கிழக்கின் உணவு அதன் மசாலா நறுமணங்கள் மற்றும் அரபு நிறத்தை விரும்பும் அனைத்து காதலர்களின் வண்ணங்களின் பிரகாசமான தட்டுடன் மகிழ்ச்சியடைகிறது. எகிப்தை ஓரியண்டல் சுவையான காஸ்ட்ரோனமிக் மெக்கா மற்றும் ஒரு நல்ல நாடு என்று அழைக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
எகிப்திய குடும்பங்களில், இது ஒரு வழக்கமான இரவு உணவாக இருந்தாலும், மேஜையில் எப்போதும் பல உணவுகள் இருப்பது வழக்கம். எனவே, இல்லத்தரசிகள் எந்த மனிதனையும் வெல்லக்கூடிய நூற்றுக்கணக்கான அசல் சமையல் குறிப்புகளை அறிவார்கள்.
ஓரியண்டல் உணவு வகைகளைப் பற்றி பேசும்போது, இனிப்புகள் முதலில் நினைவுக்கு வருகின்றன. எகிப்தில் பல இனிப்புகள் இயற்கை உள்ளூர் தயிரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. மிட்டாய் பொருட்கள் ஏராளமாக இருந்தபோதிலும், எகிப்தியர்களுக்கு வெற்று பால் சாக்லேட் மிகவும் பிடிக்கும். பானங்களில், அரேபியர்களுக்கு பிடித்த விருந்து தேதிகளுடன் கூடிய பால். தாங்க முடியாத வெப்பத்தில், இளைஞர்களையும் அழகையும் மீட்டெடுக்கக்கூடிய குளிர் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி போன்ற எதுவும் புதுப்பிக்கப்படாது.
இரண்டாவது படிப்புகளின் கெலிடோஸ்கோப்பில், தமயா தனித்து நிற்கிறது, இது நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் காரமான மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய பீன் கட்லெட் ஆகும். அரேபியர்கள் காலை உணவுக்காக அவற்றை சாப்பிடுவார்கள், அதே போல் சுண்டல் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு ஹம்முஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. ரஷ்ய முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் அற்புதமான அனலாக் எகிப்திய மாக்ஸி ஆகும். அடிப்படை சிறிய பச்சை கத்தரிக்காய், திராட்சை இலைகள் அல்லது காஸ் ஆகும், இது அரிசி மற்றும் காய்கறிகளை நிரப்புவதில் மூடப்பட்டிருக்கும். பாஸ்தா, அரிசி, வறுத்த வெர்மிகெல்லி, கொண்டைக்கடலை, செர்ரி தக்காளி, வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அடர்த்தியான சாஸுடன் பயறு வகைகள் கோஷாரிக்கு ஒரு தனித்துவமான செய்முறையாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன. டிஷ் ஒரு பழுப்பு நிற மேலோட்டத்திற்கு வறுத்த வெங்காய மோதிரங்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
எகிப்திய அட்டவணையில் உள்ள உள்ளூர் சுவையான உணவுகளில், அரிசி நிரப்பப்பட்ட புறாக்களையும், ஃபெட்டா சீஸ் கொண்ட ஒரு தர்பூசணியையும் காணலாம். இறைச்சி உணவுகளின் சொற்பொழிவாளர்கள் உள்ளூர் மக்களால் ஸ்வெட்டர்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் காரமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பஜ்ஜிகளைப் பாராட்டுவார்கள். அத்தகைய அட்டவணைக்கு மிகவும் பிரபலமான உள்ளூர் தஹினி சாஸ்களில் ஒன்றாகும், இது எள் பேஸ்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு மீன் மற்றும் இறைச்சிக்கு பிடா ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. உணவை பரிசோதிக்க விரும்புவோர் நிச்சயமாக எகிப்தில் பிரகாசமான பச்சை மலாச்சி சூப்பை முயற்சி செய்ய வேண்டும், அவர்கள் அரிசியுடன் சாப்பிடுவார்கள்.
அரபு உணவு வகைகளில் பல வறுத்த மற்றும் கொழுப்பு உணவுகள் உள்ளன, அவை சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் தாராளமாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, சில சமையல் குறிப்புகளை பயனுள்ளதாக அழைக்க முடியாது. ஆனால் எகிப்தில் பக்வீட், தினை, ஹெர்ரிங், ஸ்ப்ரேட்ஸ் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது, மேலும் உள்ளூர் மயோனைசே கூட ரஷ்ய சாஸிலிருந்து சுவைக்கு மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், ஹோஸ்டஸ் அவற்றை சாலட் கொண்டு சீசன் செய்ய முடிவு செய்தால்.