோ ஒரு டீஸ்பூன்;

• - அரை டீஸ்பூன் இஞ்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தூள்;

• - ஒரு சிட்டிகை மிளகு மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை;

• - 200 கிராம் பிசைந்த தக்காளி;

• - 80 கிராம் தக்காளி பேஸ்ட்;

• - வெள்ளை மது 50 மில்லி;

• - அரை தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• பெச்சமெல் சாஸுக்கு:
• - வெண்ணெய் 40 கிராம்;

• - 50 கிராம் மாவு;

• - சுவைக்க உப்பு;

• - ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய்;

• - 500 மில்லி பால்.
• விரும்பினால்:
• - அரைத்த சீஸ்;

• - ஆலிவ் எண்ணெய்.

வழிமுறை கையேடு

1

அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், உரிக்கவும், நறுக்கவும் வேண்டும்.

2

ஒரு கடாயில், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பரப்பவும். வறுக்கவும், மென்மையாகும் வரை கிளறி, வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு சேர்க்கவும்.

3

பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறிகளுடன் கவனமாக கலந்து, தக்காளியை சேர்க்கவும்.

4

ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை ஊற்றி, மீண்டும் கலந்து, 15 நிமிடம் நடுத்தர வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.

5

வாணலியில் வெள்ளை ஒயின் ஊற்றவும், பிசைந்த தக்காளி மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, கலந்து 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், அவ்வப்போது கிளற மறக்காதீர்கள்.

6

இந்த நேரத்தில், பெச்சமெல் சாஸ் தயார். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெண்ணெய் உருக, உப்பு மற்றும் தரையில் ஜாதிக்காய் சேர்க்க. மாவை படிப்படியாக ஊற்றவும், விரைவாக கலந்து சிறிது பாலில் ஊற்றவும், தொடர்ந்து சாஸை கிளறி எந்த கட்டிகளும் உருவாகாது. பெச்சமெல் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதை நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும்.

7

ஒரு வாணலியில், சிறிது உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தண்ணீரை வேகவைக்கவும். தொகுப்பில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி நாங்கள் கன்னெல்லோனி தாள்களை வேகவைக்கிறோம்.

8

வேலை மேற்பரப்பில் முடிக்கப்பட்ட தாள்களை நாங்கள் இடுகிறோம். ஒவ்வொரு தாளில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பற்றி வைக்கிறோம் - கன்னெல்லோனியின் விளிம்புகளை கறைப்படுத்தாமல் இருக்க நீங்கள் இதை மிகவும் கவனமாக செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் அவற்றை குழாய்களாக மடிப்பது கடினம்.

9

நாங்கள் குழாய்களை உருவாக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கிறோம். அதன் பிறகு, மீதமுள்ள மின்க்மீட்டை குழாய்களில் சேர்க்கலாம்.

10

பெச்சமெல் சாஸுடன் கன்னெல்லோனியை ஊற்றவும், தாராளமாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 250C க்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.