அட்லாண்டிக் சால்மன் அல்லது சால்மன் ஒரு ஆபத்தான உயிரினமாகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால் வல்லுநர்கள் இந்த மீன்களை பண்ணைகளில் வளர்க்கிறார்கள், எனவே இந்த சுவையானது ஆண்டு முழுவதும் அனைவருக்கும் கிடைக்கிறது. சால்மன் குடும்பத்தில் சால்மன் உட்பட பல வகையான மீன்கள் உள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சால்மன் குடும்பம்
சால்மன் (சால்மோ சாலார்) என்பது உன்னதமான சால்மன் இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வகை சால்மன் மீன் ஆகும்.
சால்மன் (சால்மோனிடே) ஒரு பரந்த கூட்டுக் கருத்தாகும், இது சால்மோனிட்களின் இனத்தில் உள்ள ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் சால்மன், சம், இளஞ்சிவப்பு, சால்மன், சால்மன், கோஹோ சால்மன், ட்ர out ட், சினூக் சால்மன் மற்றும் பிற சிவப்பு மீன்களை உள்ளடக்கியது. குறிப்பாக, சால்மன் சால்மன் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
இயற்கையில், சால்மன் மீன்களில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன: உன்னதமான அட்லாண்டிக் சால்மன் மற்றும் பசிபிக். அட்லாண்டிக் சால்மன் சால்மன் மற்றும் ட்ர out ட் ஆகியவை அடங்கும். சம் சால்மன், பிங்க் சால்மன், சாக்கி சால்மன் ஆகியவை பசிபிக் சால்மன் இனங்கள். இந்த மீன்கள் அனைத்தும் பொதுவான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன.
பண்ணையில் வளர்க்கப்பட்ட சால்மன் காட்டு மீன்களிலிருந்து கணிசமாக வேறுபட்டது. செயற்கையாக வளர்க்கப்படும் மீன்கள் காட்டு மீன்களை விட மிகவும் மலிவானவை மற்றும் கொழுப்புள்ளவை.
சால்மன் அட்லாண்டிக் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களிலும், வடக்கு அரைக்கோளத்தின் புதிய நீரிலும் வாழ்கிறார். கம்சட்கா மிகப்பெரிய சால்மன் முட்டையிடும் மைதானங்களில் ஒன்றாகும்.
செயலில் உள்ள சால்மன் மீன்பிடித்தல் சிவப்பு இறைச்சிக்கு மட்டுமல்ல, சிவப்பு கேவியர் அதிக மதிப்புடையது.
சால்மன் மற்றும் பிற சிவப்பு மீன்களுக்கு என்ன வித்தியாசம்?
சால்மன் அல்லது அட்லாண்டிக் சால்மன் மற்ற சால்மன் மீன்களிலிருந்து பல குறிப்பிட்ட வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. சால்மன் ஒரு பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளது, எடை 6-7 கிலோகிராம் அடையும் போது அது பிடிக்கப்படுகிறது. சால்மன் செதில்கள் பெரியவை, கோடுகள் இல்லாத வெள்ளி. மீன் ஒரு நீளமான வடிவம் மற்றும் ஒரு பெரிய கூர்மையான தலையைக் கொண்டுள்ளது.
வடக்கு அட்லாண்டிக் பெருங்கடலிலும் ஆர்க்டிக் பெருங்கடலின் மேற்கு பகுதியிலும் சால்மன் பொதுவானது.