ஒரு பூசணிக்காய்க்கு பல பயன்கள் உள்ளன: இது உலர்ந்தது, வெற்றுத்தனமாக உள்ளது மற்றும் ஒரு பாத்திரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு வீட்டை அலங்கரிக்கிறது, ஹாலோவீனில் நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது, பூசணி செயலாக்கத்தின் சமையல் முறைகள் எண்ணற்றவை.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பூசணி இனிப்பு உணவுகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம் மற்றும் பூசணிக்காய் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுக்கு, சுமார் 1 கிலோ எடையுள்ள பூசணிக்காயைக் கழுவி, தலாம் நீக்கி, விதைகள் மற்றும் கூழ் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, சிறிய (1.5-2 செ.மீ) க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் 700 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், தீ வைக்கவும், படிப்படியாக 1.2 கிலோ சர்க்கரை ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைக்கவும், 1-2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், சிரப் சூடாக இருக்கும்போது நீக்கி வடிகட்டவும். பூசணிக்காய் துண்டுகளை சூடான சிரப்பில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியுங்கள். ஆரஞ்சு கழுவவும், சாற்றை கசக்கி, சாற்றை சிரப்பில் ஊற்றவும், கிராம்பு (2 தலைகள்) மற்றும் இலவங்கப்பட்டை (2 குச்சிகளை) சேர்த்து, மற்றொரு 7-8 முறை கொதிக்கவைத்து குளிர்விக்கவும், இதனால் பூசணி துண்டுகள் கசியும். சிரப்பை வடிகட்டவும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தை ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும், மீதமுள்ள சிரப்பை வடிகட்டவும், பூசணிக்காயை மெழுகு மிட்டாய் காகிதத்தில் அறை வெப்பநிலையில் உலர வைக்கவும் அல்லது 50 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட காற்றோட்டமான அடுப்பில் வைக்கவும். உலர்ந்த மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் இறுக்கமாக மூடிய மூடியுடன் சேமிக்கவும்.
சிட்ரஸ்-ஸ்குவாஷ் சாண்ட்விச் கேக் தயாரிக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு பாத்திரத்தில் 150 கிராம் மாவு சலிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக 100 கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய் வெட்டி, உப்பு, 50 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, மாவை பிசையவும். அதை ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது படலத்தில் போர்த்தி, குறைந்தபட்சம் 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். மாவை 1-2 செ.மீ தடிமனான அடுக்காக உருட்டி, தடவப்பட்ட வடிவத்தில் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரில் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முழு பகுதியிலும் பரப்பவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு சூடாக்கவும், மாவை லேசான பழுப்பு நிறமாக்க 8-10 நிமிடங்கள் சுடவும்.
பூசணிக்காயைக் கழுவவும், முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை உப்பு நீரில் கொதிக்கவும், மேலோட்டத்தை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டவும். உங்களுக்கு 250 கிராம் பூசணி கூழ் தேவைப்படும். 6 முட்டைகளை கழுவவும், புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றைக் கழுவவும், அவற்றில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, அனுபவம் நீக்கி நறுக்கவும். 50 கிராம் சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை பவுண்டு, உப்பு, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அனுபவம். 250 கிராம் பாதாம் பருப்பை கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்து, தலாம் நீக்கி கர்னல்களை இறுதியாக நறுக்கவும். 100 கிராம் மிட்டாய் ஆரஞ்சு நறுக்கவும். 50 கிராம் மாவு சலிக்கவும், பாதாம் மற்றும் நறுக்கிய மிட்டாய் பழத்துடன் இணைக்கவும். ஒரு வலுவான நுரையில் 6 புரதங்களை அடித்து, படிப்படியாக 120 கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மஞ்சள் கரு வெகுஜனத்தில் தட்டிவிட்டு புரதங்களை வைத்து, பூசணிக்காய் துண்டுகளின் மேல் வைத்து, பாதாம் மற்றும் மாவு கலவையை சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் கவனமாக கலக்கவும்.
மாவை லேசான பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை, அச்சுடன் எண்ணெயை உயவூட்டு, பூசணி வெகுஜனத்தை அங்கு வைத்து, 200 ° C வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து கேக் பான்னை நீக்கி, பாத்திரத்தில் இருந்து மாவை அகற்றாமல் 10 நிமிடங்கள் குளிர்ச்சியுங்கள்.
ஷார்ட்பிரெட் கேக்கை ஆரஞ்சு நிறத்துடன் உயவூட்டுங்கள், அதன் மேல் பூசணி கேக்கை வைக்கவும். செறிவூட்டலுக்கு, 1 ஆரஞ்சு மற்றும் 1/2 எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கலந்து, 40 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும். 20 கிராம் ஆரஞ்சு மதுபானத்தில் ஊற்றவும், கலவையுடன் கேக்கை கிளறி, கிரீஸ் செய்யவும், செறிவூட்டலை முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும். 80 கிராம் பாதாம் பருப்பை கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்து, தலாம், கர்னல்களை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்த்து சில்லுகள் தயாரிக்கவும். கேக்கில் பாதாம் மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரையை தெளிக்கவும், 10-12 மணி நேரம் ஊற விடவும்.